今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

≫ EDIT

地震のご報告

6月18日 大阪府北部 京都府も含むAM8:00頃の 丁度通勤時間帯
突然 突上げるような凄い音 うん??????

丁度その日の早朝 パソコン ネットが繋がらず モデムの故障?
点滅していない 

ルーターかと思って電源を切って10秒待つ 再度電源を入れる
これが悪い訳ではない

その様な訳で丸々2日半 ネット見れず は~~~ 戸惑う

皆様にご心配の拍手画面も頂いたのですが お返しする事も出来ず
申し訳ありませんでした

我家 大阪府の南の方の位置にありまして 南海トラフなどの方が心配です
和歌山沖等だと被害は生じると覚悟しています こちらの方が距離的には近いです

おかげさまで今回は衝撃はありましたが 被害はありませんでした
ご心配の拍手コメントを頂いた皆様にはお返事が遅くなってごめんなさい

ネット中毒の私 ネットがないと何も出来ない事を実感しました






前記事では衝撃的な重い記事を書いて見ました あれは本気です

皆様のお優しい励ましのコメントしっかりと読ませて頂きました
わたくしの為に 涙まで流された方がいる 
こちらもそのコメントを読んでは ぼろぼろと又々泣けました

何度泣いたのか 優しさや温かい言葉には飢えているのでとても嬉しかったです
張り詰めていた心がやっと解き放たれた気がします

本当に ありがとうございます

早くお礼を言わなければと焦る気持ちを抑えられずやっと今日に至りました

沢山のお優しい言葉 最期の時 必ず想い出します






| 未分類 | 19:22 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

きゅうりと茄子のお漬け物

この時期 あちこちからきゅうり&茄子を頂いたりする
速めに処理しないと劣化が早い

毎年 きゅうりの佃煮を作ったりしていたのですが今回は醤油漬け等を
作って見ました


CIMG0173_convert_20180617072437.jpg


【きゅうりの醤油漬け】

【材料】

きゅうり   1㎏
塩   大さじ2
濃い口醤油    200cc  お好みで加減して下さい
砂糖   100g
酢   50cc

【作り方】

1.きゅうり1本を1/3の長さに切って縦に半分 要するに1本を6等分
  必ず緑の皮の面を作る 皮がないとしゃきしゃき感が減る
  種の多いきゅうりは種は取った方が良い 
2.大さじ2杯の塩をして重しを3時間程 して水分を抜く きゅうりに依って水分の出方は違う
3.重しがなければ同サイズのボールにでも水を張って重し代わりにする
4.そのまま絞って調味料の中に漬ける 3時間くらいでも充分味は入る
  個人的にはご飯には向く 酒の肴としてはやや、お味は濃いかなと言う印象あり
  漬け汁はもったいないので早めに引き上げればもう一度使う事は出来る
  両方 試して見るのもありだと思います


CIMG0170_convert_20180617072413.jpg



【茄子の辛子漬】

【材料】

茄子   1㎏
塩   大さじ2
焼きミョウバン   大さじ1.5
粉からし   10~15g (お好みで)

白砂糖   80g
白味噌   50g(無ければ合わせ味噌でも)
味醂   50cc
酢   30~50cc

【作り方】

1.茄子の切り方は輪切りでも斜め切りでもお好みで
2.水1リットルの中に塩を入れ沸騰する その中に焼きミョウバンを入れて溶かす
  この汁に切った茄子を入れて重しをする この時は一晩でも良い
  焼きミョウバンを入れる事で茄子が変色しない
3.茄子を軽く搾って調味料に漬ける
  お好みで味噌の代わりに醤油でも可
4.味噌味も結構新鮮なお味がします

辛子漬の過去記事は   こちら
この時はきゅうりで辛子漬作っています
これも美味しいです =^-^=


きゅうりの辛子漬


CIMG0168_convert_20180617072351.jpg

簡単に出来るちらし寿司等を 材料はあさりのむき身・紅葉の生麩・百合根・茗荷・椎茸の甘煮
夏らしい食材でさっぱりと


CIMG0190_convert_20180617071858.jpg

お肉少なめ 野菜たっぷり 温泉卵入り 一応牛丼(笑


CIMG0176_convert_20180617072458.jpg

半身の鯛の甘酢あん


CIMG0197_convert_20180617072008.jpg


残った半身で自家製 味噌漬け 
家で漬けたら美味しいです しかも簡単!!


CIMG0181_convert_20180617072323.jpg

インゲン豆のカリカリベーコン乗せ サラダ

私 度重なる入院の度に出合った 冷凍インゲン これですっかりインゲン豆嫌いになった
生のインゲンは少々固めに茹でると シャキッとして甘みもある やっぱり生は違うね


CIMG0187_convert_20180617072258.jpg

治療を受けている 鍼灸医療院の 「お兄さん」に抱っこされ固まっているみんしゃん(笑


CIMG0186_convert_20180617072231.jpg


パピー時代 何度も会っている
その時は誰でも平気な時代 今はちょっと大人になって引き気味(笑

がっちり ガードされて逃げられないにゃぁ どうするかにゃぁ
にゃんこ大好きな「お兄さん」 嬉しそうでしょ!!  =^-^=

顔出し ご本人の許可取っています =^-^=

だいちゃんはやや警戒気味 それでもチュールは手から食べる事が出来る


CIMG0205_convert_20180617072123.jpg

くんず ほぐれず よく遊ぶ(笑  こう見えてだいちゃん6.5㎏ みんしゃん3.1㎏
みんしゃんは 殆ど毛 多分これ以上は大きくならない 爪切りに行って580円也(笑

この子 前にも書いたが うんPの仕方が へたっぴー
毛が長いせいもあるが 良くうんPを絡ませて歩いている 
おちり周りのカットも含めて出血大サービス だいちゃんはその様な失敗はない

その時は二人して水でジャージャーと お湯を出している暇はない
あんよで蹴りけり 引っかかれるのは「おっさん」のみ(笑





     覚悟

ちょっと長くなりますが・・・鬱陶しい記事なので苦手な方は此処でお帰り下さいね
折角 来て頂いたのに失敬な話ですがお許し下さい

先日来の肩の痛みで とうとう最後の時が来た いつかこうなることは分かってはいた

右肩は ほぼ全廃状態 左肩までやられたら だるまさん状態

ほぼ全身 頸椎・腰椎・両肘・両手首・両手指関節 手術済み 
左股関節に至っては7回も切ったり貼ったり 傷口は大きな溝が出来ている
左膝 悪し 右足首 固定済み 両足指手術済み

外での場合歩けなくても 車椅子である程度の事は出来る 
家の中のみ高さの違う靴を履けば 何とか歩ける・・・大変だけど
大好きな料理くらいは出来る ヘルパーさんは利用していない

他の方の仕事 気に入る訳がない どうしようも無い奴です

料理と言っても手助けは必要 固い物を切ったり 相当工夫をしても出来ない事は多々ある

それでも 無い知恵を使って工夫&ありとあらゆる自助具 等を使いながら生活してきた

   痛みは辛い   

そこで意を決した 大病院と言う所は融通が利かない

これから あじゅあじゅとゆきちゃまを見送るまで 痛みのない治療を

ペインクリニックと 往診にも応じてくれる女医さんに相談 後3~4年で充分
痛み無く 最期まで過ごせるようにと 副作用 そんな事はとっくの昔に卒業した

最期は自宅で迎えたい 先日 自宅での看取りをお願いしてきた
大変な病と言う事は ドクターも理解してくれている

結構 サバサバした気分 鬱状態にならずに 出来れば最期の1週間前くらいまで
料理が出来たら それで充分 食べられなくなったら点滴無用

その為の書類を 只今作成中

後 数年なら何とか頑張れる 関節リウマチを発症して早30年 良く耐えたと思っている

先日、腰椎と肩関節にステロイドの注射をした時 これはペインクリニックの男性医師
腰椎のレントゲンを見た時 貴方がどれだけ大変なのかどれだけ頑張っているのか理解できるよ

私は その言葉を聞いた時 意味も無く 溢れる 大粒の涙を抑えきれなかった
普段 我慢している感情が一気に出た 分かってくれる人がいた それだけで充分

家族は長い病気には 無関心になるらしい 慣れるんだね きっと
何も求めてはいない すでに達観している

次回、病院に提出する書類を作ろうと思う
大病院の書類は くどくどと同じ様な内容を何度も何度も煩い

個人病院に提出する物は 簡潔に要点のみ 長年に渡る悩みから解放された
もう、充分生きた 残された人生 幸せに過ごそうと思う

何処かでの療養生活も考えた事はある 見学にも行って入所の許可も得た
そう言う生活 私には似合わない  絶対に!!



 

| 未分類 | 15:01 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

トマじゃが

定番の肉じゃが以外にもトマじゃが等もどうですか?


CIMG0085_convert_20180608074022.jpg

過去記事に一度トマじゃがを上げた事があるのですが
それはフレッシュトマトのトマじゃがです

過去記事は   こちら

トマじゃが


今回はホールトマトの缶詰で

【材料】

牛もも肉(薄切り)   200g
トマト水煮(大1缶)  400g
じゃが芋   4個
玉葱(大)   1個
青物   少量

サラダ油   大さじ1
水   200cc
固形スープの素   1個
トマトケチャップ   大さじ2
めんつゆ   味を見ながら大さじ1~2

作り方は省略させて頂きます 一般的な肉じゃがと同じ様な物です


CIMG0089_convert_20180608073923.jpg

これは又別にレシピ上げてみたいと思います
意外に簡単で美味しかったので =^-^=


CIMG0088_convert_20180608073859.jpg

在庫のお野菜であっさり和風のサラダ感覚で

【材料】

きゅうり   3本
人参   1/2本
大葉   5枚
茗荷   2本
市販の塩昆布   8~10g
市販の昆布だしの素   適量(これも家庭のお好みの塩味で)


作り方 これも省略 野菜は切って塩昆布や昆布だしで和えるだけ



CIMG0119_convert_20180608073419.jpg


CIMG0130_convert_20180608073603.jpg

お野菜を沢山送って頂いたので簡単に出来る物で

過去記事は   こちら 

  夏野菜のハーブ焼き


CIMG0105_convert_20180608073744.jpg


CIMG0103_convert_20180608073721.jpg

あじゅあじゅ&ゆきちゃま おかげさまで元気です
年齢的な影響もあるのか最近2匹ともやたら甘えます

兎に角側に居たがる 私の側ではありますが・・・

わんことにゃんこの甘え方は 又違う わんこの方が手は掛かるかなぁ


CIMG0127_convert_20180608073537.jpg

そろそろ暑くなってきたので にゃんこに関しては1~2Fを行き来出来るように


CIMG0070_convert_20180608074250.jpg

この画像で呆れるのは 私の着ている服 これに今の心境が顕著に現われている
Tシャツはボーダー 下はチェック柄のパジャマ ぱっぱらぱん
膝の上は エンジのエプロン 来客があったら慌てる(笑 

みんしゃんに飛び上がられるので膝が爪でひっかき傷になる
爪を切れば良いのだがこれが又難しい 
動物病院に連れて行けば1回600円位で切ってくれる


CIMG0061_convert_20180608074202.jpg

いつも みんしゃんがチョッカイを出す
だいちゃんは唸りながら応戦・・・何故か必ず寝技を使う

決して激しい戦いにはならない 猫パンチも控えめに繰り出している
届くか届かないか微妙な所で(笑 

あじゅあじゅとゆきちゃまは側に居ても知らんぷり 完全に無視





私、実は此処1ヶ月ほど 鬱状態 自分で自覚できる範囲内
精神力で状態を押さえつけるのがある意味 「しんどい」

原因は色々あるが まず「夫源病」 この字は原因の原ではなく「源」と書くらしい

常に2人で居る事が非常に煩わしい 結構しんどいタイプの「おっさん」ではある
やることなすこと 総てが気に入らない

勿論 私の方が 

散々ブログにも書いてきたが「おっさん」みたいなおばさんと「おばさん」みたいな
おっさんが気が合うわけがない

勿論 身体の状態の事もある 色々書くと長くなるので止めておこう

そんな訳で ブログを書く気にもならず・・・
毎日毎日寝てばかりで過ごしていた 
お昼もあじゅあじゅ&ゆきちゃまと共にベッドで それが原因で2匹ともずっとベッドに居たがる


何処かで 切り替えなければと気は焦る 身体は反応しない
筋力は弱るばかり 良い事は何もない


でも、何とかしなければ・・・
水曜日に大阪南医療センターへ 

内科のドクターは ○○さんは大丈夫 自分で解決できる人だと言うが 相手があるからね
長い付き合いなので性格はかなり把握されている

ブログ書いていますかと言われ(笑 
音楽聴いていますかって   そうだ 音楽を聴こう 至って単細胞

この1ヶ月間 病院以外は玄関から1歩も出ていない
好きな買い物にも行っていない これはやっぱ異常かな


久しぶりにブログ書いてみた 落ち着くきっかけになるのか???????








| 未分類 | 10:25 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

くるみ和え

まずはこの画像から


CIMG9972_convert_20180511112446.jpg

車麩のフレンチトースト

軽くて食パンよりもあっさりめかな これはこれでイケる

最近 カスピ海ヨーグルトを毎日500cc程 作っている
私とみんしゃんのおやつである =^-^= これにきな粉とチアシードを入れている

みんしゃん きな粉もチアシードもパクパクと(笑 ゆきちゃまも好き❤
あじゅあじゅ&だいちゃんは要らないらしい


CIMG9930_convert_20180504065627.jpg

くるみ和え

【材料】4人分

ほうれん草又は小松菜   400g
砂糖   大さじ1・1/2
醤油   大さじ2・1/2
くるみ   100g
味醂   大さじ1
出し汁   大さじ2

【作り方】

1.ほうれん草&小松菜は色良く茹でて3cmくらいに切る
2.くるみはオーブンでから焼きする  150℃で 5~6分
3.FPにくるみを入れ油が出るくらいに充分にすりつぶす
  上にトッピングする物を少量取っておく
4.調味料を入れて混ぜほうれん草を和える
5.器に盛り上にくるみをトッピングする

いつものお浸しを少し変えるだけで美味しい和え物が出来る
これもお薦めです =^-^=


CIMG9963_convert_20180511112251.jpg

先日からキャベツ&コーンの缶詰 在庫整理の為 コールスローサラダを
これを作っておけばサンドウイッチのフィリングにも使える

結構簡単であっさりしている 低カロリーのマヨネーズとヨーグルトで和えている 
ケンタッキーの店で売られているコールスローサラダと似ている

勿論買った事はないのですがね(笑 Sサイズで200円 Mで250円だってさ


CIMG9945_convert_20180511113428.jpg

先日の大豆ミートと自家製牛ミンチでハンバーグを
わんにゃんたちには玉葱を入れない前の種でミニバーグを
これが好評で偏食王子のあじゅあじゅでも喜んで食べた(笑


CIMG9946_convert_20180511112536.jpg

冷やし中華 始めましたと書きたいところだが 昨日・今日と寒い(>。<)


CIMG9939_convert_20180511113527.jpg

先日の豆腐入り白玉粉 半分は茹でて食べた


CIMG9960_convert_20180511112223.jpg

珍しい事に コメダ珈琲でモーニング等を 世間で言う所の
シロノワール 食べてみたかったけれど入らない

「おっさん」と二人で・・・何の会話も無く(笑 食べると逃げるようにして帰宅

カフェなんて恋人かお友達かで行くもの 全く愉しくは無かった
これなら家でモーニング作った方がはるかに美味しい(*。*)


CIMG9978_convert_20180511112116.jpg

あじゅあじゅ 最近可笑しな寝方をする 半分 あんよが落ちていたりして(笑


CIMG9873_convert_20180511113711.jpg

ゆきちゃまは 今、納戸で日向ぼっこをしている


CIMG9975_convert_20180511112036.jpg

だい坊 珍しく空いている ベンツで休憩 =^-^=


CIMG9900_convert_20180511113641.jpg

みんしゃんは 2Fで「おっさん」の膝で寝入るらしい 抱っこの大好きな甘ったれ屋さん

この子は実に変っていて シャーもフゥーも聞いた事がない
毎朝 二人掛かりでブラッシングをするのだが何をされても平気
少々毛を引っ張られても泣きもしない 温厚なにゃんこで助かっている

だいちゃんは「おっさん」が一人でブラッシングする
意外な事は だい坊の方が抜け毛は多い 中の方の毛はびっしり詰っている
毛質も違う


IMGP0073_convert_20180401223842_20180511114545117.jpg

| 料理~和食~ | 11:32 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

白玉粉で簡単あべかわ餅

納戸の在庫処理に明け暮れています
そう言う訳でお片付けは一向に進まず(笑

こちらもゴールデンウィーク
一端止まったエンジンは作動せず 一体いつになったらエンジンが掛るのやら(>。<)


CIMG9927_convert_20180504065657.jpg

【材料】

白玉粉   200g
豆腐(出来れば絹ごし)   350g(豆腐の水分によって柔らかさ違ってきます)
そこは加減しながら捏ねて下さい

きな粉   大さじ8
砂糖   大さじ4
塩   4つまみ
揚げ油   適量

【作り方】

1.白玉粉に水切りはしない絹ごし豆腐を入れて捏ねていく
  基本的には水は入れず豆腐の水分のみでの生地になります
2.一つ10g位にまとめ素揚げする
3.きな粉と砂糖&塩を混ぜ合わせておく
  揚げた白玉団子にきな粉をまぶす

お餅がなくても可愛いおやつになります 砂糖の量などはお好みで
加減して下さいね

ちょっとおやつが欲しいなと言う時には 手軽に出来て美味しいです\(^o^)/


CIMG9911_convert_20180504065814.jpg

在庫品の車麩でレシピは   こちら

車麩の揚げ煮


CIMG9912_convert_20180504065752.jpg

春雨の在庫 これが又(笑   チャプチェ


CIMG9924_convert_20180504065729.jpg

大豆ミートの在庫から まーぼう豆腐
お肉が全く入っていないので旨味成分&コクを出すのに苦労した
調味料 数種類の組み合わせで何とかそれなりの味に =^-^=


CIMG9893_convert_20180504070203.jpg

米茄子 と蓬味噌 米茄子って肉厚で美味しいですね


CIMG9930_convert_20180504065627.jpg

ほうれん草&小松菜のクルミ和え 


片付けをしない代わりに在庫品を利用したお総菜作りに朝から晩まで一気作り
こちらの方がはるかに面白いし 嫌気が差さない


CIMG9904_convert_20180504065942.jpg

最近 あじゅあじゅが一人でケージの中で眠れるようになった
夕方になると一人でケージの中に入っていく 
今までは必ず私のベッドで寝ていたのですが こちらも大変で・・・
少しずつ訓練した 大人しくなるとそれはそれで心配

ゆきちゃまのケージが隣にあるので寂しくはないらしい


CIMG9903_convert_20180504065922.jpg

このコンビ 結構仲良し(笑 
みんしゃんがゆきちゃまのお口の中が気になるらしい
美味しい物を食べた後かなぁ

ゆきちゃまとみんしゃん 体重はゆきちゃまの方が倍くらいある(笑


CIMG9906_convert_20180504070029.jpg

明日は又シャンプーの日 週2はすぐにやってくる


CIMG9905_convert_20180504070006.jpg

だいちゃんはとても賢い いつもはみんしゃんが鬱陶しい(笑
去勢手術でみんとが居ない日には 一日中1Fに居た 皆の側が良いらしい =^-^=


CIMG9908_convert_20180504070051.jpg


CIMG9901_convert_20180504070129.jpg

だいちゃんが1~2回しか使わなかった ハンモック
みんしゃんは だいのお気に入り 夜は大抵此処で寝ている

無駄になるかなと思ったハンモック みんしゃんが来て初めて陽の目を見た(笑


明日から心を入れ替えて(笑
続きの片付けをやらなければ やらなければ やらなければ

すぐに暑くなってしまう それはそれで言い訳が出来る(笑
2Fなんて暑くって 「やってられないわ」



| 料理~和菓子~ | 18:45 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

| PAGE-SELECT | NEXT