FC2ブログ

今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

≫ EDIT

つくね団子

豚又は鶏ミンチ
(今回は豚肉の脂身の少ない部位で)
お味的には好みもありますが豚肉の方が美味しいかも
多分、万人受けするお総菜です


CIMG0586_convert_20180908080209_201811031249205cd.jpg

【材料】

豚肉又は鶏ミンチ   300g(画像の物は家で塊肉をFPに掛けました)
塩   少々
日本酒   大さじ1
溶き卵   1個分
玉葱   小さめサイズ半分くらい みじん切り
かたくり粉   大さじ1~2
大葉   10枚
サラダ油   大さじ1

(たれ)

醤油   大さじ2
味醂   大さじ2
日本酒   大さじ1
砂糖   小さじ1

【作り方】

1.肉・塩・日本酒・かたくり粉を混ぜて粘りが出るまで良く捏ねる
  みじん切りにした玉葱・大葉を入れて適当な大きさに丸める
2.中温くらいで真ん中がぷっくり膨れるまで焼く
3.たれを絡めて仕上げる 卵黄などに絡めて頂いても美味しいです


CIMG1057_convert_20181103122442.jpg

ちらし寿司など食べたくなりまして、ある材料で


CIMG1062_convert_20181103122511.jpg

ちらし寿司用に焼いた伊達巻き お正月以外でも焼きます(笑


CIMG1052_convert_20181103122545.jpg

炒飯


CIMG0975_convert_20181027103829.jpg

秋刀魚の塩焼き


CIMG1044_convert_20181103123005.jpg


CIMG1045_convert_20181103124051.jpg


CIMG1047_convert_20181103122809.jpg

甘えたくて仕方が無い あじゅあじゅとゆきちゃま
兎に角 ひっつき虫 時間の許す限り精神的なケアは必要なんだよね 

両方とも腕枕が大好き(^-^)/


CIMG1014_convert_20181027104905.jpg

どちらかと言うと2Fが好きな「だい坊」


CIMG0990_convert_20181103123357.jpg

それに引き替え1Fが好きなみんしゃん
何故なら1Fには食べる物が沢山あるから(笑


CIMG1042_convert_20181103122635.jpg

普段はお菓子系買わないけれどこれ結構人気商品
となると気になる ネットでお取寄せ お味はまぁまぁ(笑

我々世代 ラムネなんて無かったしね =^-^=





今、3日に1度のペースで歯医者に通っている

奥歯の被せた箇所の 根管 治療
なんでも奥歯には3本の根があるらしくその中に管を通して綺麗に清掃&消毒
そこに土台を作り新しい被せを作る

隣の歯も欠けているので同時に型どりをして新しい物を作る
何ちゃらかんちゃら 説明を聞いても分り辛い

自分では見えないしね(´A`。) 

あの独特な嫌な金属音 整形の手術の方が余程楽だ
麻酔掛けられたら知らない内に終わってるしね

あの音も不愉快だけど奥歯だから口を開けているのが辛くてね~~

今、やっと半分ほど終わった所 何せ入院まで間に合わせるつもりで
相手も必死でこちらも必死(笑・・・歯だけは丈夫だったんだけどね

ところがところが肝心の治療費ですよ これが驚愕の15万円
1万5千円ちゃうちゃう 保険外治療 材質はセラミックやらジルコニア
色々説明はしてくれたけど聞いてはいない どうでもいいし(笑

保険治療でと言えば良かったのね、いっそお金が無かったら速効で保険治療で
と言えたのね
たまたまあったんだよね・・・小金が(笑・・・魔が差した(笑


その間に眼科・町医者で点滴・今月は大阪南医療センターで麻酔科の説明
肩のMRI 次々と忙しい


そんなこんなで毎日大変な事ばかり 中々ブログまで辿り着かない





| 未分類 | 14:46 | comments:28 | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

ドライカレー

これも結構美味しいお薦めです =^-^=
意外に簡単ですよ!!


CIMG0873_convert_20181011120645.jpg

【材料】

牛挽肉   200g
玉葱   200g
カレー粉   大さじ2(スパイシーなお味が苦手な方はお好みのカレールーを2個くらい)
赤ワイン   50cc
トマトケチャップ   大さじ4
ブイヨン   50cc(コンソメキューブ等を溶かした物)
ナツメグ   少々
塩・胡椒   少々
サラダ油   適量

【作り方】

1.牛挽肉にサラダ油少々を混ぜる(これをする事によってダマにならない)
2.サラダ油適量で玉葱をしんなりするまで炒め挽肉・塩・胡椒・ナツメグ
  カレー粉を加えて更に炒める
3.赤ワイン・ブイヨン・ケチャップを入れ約10分程煮込む
4.ご飯はバターライス等が合う
5.付け合わせとしてオニオンチップス・ピクルス・ゆで卵などを添える

画像ではゆで卵の上がオニオンチップスです パプリカのピクルスの
上はアレンジ泡雪寒です デザートとして =^-^=


CIMG1018_convert_20181027104320.jpg

パスタ


CIMG0972_convert_20181027103803.jpg

手作り焼売(この具材を肉饅に応用してみるつもりです)


CIMG1029_convert_20181027104352.jpg

今年初のぶり大根


CIMG1039_convert_20181028082315.jpg


先日の餡饅を作られる方 表面は綺麗にまとめると仕上がりが上々です


CIMG0996_convert_20181027103949.jpg

我が儘で甘えてばかりいるあじゅあじゅ


CIMG0987_convert_20181027103914.jpg

寒くなってくると寝てばかりいます
昨日はあじゅあじゅとゆきちゃまと私1人と2匹で久しぶりにお昼寝しました(^∇^)ノ


CIMG0998_convert_20181027104022.jpg

だい坊


CIMG1008_convert_20181027104243.jpg

仲良くキャットタワーで =^-^=


CIMG1013_convert_20181027104756.jpg

悪さをしていつも叱られ役(笑


CIMG1001_convert_20181027104055.jpg

最近 餌やり猫さんが増えた((((;゚Д゚)))))))


CIMG1005_convert_20181027104135.jpg

この子が多分ずっとご飯を上げている通称「とらちゃん」だと思う
「おっさん」は見分けが付かないという

「うんなあほな」 人間の顔も見分けが付かない
良くテレビに出てくる人であの人誰? 煩いので相手にしない

「じゃっかましわ」と(笑 誰でも良いじゃん

1匹にご飯を上げてもう1匹に上げないと言う訳にはいかない
追っ払うのは言語道断 後から来た子だってお腹が空いているのは一緒

私は上げたら良いと言う 1匹でも大変なのに経済的には苦しいけどね
「しょうがない」としか言い様がない

だって家猫の「みんしゃん」だって常に腹減り状態なんだから(笑


CIMG1037_convert_20181027104453.jpg

「道草の日々」さ~~ん

これですよ、小さな電気カーペット ちなみにこのサイズは44.5の正方形です
にゃんこが寝るには丁度良い もっと様々なサイズもありますよ

普通に家電量販店で売られています

参考になりますかね。 にゃんこさん寒い日には結構座っているようです
コードはパピーでなければ大丈夫です

クッションの中にアルミのシートが入った物は電気は要りません
色々あるので考慮下さいませね^^

こちらはペットショップにあります

外猫さんには去年はずっと湯たんぽを朝夕お湯を変えて献上(笑
していましたよ






| 未分類 | 08:27 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

秋刀魚ご飯(洋風&和風)

秋刀魚が美味しい季節になりました

さんまご飯 生臭くないのかと問われましたが
そのようなことはありません 一度お試しくださいね =^-^=



CIMG0923_convert_20181018085150.jpg

こちらは洋風です 鍋で炊いていますが炊飯器でも良いですよ =^-^=

【材料】

米   3合
オリーブオイル大さじ2
ニンニク   2片
生秋刀魚   2匹
塩   少々 秋刀魚の振り塩
シメジ   1パック(他のきのこ類でも可)
コンソメの素   1個
塩   小さじ1
ニンニクオイル   大匙1
ブラックペッパー   少々
トッピングのハーブ類   少々(画像はバジルを使用)

※ こちらにも生姜入れています

【作り方】

1.ニンニクチップを作っておく(焦げないように火を付ける前にフライパンに入れる)
2.ニンニクオイルは大さじ1のみ使用 残った物は炒め物などに使ってください
3.秋刀魚は3等分くらいの頭と内臓・尻尾を取り塩をして、ぶつ切りにしておく
  フライパンで焼いても良いがあっさり仕上げたい場合は塩焼きにする
  キッチンペーパーで水気を拭き取って焼く
4.お米は研いで置いて適量な水コンソメ塩小さじ1を入れ秋刀魚・シメジ・
  ブラックペッパーを入れ炊く  小骨は取ってほぐしています
5.出来上がりにニンニクチップス&ハーブ類を散らす


CIMG0977_convert_20181018084210.jpg


CIMG0984_convert_20181018084236.jpg


和風バージョン

【材料】

米   3合
酒   大さじ2
塩   小さじ1
生姜の千切り   適量
秋刀魚   2匹~3匹
青物   大葉・青ネギ等

【作り方】

1.洋風と同じように秋刀魚は塩焼きをしておく
2.後は洋風と同じ様に炊く


CIMG0841_convert_20181018085018.jpg

インスタントの出汁に関してはコンソメキューブも使いますが
この様な物も良く使います 魚介系好みです


CIMG0949_convert_20181018084607.jpg

白身魚の餡かけ 此処にも、もやし入っています(笑


CIMG0947_convert_20181018084543.jpg

むかごの甘辛 むかごは家で栽培したものです

これは一度素揚げして砂糖か味醂・お醤油で味付けしています
酒の肴やおやつにもなりますよ、お子様も食べる事が出来ます


一度だけ産直のような所で購入
少ししかない土地に数粒植えて置いたらそれから毎年実を付けてくれます

これ購入するとお高いので助かります


CIMG0945_convert_20181018084518.jpg

あじゅあじゅ なんだか元気がありません 心配ばかり掛ける我儘王子です
ゆきちゃまのように食べないからいざという時に力がないですね 偏食だらけだしね

薬を飲ますのにもシリンジで苦労しています
まず口を開けない 無理やりこじ開けるとギャーギャー鳴く
それも辺りに響き渡る大声で(^_-)



CIMG0879_convert_20181018084920.jpg

ゆきちゃまは何でも好き嫌いなく食べてくれるので皮膚のトラブル以外は元気
薬を飲ませるのも非常に楽 好きな物に錠剤を粉状にして上げれば大丈夫
治療はやり易い

今日もさんまご飯を喜んで食べてくれた わんにゃん用は塩分控えています


なんでも食べるのはゆきちゃまとみんしゃんだけ この2匹は食の好みは
そっくりです

あじゅあじゅとだいちゃんは好き嫌い多し(*。*)


CIMG0958_convert_20181018084634.jpg

2匹仲良くあじゅあじゅのサークルに入っている 
あーちゃんはほとんど入らないので良いけどね


CIMG0934_convert_20181018084745.jpg

お洋服をお遊びで着せてみた これゆきちゃまのお洋服
横はぶかぶか 縦はにゃんこの方が長い 

普通 洋服を着せるとにゃんこは固まる
みんしゃんは全く持って気にしない こんな猫は初めて

階段もキャットタワーも平気で飛び乗るし(笑
猫はグルーミングをするので着せない方が良いのかと???


CIMG0939_convert_20181018084840.jpg

本猫は脱ぎたがらない(笑 脱着も平気 まっこともって不思議ちゃん
猫とは思っていないのか??


私がキッチンに立つと漏れなく付いて来る 食いしん坊
絶対に何か貰えると思っている (´Д`)ハァ…

我が家の三大食いしん坊 「おっさん」「ゆきちゃま」「みんしゃん」

歯が痛くて、今から歯医者へ出かける
入院までに歯の治療は終わっておかなければ 最近は術前検査でも歯科が入る

何故ならば「歯」からの細菌が怖いからである 鼻の細菌検査もある
来週は多くの術前検査をする 鬱陶しいなぁ・・・ いやだなぁ




| 料理~洋食~ | 12:07 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

餡饅

あんパンではなく蒸し饅頭の餡子入りです
最近肉饅は良く見かけるが餡饅は比較的少ない

こちら大阪は蓬莱の肉饅 メジャー商品である
が、しかし贈り物には良く購入するのですが家用には買わない
何故ならば高カロリー商品だから(笑


CIMG0863_convert_20181011120924.jpg

画像では大きさ違うように見えますが生地も餡子もちゃんと計量しているので
同じです


CIMG0918_convert_20181011120555.jpg

これを冷凍保存して 毎朝1個簡易蒸し器でほかほかを頂いている
これとヨーグルトが朝食 野菜やフルーツを食べることもある

【材料】

強力粉   300g
砂糖   15g
塩   5g
絹ごし豆腐   150g こちらで売られている豆腐 1丁300gなので半丁
          水切りは不要です
ドライイースト   6g
温水   90cc 温水と豆腐をカットして計240gにすれば良い
冷凍の蓬のペースト等を入れる時にはその分温水を引いて下さい

ショートニング   15g 無ければ少量なのでバターや他の油脂類に変えても可
餡子   適量  私の場合は1個に付き25~30g位入れています 生地は37g

パンやケーキは正確に計量を 生地が硬くても柔らかすぎてもまとめづらい

肉饅の生地としても使えますよ 
但し肉饅の時は具材を包む時生地に脂系が付くと絶対に生地が綴じられない

【作り方】 パンのように難しく考えなくても作りやすい

1.総ての材料を合わせて捏ねる
2.一次発酵   40分 ガス抜き ・分割 1個あたり37g 大きくしても良いです
  ベンチタイム 20分 餡子 1個あたり25g これにチーズ5g~10gを入れる事もある
  仕上げ発酵 20分 蒸し器で沸騰後15分

読んでいると難しく思えますが普通に自然の作業の段階でそれくらいの時間は掛かっている

昔は普通にお母さん方がこの様な物は作ってくれた
子供時代 大人しい子供だった私は 母の側で作業を見ることが大好きだった

子供時代 大人しかったのは事実です これは本当のお話 =^-^=
今では誰も信用してくれない 知っている人は知っている(笑


CIMG0643_convert_20181011121137.jpg


CIMG0648_convert_20181011121156.jpg

ピーナッツバターブレッド

生地の中にskippyのピーナッツバターチャンクを練り込んでいます


CIMG0549_convert_20181011121231.jpg

ラスクを焼いたり


CIMG0847_convert_20181011120948.jpg

タジン鍋で焼きりんご作ったり


CIMG0865_convert_20181011120720.jpg

子供の時以来 食べた事の無かった泡雪寒 やっと作れた
これ昔のお祝い事のお重の中に紅白の 泡雪寒が必ず入っていた
私にとっては好きな食べ物の一つだった この歳になってやっと念願が叶った

作って見たらめちゃ簡単(笑
我家 常に卵白は冷凍庫にあるのですぐ作れる 色々なバージョンを愉しめそう =^-^=


CIMG0901_convert_20181011120422.jpg

いつも寝ている画像ばかりだけどお散歩写真でも撮れば良いのにね


CIMG0898_convert_20181011120400.jpg

此処を通る野良にゃんこさんを監視中

ご近所さんが来てすぐに逃がした野良さんにご飯は上げています
ベランダの下にベッドも用意してあります くろちゃんが使っていた物

情が移らないように私が見る事は無い この子は人慣れしていないらしい
「おっさん」の事はご飯をくれる人と認識している


CIMG0914_convert_20181011120501.jpg

だいちゃんは昼間でも開けっ放しのサークルに入って良く寝ています
何故ならば「みんと」が鬱陶しいから(笑


CIMG0886_convert_20181011120332.jpg

二人でチュルチュルを

私の手がいびつなのは仕方が無いけれど 気にはしていない
目視では気付かない・・・画像に撮るとひどいもんだわね

それよっかパジャマがね(笑 今、週3で訪問者がいる
誰も来ない日は一日中パジャマでいたい おパンツやズボン系
穿くの大変なんだわ でもこれを見るとちゃんと着替えないとね

反省して慌てて着替えた そうでないと一日だらだらするからね


CIMG0851_convert_20181011121027.jpg

みんしゃんの お腹 くるっくるで凄いんだよね
捕まえられてブラッシングされる所 観念したお顔が(笑

それでもぐっと我慢はしている 隙あらば逃れようと
この後 だいちゃんに当たり散らかす(笑 だいちゃんは非常に迷惑!!


CIMG0854_convert_20181011120845.jpg

12月の入院時 これを受けようと思っている

65歳以上の4人に1人は軽症の認知機能障害か認知症だってさ

お・ど・ろ・き

私よっか「おっさん」が先に受けなきゃね 頭使わないしね
見るテレビと言えば何故か時代劇 「暴れん坊将軍とか水戸黄門とか」
再放送?その類いの物ばかり

会社員時代 事務所で回りは男ばかり その手の時代劇を高学歴男性でも見るらしい
家で「奥さん」に馬鹿にされるとか その話を聞いたとき へ~~「こいつら」でも
そんなの見るのかと思った事がある 大抵 会社の同僚とか上司とか嫌いだからね


ぽ~っと生きてんじゃねえよ NHKの「チコちゃん」風








| 料理~パン~ | 15:49 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

もやし料理 2種 

これ美味しいシリーズに入れたいと思います

お野菜高騰の折 常に単価にブレの無いお野菜で何とか凌ぎましょうかね(笑


CIMG0837_convert_20181004125033.jpg

その前に「私の人生に起こった最良のこと」の「花音ちゃん」記事に
「ベトナム料理」の「コムディア」が出て来た

美味しそうだったのでレシピ検索してアレンジ 見よう見まねで作って見た
これが結構美味しかった

早い話が「豚肉乗っけご飯」 調味料にナンプラーを使っているので面白い

厚切りの豚肉がなかったので薄切り肉で 色々試作するのは愉しい
私の細やかな幸せ時間でも有る

これ、ご飯が 「すすむ君」 食慾の秋 困るなぁ
お肉 あまり好きではない私でもパクパク入る 怖えぇ


CIMG0812_convert_20181004125308.jpg

これ本当に美味しいので是非是非お試しを


「もやしの卵餡かけ」

【材料】

もやし   2袋(我家の場合ヒゲは取り除きますがそのままで構いません)
卵   3個

中華スープの素(鶏ガラスープでも可) 小さじ2
砂糖   大さじ1 お好みで少なくても可
ポン酢   大さじ2
水   100CC
塩・胡椒   少々
ごま油   小さじ1
かたくり粉   大さじ1 お好みでもっと多くても可
水   大さじ1

青物 葱・その他青物なら何でも
画像では三つ葉使用

カニカマ・ハム・ベーコン・等を入れたら立派な副菜になります

【作り方】

1.卵は塩・胡椒少々でスクランブルエッグを作って取り出しておく
2.もやしは水から入れて沸騰後15秒後位で取り出し水気を切る 
  しゃきしゃき感がいつまでも残ります
3.鍋に水と調味料を入れ沸騰後もやしを入れてとろみを付ける
4.皿に盛った後スクランブルエッグを盛り付ける
  卵と混ぜながら餡と絡ませながら頂く


CIMG0816_convert_20181004125331_20181004130543f63.jpg

「もやしのナムル」

【材料】

もやし   1袋
醤油   小さじ2
ごま油   小さじ2
ガラスープの素   小さじ2
すりおろしニンニク   小さじ1
白 すりゴマ   大さじ1 多めの方が美味しい

【作り方は省略します】


CIMG0768_convert_20181004125658.jpg

べったら漬け もどきを作って見ました 甘酒と塩麹で


CIMG0828_convert_20181004125245.jpg

いつも牛乳とヨーグルトの種で自家製ヨーグルトを常備している
マシュマロを入れて一晩くらい置くとまろやかなマシュマロの食感が良い


CIMG0831_convert_20181004125114_20181004130324d74.jpg

ビジュアルは 今一な芋羊羹 お味はあっさりと美味しい
ゆきちゃまとみんしゃんは大好き(笑 
だいちゃんも食べるかも・・・気が向いたらね あじゅあじゅは無関心(笑


CIMG0779_convert_20181004125619.jpg

キャベツのスライサーを買った (調理器具大好き)
これが意外とイケる 手でこの薄さは不可能 玉葱や蕪 じゃが芋なども可能

実はキャベツよりも白菜派 今まで敬遠していたキャベツの千切りこれなら食べる事が出来る
入院食で キャベツのスライスが嫌いになった

これからのダイエット食にどんどん食べよう!!


CIMG0824_convert_20181004125224.jpg


CIMG0820_convert_20181004125158.jpg


あじゅあじゅとゆきちゃまは寒くなったのでお洋服を着せた
温度が下がると良く寝る 


CIMG0818_convert_20181004125136.jpg

「おいっ お行儀が」 食慾の秋 だいちゃんも最近は良く食べる


CIMG0804_convert_20181004125434.jpg

年がら年中 腹減り状態 いやしいとも言う
食べ物に対する特別なセンサーを持っているらしい

私が台所に立つともれなく付いてくる ひたすら根気良く可愛い顔をしてお座りをする
これに負けてはいけないと思いつつ・・・   ・・・   ・・・ 負けてしまう


CIMG0807_convert_20181004125506.jpg

わんこのお洋服を着せて見た はみ出ているのは毛のみ 胴体はちゃんと入っている(笑
みんしゃんは何をされても平気


CIMG0809_convert_20181004125538.jpg

1回のブラッシングでこれだけの毛が取れる
羽毛布団も夢ではない ふわふわで温かそう しかも軽い

毎月 爪切りに連れて行っている 何故ならば膝にお手々を乗せるから
爪が伸びてくると痛い 人間の怪我防止の為 
だいちゃんはそれをしないので大丈夫 =^-^=

何だか心身共に不安定 何処かで脱却しないとね




| 料理~中華~ | 14:35 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

| PAGE-SELECT | NEXT