今日のごはんは な～～に

豚又は鶏ミンチ
（今回は豚肉の脂身の少ない部位で）
お味的には好みもありますが豚肉の方が美味しいかも
多分、万人受けするお総菜です




【材料】

豚肉又は鶏ミンチ　　　３００ｇ（画像の物は家で塊肉をＦＰに掛けました）
塩　　　少々
日本酒　　　大さじ１
溶き卵　　　1個分
玉葱　　　小さめサイズ半分くらい　みじん切り
かたくり粉　　　大さじ1～２
大葉　　　１０枚
サラダ油　　　大さじ１

（たれ）

醤油　　　大さじ２
味醂　　　大さじ２
日本酒　　　大さじ１
砂糖　　　小さじ１

【作り方】

１．肉・塩・日本酒・かたくり粉を混ぜて粘りが出るまで良く捏ねる
　　みじん切りにした玉葱・大葉を入れて適当な大きさに丸める
２．中温くらいで真ん中がぷっくり膨れるまで焼く
３．たれを絡めて仕上げる　卵黄などに絡めて頂いても美味しいです




ちらし寿司など食べたくなりまして、ある材料で




ちらし寿司用に焼いた伊達巻き　お正月以外でも焼きます（笑




炒飯




秋刀魚の塩焼き










甘えたくて仕方が無い　あじゅあじゅとゆきちゃま
兎に角　ひっつき虫　時間の許す限り精神的なケアは必要なんだよね　

両方とも腕枕が大好き(^-^)/




どちらかと言うと２Ｆが好きな「だい坊」




それに引き替え１Ｆが好きなみんしゃん
何故なら１Ｆには食べる物が沢山あるから（笑




普段はお菓子系買わないけれどこれ結構人気商品
となると気になる　ネットでお取寄せ　お味はまぁまぁ（笑

我々世代　ラムネなんて無かったしね　=＾-＾=

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今、３日に１度のペースで歯医者に通っている

奥歯の被せた箇所の　根管 治療
なんでも奥歯には３本の根があるらしくその中に管を通して綺麗に清掃＆消毒
そこに土台を作り新しい被せを作る

隣の歯も欠けているので同時に型どりをして新しい物を作る
何ちゃらかんちゃら　説明を聞いても分り辛い

自分では見えないしね(´Ａ｀。)　

あの独特な嫌な金属音　整形の手術の方が余程楽だ
麻酔掛けられたら知らない内に終わってるしね

あの音も不愉快だけど奥歯だから口を開けているのが辛くてね～～

今、やっと半分ほど終わった所　何せ入院まで間に合わせるつもりで
相手も必死でこちらも必死（笑・・・歯だけは丈夫だったんだけどね

ところがところが肝心の治療費ですよ　これが驚愕の１５万円
１万５千円ちゃうちゃう　保険外治療　材質はセラミックやらジルコニア
色々説明はしてくれたけど聞いてはいない　どうでもいいし（笑

保険治療でと言えば良かったのね、いっそお金が無かったら速効で保険治療で
と言えたのね
たまたまあったんだよね・・・小金が（笑・・・魔が差した（笑


その間に眼科・町医者で点滴・今月は大阪南医療センターで麻酔科の説明
肩のＭＲＩ　次々と忙しい


そんなこんなで毎日大変な事ばかり　中々ブログまで辿り着かない

これも結構美味しいお薦めです　=＾-＾=
意外に簡単ですよ！！




【材料】

牛挽肉　　　２００ｇ
玉葱　　　２００ｇ
カレー粉　　　大さじ２（スパイシーなお味が苦手な方はお好みのカレールーを２個くらい）
赤ワイン　　　５０ｃｃ
トマトケチャップ　　　大さじ４
ブイヨン　　　５０ｃｃ（コンソメキューブ等を溶かした物）
ナツメグ　　　少々
塩・胡椒　　　少々
サラダ油　　　適量

【作り方】

１．牛挽肉にサラダ油少々を混ぜる（これをする事によってダマにならない）
２．サラダ油適量で玉葱をしんなりするまで炒め挽肉・塩・胡椒・ナツメグ
　　カレー粉を加えて更に炒める
３．赤ワイン・ブイヨン・ケチャップを入れ約１０分程煮込む
４．ご飯はバターライス等が合う
５．付け合わせとしてオニオンチップス・ピクルス・ゆで卵などを添える

画像ではゆで卵の上がオニオンチップスです　パプリカのピクルスの
上はアレンジ泡雪寒です　デザートとして　=＾-＾=




パスタ




手作り焼売（この具材を肉饅に応用してみるつもりです）




今年初のぶり大根





先日の餡饅を作られる方　表面は綺麗にまとめると仕上がりが上々です




我が儘で甘えてばかりいるあじゅあじゅ




寒くなってくると寝てばかりいます
昨日はあじゅあじゅとゆきちゃまと私１人と２匹で久しぶりにお昼寝しました(^∇^)ﾉ




だい坊




仲良くキャットタワーで　=＾-＾=




悪さをしていつも叱られ役（笑




最近　餌やり猫さんが増えた((((；ﾟДﾟ)))))))




この子が多分ずっとご飯を上げている通称「とらちゃん」だと思う
「おっさん」は見分けが付かないという

「うんなあほな」　人間の顔も見分けが付かない
良くテレビに出てくる人であの人誰？　煩いので相手にしない

「じゃっかましわ」と（笑　誰でも良いじゃん

１匹にご飯を上げてもう１匹に上げないと言う訳にはいかない
追っ払うのは言語道断　後から来た子だってお腹が空いているのは一緒

私は上げたら良いと言う　１匹でも大変なのに経済的には苦しいけどね
「しょうがない」としか言い様がない

だって家猫の「みんしゃん」だって常に腹減り状態なんだから（笑




「道草の日々」さ～～ん

これですよ、小さな電気カーペット　ちなみにこのサイズは４４．５の正方形です
にゃんこが寝るには丁度良い　もっと様々なサイズもありますよ

普通に家電量販店で売られています

参考になりますかね。　にゃんこさん寒い日には結構座っているようです
コードはパピーでなければ大丈夫です

クッションの中にアルミのシートが入った物は電気は要りません
色々あるので考慮下さいませね＾＾

こちらはペットショップにあります

外猫さんには去年はずっと湯たんぽを朝夕お湯を変えて献上（笑
していましたよ

秋刀魚が美味しい季節になりました

さんまご飯　生臭くないのかと問われましたが
そのようなことはありません　一度お試しくださいね　=＾-＾=





こちらは洋風です　鍋で炊いていますが炊飯器でも良いですよ　=＾-＾=

【材料】

米　　　３合
オリーブオイル大さじ２
ニンニク　　　２片
生秋刀魚　　　２匹
塩　　　少々 秋刀魚の振り塩
シメジ　　　１パック（他のきのこ類でも可）
コンソメの素　　　１個
塩　　　小さじ１
ニンニクオイル　　　大匙１
ブラックペッパー　　　少々
トッピングのハーブ類　　　少々（画像はバジルを使用）

※　こちらにも生姜入れています

【作り方】

１．ニンニクチップを作っておく（焦げないように火を付ける前にフライパンに入れる）
２．ニンニクオイルは大さじ１のみ使用　残った物は炒め物などに使ってください
３．秋刀魚は３等分くらいの頭と内臓・尻尾を取り塩をして、ぶつ切りにしておく
　　フライパンで焼いても良いがあっさり仕上げたい場合は塩焼きにする
　　キッチンペーパーで水気を拭き取って焼く
４．お米は研いで置いて適量な水コンソメ塩小さじ１を入れ秋刀魚・シメジ・
　　ブラックペッパーを入れ炊く　 小骨は取ってほぐしています
５．出来上がりにニンニクチップス＆ハーブ類を散らす








和風バージョン

【材料】

米　　　３合
酒　　　大さじ２
塩　　　小さじ１
生姜の千切り　　　適量
秋刀魚　　　２匹～３匹
青物　　　大葉・青ネギ等

【作り方】

１．洋風と同じように秋刀魚は塩焼きをしておく
２．後は洋風と同じ様に炊く




インスタントの出汁に関してはコンソメキューブも使いますが
この様な物も良く使います　魚介系好みです




白身魚の餡かけ　此処にも、もやし入っています（笑




むかごの甘辛　むかごは家で栽培したものです

これは一度素揚げして砂糖か味醂・お醤油で味付けしています
酒の肴やおやつにもなりますよ、お子様も食べる事が出来ます


一度だけ産直のような所で購入
少ししかない土地に数粒植えて置いたらそれから毎年実を付けてくれます

これ購入するとお高いので助かります




あじゅあじゅ　なんだか元気がありません　心配ばかり掛ける我儘王子です
ゆきちゃまのように食べないからいざという時に力がないですね　偏食だらけだしね

薬を飲ますのにもシリンジで苦労しています
まず口を開けない　無理やりこじ開けるとギャーギャー鳴く
それも辺りに響き渡る大声で(^_-)





ゆきちゃまは何でも好き嫌いなく食べてくれるので皮膚のトラブル以外は元気
薬を飲ませるのも非常に楽　好きな物に錠剤を粉状にして上げれば大丈夫
治療はやり易い

今日もさんまご飯を喜んで食べてくれた　わんにゃん用は塩分控えています


なんでも食べるのはゆきちゃまとみんしゃんだけ　この２匹は食の好みは
そっくりです

あじゅあじゅとだいちゃんは好き嫌い多し（*｡*)




２匹仲良くあじゅあじゅのサークルに入っている　
あーちゃんはほとんど入らないので良いけどね




お洋服をお遊びで着せてみた　これゆきちゃまのお洋服
横はぶかぶか　縦はにゃんこの方が長い　

普通　洋服を着せるとにゃんこは固まる
みんしゃんは全く持って気にしない　こんな猫は初めて

階段もキャットタワーも平気で飛び乗るし（笑
猫はグルーミングをするので着せない方が良いのかと？？？




本猫は脱ぎたがらない（笑　脱着も平気　まっこともって不思議ちゃん
猫とは思っていないのか？？


私がキッチンに立つと漏れなく付いて来る　食いしん坊
絶対に何か貰えると思っている　(´Д｀)ﾊｧ…

我が家の三大食いしん坊　「おっさん」「ゆきちゃま」「みんしゃん」

歯が痛くて、今から歯医者へ出かける
入院までに歯の治療は終わっておかなければ　最近は術前検査でも歯科が入る

何故ならば「歯」からの細菌が怖いからである　鼻の細菌検査もある
来週は多くの術前検査をする　鬱陶しいなぁ・・・　いやだなぁ

あんパンではなく蒸し饅頭の餡子入りです
最近肉饅は良く見かけるが餡饅は比較的少ない

こちら大阪は蓬莱の肉饅　メジャー商品である
が、しかし贈り物には良く購入するのですが家用には買わない
何故ならば高カロリー商品だから（笑




画像では大きさ違うように見えますが生地も餡子もちゃんと計量しているので
同じです




これを冷凍保存して　毎朝１個簡易蒸し器でほかほかを頂いている
これとヨーグルトが朝食　野菜やフルーツを食べることもある

【材料】

強力粉　　　３００ｇ
砂糖　　　１５ｇ
塩　　　５ｇ
絹ごし豆腐　　　１５０ｇ　こちらで売られている豆腐　１丁３００ｇなので半丁
　　　　　　　　　　水切りは不要です
ドライイースト　　　６ｇ
温水　　　９０ｃｃ　温水と豆腐をカットして計２４０ｇにすれば良い
冷凍の蓬のペースト等を入れる時にはその分温水を引いて下さい

ショートニング　　　１５ｇ　無ければ少量なのでバターや他の油脂類に変えても可
餡子　　　適量　　私の場合は１個に付き２５～３０ｇ位入れています　生地は３７ｇ

パンやケーキは正確に計量を　生地が硬くても柔らかすぎてもまとめづらい

肉饅の生地としても使えますよ　
但し肉饅の時は具材を包む時生地に脂系が付くと絶対に生地が綴じられない

【作り方】　パンのように難しく考えなくても作りやすい

１．総ての材料を合わせて捏ねる
２．一次発酵　　　４０分　ガス抜き　・分割　１個あたり３７ｇ　大きくしても良いです
　　ベンチタイム　２０分　餡子　１個あたり２５ｇ　これにチーズ５ｇ～１０ｇを入れる事もある
　　仕上げ発酵　２０分　蒸し器で沸騰後１５分

読んでいると難しく思えますが普通に自然の作業の段階でそれくらいの時間は掛かっている

昔は普通にお母さん方がこの様な物は作ってくれた
子供時代　大人しい子供だった私は　母の側で作業を見ることが大好きだった

子供時代　大人しかったのは事実です　これは本当のお話　=＾-＾=
今では誰も信用してくれない　知っている人は知っている（笑







ピーナッツバターブレッド

生地の中にｓｋｉｐｐｙのピーナッツバターチャンクを練り込んでいます




ラスクを焼いたり




タジン鍋で焼きりんご作ったり




子供の時以来　食べた事の無かった泡雪寒　やっと作れた
これ昔のお祝い事のお重の中に紅白の　泡雪寒が必ず入っていた
私にとっては好きな食べ物の一つだった　この歳になってやっと念願が叶った

作って見たらめちゃ簡単（笑
我家　常に卵白は冷凍庫にあるのですぐ作れる　色々なバージョンを愉しめそう　=＾-＾=




いつも寝ている画像ばかりだけどお散歩写真でも撮れば良いのにね




此処を通る野良にゃんこさんを監視中

ご近所さんが来てすぐに逃がした野良さんにご飯は上げています
ベランダの下にベッドも用意してあります　くろちゃんが使っていた物

情が移らないように私が見る事は無い　この子は人慣れしていないらしい
「おっさん」の事はご飯をくれる人と認識している




だいちゃんは昼間でも開けっ放しのサークルに入って良く寝ています
何故ならば「みんと」が鬱陶しいから（笑




二人でチュルチュルを

私の手がいびつなのは仕方が無いけれど　気にはしていない
目視では気付かない・・・画像に撮るとひどいもんだわね

それよっかパジャマがね（笑　今、週３で訪問者がいる
誰も来ない日は一日中パジャマでいたい　おパンツやズボン系
穿くの大変なんだわ　でもこれを見るとちゃんと着替えないとね

反省して慌てて着替えた　そうでないと一日だらだらするからね




みんしゃんの　お腹　くるっくるで凄いんだよね
捕まえられてブラッシングされる所　観念したお顔が（笑

それでもぐっと我慢はしている　隙あらば逃れようと
この後　だいちゃんに当たり散らかす（笑　だいちゃんは非常に迷惑！！




１２月の入院時　これを受けようと思っている

６５歳以上の４人に１人は軽症の認知機能障害か認知症だってさ

お・ど・ろ・き

私よっか「おっさん」が先に受けなきゃね　頭使わないしね
見るテレビと言えば何故か時代劇　「暴れん坊将軍とか水戸黄門とか」
再放送？その類いの物ばかり

会社員時代　事務所で回りは男ばかり　その手の時代劇を高学歴男性でも見るらしい
家で「奥さん」に馬鹿にされるとか　その話を聞いたとき　へ～～「こいつら」でも
そんなの見るのかと思った事がある　大抵　会社の同僚とか上司とか嫌いだからね


ぽ～っと生きてんじゃねえよ　ＮＨＫの「チコちゃん」風

これ美味しいシリーズに入れたいと思います

お野菜高騰の折　常に単価にブレの無いお野菜で何とか凌ぎましょうかね（笑




その前に「私の人生に起こった最良のこと」の「花音ちゃん」記事に
「ベトナム料理」の「コムディア」が出て来た

美味しそうだったのでレシピ検索してアレンジ　見よう見まねで作って見た
これが結構美味しかった

早い話が「豚肉乗っけご飯」　調味料にナンプラーを使っているので面白い

厚切りの豚肉がなかったので薄切り肉で　色々試作するのは愉しい
私の細やかな幸せ時間でも有る

これ、ご飯が　「すすむ君」　食慾の秋　困るなぁ
お肉　あまり好きではない私でもパクパク入る　怖えぇ



これ本当に美味しいので是非是非お試しを


「もやしの卵餡かけ｣

【材料】

もやし　　　２袋（我家の場合ヒゲは取り除きますがそのままで構いません）
卵　　　３個

中華スープの素（鶏ガラスープでも可）　小さじ２
砂糖　　　大さじ１　お好みで少なくても可
ポン酢　　　大さじ２
水　　　１００ＣＣ
塩・胡椒　　　少々
ごま油　　　小さじ１
かたくり粉　　　大さじ１　お好みでもっと多くても可
水　　　大さじ１

青物　葱・その他青物なら何でも
画像では三つ葉使用

カニカマ・ハム・ベーコン・等を入れたら立派な副菜になります

【作り方】

１．卵は塩・胡椒少々でスクランブルエッグを作って取り出しておく
２．もやしは水から入れて沸騰後１５秒後位で取り出し水気を切る　
　　しゃきしゃき感がいつまでも残ります
３．鍋に水と調味料を入れ沸騰後もやしを入れてとろみを付ける
４．皿に盛った後スクランブルエッグを盛り付ける
　　卵と混ぜながら餡と絡ませながら頂く




「もやしのナムル」

【材料】

もやし　　　１袋
醤油　　　小さじ２
ごま油　　　小さじ２
ガラスープの素　　　小さじ２
すりおろしニンニク　　　小さじ１
白　すりゴマ　　　大さじ１　多めの方が美味しい

【作り方は省略します】




べったら漬け　もどきを作って見ました　甘酒と塩麹で




いつも牛乳とヨーグルトの種で自家製ヨーグルトを常備している
マシュマロを入れて一晩くらい置くとまろやかなマシュマロの食感が良い




ビジュアルは　今一な芋羊羹　お味はあっさりと美味しい
ゆきちゃまとみんしゃんは大好き（笑　
だいちゃんも食べるかも・・・気が向いたらね　あじゅあじゅは無関心（笑




キャベツのスライサーを買った　（調理器具大好き）
これが意外とイケる　手でこの薄さは不可能　玉葱や蕪　じゃが芋なども可能

実はキャベツよりも白菜派　今まで敬遠していたキャベツの千切りこれなら食べる事が出来る
入院食で　キャベツのスライスが嫌いになった

これからのダイエット食にどんどん食べよう！！








あじゅあじゅとゆきちゃまは寒くなったのでお洋服を着せた
温度が下がると良く寝る　




「おいっ　お行儀が」　食慾の秋　だいちゃんも最近は良く食べる




年がら年中　腹減り状態　いやしいとも言う
食べ物に対する特別なセンサーを持っているらしい

私が台所に立つともれなく付いてくる　ひたすら根気良く可愛い顔をしてお座りをする
これに負けてはいけないと思いつつ・・・　　　・・・　　　・・・　負けてしまう




わんこのお洋服を着せて見た　はみ出ているのは毛のみ　胴体はちゃんと入っている（笑
みんしゃんは何をされても平気




１回のブラッシングでこれだけの毛が取れる
羽毛布団も夢ではない　ふわふわで温かそう　しかも軽い

毎月　爪切りに連れて行っている　何故ならば膝にお手々を乗せるから
爪が伸びてくると痛い　人間の怪我防止の為　
だいちゃんはそれをしないので大丈夫　=＾-＾=

何だか心身共に不安定　何処かで脱却しないとね