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今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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簡単焼き豚

出来れば肩ロースの方がロース肉より柔らかです
ステーキ状にカットされた物であれば焼き時間短くて扱いやすい

塊肉でも勿論良いですよ


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画像は300gですがレシピは500gで上げておきます

前々回に掲載した鶏もも肉のオーブン焼きに天板の下に新聞紙を敷くと
書きましたが画像の方が解りやすいので載せておきます

脂がかなり落ちるのでカロリー減と後片付けの時に手間が省けます
ちなみに新聞紙は絶対に燃えません 我家ガスオーブンですが大丈夫です^^


【材料】

豚肩ロース   500g
塩   少々(軽めで良い)
醤油   大さじ1
オイスターソース   大さじ1
砂糖   小さじ1・1/4
五香粉   お好みで

【作り方】

1.豚肉に軽めの塩をした後、総ての調味料に漬け込む
  漬け込み時間はお好みで表・裏 最低1時間以上は漬けた方が良い
2.塊肉とスライスした肉では当然焼き時間変ってきますが透明な肉汁が出る状態
  にします 感で焼けたかどうかは大体解ります

※炒飯・冷やし中華のトッピング・野菜炒め様々な調理に使えて便利です

過去記事の焼き豚は   こちら

焼き豚


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焼き豚入り炒飯


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カレー 定番のじゃが芋・玉葱・人参では無く
豚挽肉・トマト・シメジ・小松菜・オニオンチップス等 これも有りですね~~

今時の小松菜は筋がお口の中に残るのでFPで粉砕して入れる


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オムハヤシ

古いフレーズではありますが「カレー」も良いけど「ハヤシ」もね 
カレーもあるでよぅ このコマーシャル かなり古い(笑


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トマトサラダ ジュレポン酢


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冷やしおでん
薄味ですが温かくても大丈夫ですよ

過去記事は   こちら

冷やしおでん


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生麩の揚げ出し

生麩は大好物です 以前グルテンを使って作った事があるのですが難しいです
お高い物ですがたま~~に贅沢をします しつこいようですがたま~~にです(笑


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海老 沢山入れたのですがFPに掛けすぎで海老の赤が見えずらい^^

「お慶さんのおもてなし料理日記」から   こちら


オクラの海老詰め揚げ


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キッチンでもベッドでも追いかけ回されて たまには独りの時間が欲しいと。。。
キッチンでは足を踏まないように細心の注意を払っています

動く時には後ろにいないか気が休まらない   ・・・  ・・・   ・・・

「しんどい」(>。<)



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だいちゃんは 「外猫」さんの警備が忙しい みんしゃんも参加しています(笑


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にゃんこはにゃんこでフロアーのど真ん中にいるのが好き(>。<)
障害物 多すぎて危険!!


みんしゃんはドライフードはちょこっとしか手を付けず
わんずのご飯を常に狙い、私がキッチンに立つとどこからともなく現われる

だいちゃんは、要領が悪いのでその様な時には大体2Fで寝ている

この差は なに!!

外猫さんの「しま」ちゃんはお隣さんの屋根の上をトコトコと
鹿児島にも家が有るので滅多に居ないとは言うものの

見つかったら「えらいことになる」 何かを投げられる

「我家のおっさん」が「降りなさーーい」と叱るも「シャーー」っと言われたそうな(笑

ご飯を貰う時は「甘~~い」声を毎回出して泣くのに

「なんじゃこりは」 おっさん気分を害す!!



朝夕、蚊取り線香を腰にぶら下げ器が空になるまで見届けて食器を洗い
食事の時間くらいは、団扇で「蚊」を追い払い この努力は「なんなん」

と嘆く。。。   。。。   。。。   。。。   。。。

毎日言って聞かせなさい お隣の屋根に上がってはイケません とね!!

「陰の声」 

威厳も迫力もないからなぁ あじゅあじゅとゆきちゃまにも なめられてるし





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天丼

何故かしら時々天丼が食べたくなる
外食では食べないしスーパーやコンビニ製品は買わない

これは作るしかない

今回は海老抜きの天丼^^


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キス・後は野菜

「たれ」の配合のみ書いておきます

みりん   大さじ6
醤油   大さじ2
出汁   小さじ1
砂糖   小さじ1 お好みで入れなくても可

たれの量はお好みによって掛ける量の違いはありますが
これをベースに量は加減して下さい


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これは頭と内臓・骨を取って「内猫・外猫」さんへのトッピング
塩味無しの素焼きです^^ 喜んで食べる\(^o^)/


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冷やしラーメン


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アルコールの在庫があるので整理したい

JACK DANIEL’S・赤紫蘇・ソーダー水 アルコールは少量?微量(笑


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おやつに黒豆入りビスコッティ おやつ類まとめてアップしたいと思っている


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この暑い中 あじゅあじゅとゆきちゃまは寄り添っている =^-^=


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「くうちゃま」の最初の子供であじゅあじゅの1歳上 「レン君」現在15歳半
元気で頑張っている あじゅあじゅ14歳半 君も「ゆきちゃま」共々頑張ろうね


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総てに於いて要領の悪いだい坊(笑
イカ耳は緊張した顔 多分 みんとが攻撃でも仕掛けている 悪い奴だね


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皆様のお家のにゃんさんは良くダンボールなどに入っている
我家ではこの様な光景は皆無に近い・突然こんな事をされると驚く・・・気まぐれ???


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コンクリートの上が一番奥の部屋 じゃりを敷いている上がベランダ
雨は掛からない 爪研ぎ用に古タイヤも置いている


外猫さん 色艶も良くなって元気ですよ、ママくろは目もちゃんと開くようになってきた
ママくろとさび猫の「しまちゃん」は大の仲良し この二人は常に一緒^^

一番 フレンドリーな「しま」ちゃん 先日 窓を開けたら納戸の廊下に上がってきた
あわわ!!!!!

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ぐうぜん捕獲器に入った「茶々」 ちょっと新参者扱い
この子が誰よりも食慾旺盛 ご飯を常に待っている 食べ終わると追っ払われている(笑
ご飯時にだけは侵入を許されているらしい 猫社会の謎?





皆さんの家ではガス器具の年に一度の定期点検なる物がありますか
法定点検は数年に一度 この時は点検のみで営業はしない ガス器具の不備だけは言う

この地域にはあるのですが(法定点検ではない)ガス会社が独自に行う物

早い話が定期点検という名の下に器具の買い換えやリフォーム目的
ちょっと古い製品だとまだ使えるのにもう無理ですよとか買い換えを薦めるという話

数年前には浴室や床暖の機器類の設置場所が違法だとか言われて随分腹立たしい想いをした覚えがある

「そんなん知らんやん」業者が設置したこと その時は言い返した(笑
流石に「気を悪くしたらごめんなさい」と謝ってくれたが。。。

それ以来 その手の点検は断るようにしていた

今回は5年前にリフォームした浴室の点検だと言うので不備も色々あったので上げた
ところがどっこい、最終的には壁の塗り替え何ちゃらかんちゃら・・・

「しないって」こっちの寿命の方が短いってばさ(笑

我家 何故か給湯器が2台ある、キッチン用と浴室用

数年前からキッチン用がかなり前の物 交換時だとしつこく勧められるも無視
いよいよ壊れたら呼ぶわ・と(笑

今回もその話が出る、「はいはい」と生返事しながら、絶対に違う業者に頼もうと
こうなると「意地」みたいなもので(笑

ネットで探した業者に、以前浴室の給湯器もこの業者で


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キッチンだけではもったいないよね、お風呂のマークもあるし
片方が故障すれば配管の工事のみで浴室にも繋げる

テレビでもコマーシャルが流れている
夕方に連絡して翌朝の1番に即工事 工事のお兄さんも手際が良いし
費用もお安い 10年保証だとか

大手ガス会社の営業担当さんでさえ何故 あの値段になるのか謎と言う

顧客としては価格もさる事ながら対応の速さ、工事の迅速さ充分満足できた

本心はまだ使用できる給湯器を数年前から薦められ続けた結果
その業者では買い換えをしたくないという なんちゅうかややこしい心境(笑

生きていると良い事は滅多にないが嫌な事は沢山あるね

ちょっと元気を出していこうかな 理不尽なことに逆らえる気力はまだあるかな(笑

久しぶりにコメント欄 開けています =^-^=


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鶏肉のオーブン焼き グリルでも良いですよ

鶏肉苦手な私でも焼き立ての皮、パリッなら食べる事出来ます
温め直すと焼き立て感蘇るし皮を剥けば冷めても美味しい一品です

これ美味しいシリーズでは上位に来ます


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【材料】

鶏もも肉(皮付き)   1枚

(A)
はちみつ   大さじ1
醤油   大さじ1
紹興酒   大さじ1(無ければ酒)
赤味噌   大さじ1/2(八丁味噌ではない 仙台味噌のような赤味噌)
ごま油   大さじ1/2

【作り方】

1.竹串で鶏肉の皮に穴を開ける、味が良くしみこむ
2.(A)を合わせてよく混ぜる、鶏肉を漬け30分以上置く、途中で混ぜる
3.(2)の汁気を切り皮を上にして網にのせ200℃に熱したオーブンで10分焼く

参考までに天板の上に新聞紙などを引いて網を乗せて焼くと脂分が下に落ちて
ヘルシーに仕上がるし片付けも楽です、紙類はオーブンでは焼けません
若干、紙が焼けるような匂いはしますが火は付きません、ガスオーブンでも大丈夫です

これ、鶏チャーシューのような物です
サラダや麺類のトッピング様々な物に使えて重宝します =^-^=


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棒餃子 ヒダもとらなくて良いし水なしでまとまります、簡単に餃子が作れる優れもの


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鰺も南蛮漬けだけでは面白くないのでサラダ風に


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高野豆腐の素揚げをトッピングしたサラダです


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茄子の翡翠揚げ

もっとこまめに更新すればレシピも沢山上げられるのですが・・・
どうもイカンです


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あじゅあじゅは相変わらず食は細いですが、何とか頑張っています


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あじゅあじゅの3倍は毎日食べるゆきちゃまは元気です、食は力なりの見本ですね

2匹ともストーカーぶりはますます拍車が掛かっておかしゃんは大変です
移動すればもれなく付いてきます(笑


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クーラー嫌いなお猫様は玄関に良く居ます、扉の開閉にも臆することなく
外に飛び出ることは無いお利口さんです

納戸にも良く居ますね、外猫さんの見張りです(笑

外猫さんも皆元気ですよ、食事時になれば納戸の横に催促に来ます(笑
朝晩、もれなくご飯を食べているので色艶良くなってきています =^-^=

だい坊は以前、家に入れたくろちゃんに襲われたトラウマか外猫さんを窓越しに威嚇している
みんしゃんは友好的、甘えた声を出して呼んでいる、この対比が面白い^^





実はあまり元気がありません、心身共に
暑さが理由ではない、体の具合が悪いとどうしても心に余裕がなくなる

家に引き籠もる、買い物にも行かない 人にも会わない 
口数の多い「おっさん」の話は聞いてはいない、相手もイヤフォンでラジオを聞いている(笑

生きる意味を見出せない ナンチャッテ

あじゅあじゅとゆきちゃまは後、どれくらい生きるのだろうか
先が見えない戦いは「しんどい」なぁ

何をしているのかというと料理だけは作っている、これだけは外せない


ブログを書くのも訪問もやる気を無くしている


にもかかわらず、たまに履歴を見ると毎日通って下さるブロ友さんがいる
これが意外にもリンクを貼っている方々よりも数倍多いことに驚きを隠せない

申し訳ない気持ちとたまには、まだ生きているよのメッセージを書いてみた

ほんとうにありがとうございます。



| 料理~中華~ | 08:42 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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ダイエットレシピ

年齢とは正直なものでまず基礎代謝の減少
現役時代に比べれば動きも勿論少ない

常に食べ物が側にある、大きな食品庫(冷蔵庫)

ぽっちゃりさんになるには好条件揃い

一時的に体重を落とすことは簡単だが、食生活の改善は難問である
一念発起、これは努力するしかないなぁ・・・と食事作り頑張って見る =^-^=

どうやったらお腹回りすっきりするか食べ物だけではなく出来る運動も取り入れて

おかげさまで パッパラパンの洋服着なくてもMサイズのTシャツ
着ても可笑しくはない^^


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市販のルーを使わないカレー粉&粗塩だけのカレー
野菜の甘みや旨味だけでシンプルな物・ラタトゥイユにカレーパウダーが入っているだけ


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ご飯と共に食べなくてもこれだけで満足感有り

【材料】

カボチャ・茄子・トマト・ズッキーニ・玉葱・人参・パプリカ(赤・黄)茸類等
画像ではベーコンをトッピングしていますが入れなくても構いません

味付けはコンソメキューブ・粗塩・カレーパウダー これだけで充分です

カレーパウダーはメーカーによりお味の違いはありますが
カボチャやサツマイモを使うことで適度な甘みも生み出してくれます

市販のカレールーのハイカロリー 恐ろしいですよ(>。<)



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糖質制限ダイエットをしているわけではありませんが参考にはしています

厚揚げのお好み焼き風   これ結構美味しいです
キャベツはスキレットに山盛り入れても焼くことで随分嵩は低くなります


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ズッキーニのボート

中の詰め物はハンバーグの種で結構です
ケチャップ&マヨネーズの掛け方が非常に下手ですが(笑

もっと綺麗に盛り付ければご馳走感出ます^^


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無調整豆乳から作った湯葉   生湯葉はお高いので手作りです
時間はかなり掛かる・・・でも苦痛だとは思わない   細かい作業根気良くやる(笑


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茸のマリネ


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ほんの30分程一緒に横になって上げた =^-^=


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だいちゃんとみんしゃんは暑い日は1Fで過ごす時間多し


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「おっさん」作 外猫さんのハウス

もうちょっと、どないかにゃらんのかいな まるで小学生低学年の工作(笑
発砲スチロールにガムテープ貼っただけやん?? 何でもガムテープで仕上げる??


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外猫さん事情 一番奥の部屋の下(10畳) ベランダの下(20畳)
いずれも屋根付 台風クラスの雨風でも充分凌げる 暑さ・寒さも

朝食後、出掛けるのはちゃちゃのみでしまちゃん・ママくろコンビは殆ど敷地内にいる
裏も表も車は良く通る、これなら交通事故の心配はあまりない

お隣さん・裏のお宅 一応断りは入れておいた
去勢・避妊手術はしているのでこの子たちの代だけご辛抱下さいと
極力、迷惑を掛けないように努力します





| ダイエットメニュー | 11:03 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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ルーローファン

早いものでブロ友の花音ちゃんが先週末に49日を迎えた
極楽浄土へと旅立つ日だという

彼女は肉料理が好きだった 時々彼女のブログにも載っていた
ルーローファンもどきを作って見た

私は現地で本物を食べた事がない
良く旅行をしていた彼女は本物を屋台などで食べたらしい


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【材料】 2人分

ご飯   400g
豚バラ   250g(画像は肩ロース)
ゆで卵   2個(このゆで卵は肉と一緒に煮てね)
青梗菜   100g
生姜・ニンニク   1片
フライドオニオン   10g
八角   1個(無ければ五香粉)

水   400cc
紹興酒   大さじ2(無ければ酒)
醤油   大さじ2
オイスターソース   大さじ1
砂糖   小さじ1
ごま油   大さじ1

【作り方】は省略しますが、これ結構美味しい物です

お肉が好きな方には好評です、お子様には人気かも


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彼女、ゆで卵の程良い半熟が好みのようで度々アップしていたので
卵繋がりで味玉を載せてみます


【材料】

卵   5個
塩   少々

(漬けだれ)

醤油   大さじ2
味醂   大さじ2
塩   大さじ1
出し汁   100cc

漬けだれは総ての材料を入れて沸騰させる
アルコール分を飛ばす

熱いうちに漬け込んで半日~1日半


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一緒に寝るだけなのに唯々幸せを感じるらしい

私の手足は永遠に腫れてパンパン 皮膚は薄くなってパラフィン紙状態
画像を撮ると嫌でも「負」の現実を目の当たりにする

部屋着は   ユニクロ だったと思う(笑 あんな柄物は外では穿けない
と言いながら先日レントゲン撮影では着用した 
ボタン類・ブラジャー等の留め金・チノパンなどのホック類 総て駄目

ピップエレキバン・入れ歯 毎回煩い(*。*)
「そんなもん、付けてないよ」

まさか、あの格好で外はね、障害者用トイレで着替える(笑


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ひたすら、窓に張り付いて蝶々や虫を見るのが愉しいんだとか??


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毎朝の大仕事   みんしゃんのブラッシング

「おっさんが首根っこ捕まえて機嫌を取りながら私がファーミネーター等
でもつれを解きほぐす 他に大小の櫛3本&はさみ

これ結構重労働 毛が引っかかると 「うんにゃぁ~~」と怒る

隙を与えれば瞬時に逃げる にゃんこの運動能力恐るべし(>。<)


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リーダーのしまちゃん


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嫁いだ黒豆ちゃんのお母さん   ママくろちゃん(目が悪い)
抗生剤をご飯に混ぜて服用させている


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最近、やっと懐いてきた   ちゃちゃ この子も片目が悪い

野良さんに生まれた宿命か、小さい時の事故か栄養不良 何か原因があったと思う

「家猫との差を思い知らされる」

それでも完全野良さんとは風情が違ってきている
朝夕の食事時には私も納戸の硝子越しに必ず対面する

何かあったら対応出来るように「おっさん」は普通に抱っこ出来るように距離を縮めた

交通事故にだけは気を付けておくれ

「ちびくろ」ちゃんが「黒豆ちゃん」という可愛い名前に変った
3にゃんこさんにも可愛い名前をと\(^o^)/

がしかし、「おっさん」何度言っても新しい名前を覚えられない

「あずき・大豆・きなこ」 たったこれだけが混同するらしい・・・意味不明

「ちっ」

挙げ句の果てには「煮豆」なんて言い出すし   これには爆笑した

仕方が無いので元の名前に落ち着いた




| 料理~アジアン~ | 10:17 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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