今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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蓮根料理(2)

頂き物の蓮根を使って蓮根料理のオンパレードです
野菜・根菜類の中では最も好きな食材だと言い続けています =^-^=


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ちらし寿司 中の具材全く見えませんが鮭・蓮根・椎茸の甘煮等が
入っています


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5色あられ 青のり粉入り天麩羅


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いか・胡瓜・蓮根・諸々 お酢の物と言うよりサラダ感覚


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定番のきんぴらです

過去の蓮根料理は   こちら


蓮根料理

この中で最も好きな物が蓮根汁です
とろみが付いて温まって美味しいです


レシピ書いているので参考にして下さいね =^-^=


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これ 仲良くしているのではありません(笑
だいちゃんの寝込みを みんしゃんが襲っているのです


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だいちゃん ややお怒り
「何するにゃぁ だいしゃんのケージに勝手に入ってくるでにゃ~~い」


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これからバトルが 始まるでごじゃるよ にっくき奴め~~
くっしょにゃまいきな


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あまりの早業に カメラ追いつかず(笑

「落ちるよ 落ちる」


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にいにい やっつけたでしゅ
「オイオイ違うって!!」


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あんな子 どっから来たにゃぁ
折角 だい坊 平和に暮らしていたのににゃぁ ぶつぶつ・・・ぶつぶつ

だいちゃん

にゃんこらしい クールで勝手者

「おっさん」の事は家来だと思っている
気に入らなければ猫パンチを繰り出すし ふ~~しゃ~~と威嚇する
これを叱れば良いのに 「でへへ」と笑っているから 示しが付かない

「おかしゃん」には 何故か一目置いている
猫パンチも威嚇もない(笑

呼べば一発で来る 「おかしゃん」の言う事は絶対的 それに美味しい物を貰える

本当は「おっしゃん」の方が可愛がっていると思う!!


みんしゃん

これが又 食い意地の固まりのような子
昨日は手に持っている苺を取られた むしゃむしゃむしゃ 苺も「おいちいにゃぁ」

ヨーグルト・アイス・飴玉(ミルク味)魚・肉 何でも食べる
あじゅあじゅのご飯とゆきちゃまのご飯は内容がまるで違う
それぞれの好みの物を上げている それらも隙あらばと狙っている


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この可愛い顔で 何でも帳消しに出来るにゃぁ

キッチンの上には上がらないけれど 食卓の上には何度叱られても堪えない
少しは悪い事をしていると言う自覚はあるらしいのだが・・・

すぐに膝の上に上がって 撫でても良いですよ(笑
世渡り上手な 愛されキャラである しかも膝の上で寝落ちする

みんしゃん 昨日初めて見た愚息の 膝の上に乗って(笑
何故ならば炒飯を食べていたから(笑

いつもは「ゆきちゃま」に来る度に 後ろから噛みつかれている愚息
びっくり仰天!!
「こいつ 可愛い顔してんなぁ」 どないしたん?

説明するのは面倒なので 地から這い出て来たと

だいちゃんは天から降ってきた 分かりやすい答えである(笑
そんな「あほな」とは言わないところが男子の良いところ

説明は簡潔で良い きゃはは

だいちゃんは食卓の上は1発で上がってはイケない場所だと認識した

みんしゃんが 「あほ」かと思えばそんな事は無い
おやつを貰える時には 誰よりも早く いつもの食器を見ただけでケージに戻る

この常に腹減りのにゃんこ その内 落ち着くのだろうか?





実は もう一匹 外猫さんにご飯を上げている

この子はご近所さんが飼った初日に不注意で外に逃がした子
我が家が責任を取る必要は無いのだが・・・ その家はすでに他のにゃんこを飼っていて
知らんぷり わざわざ淡路島の遠い地から連れてきて可哀想だと思ってしまって

最初の頃 我が家がご飯を上げていると言っても悪いという感覚は無いらしく
にゃんこには何の罪も無いわけで 思い直してベランダの下に寝床とご飯は置いている


助けられる命は何とか繋いで上げたいと思ってはいるのだが。。。

世間には無責任な奴がいる 信じられないが 「いつか罰が当たるよね」

人の悪口 言いたくないけどこの人動物が好きで飼っているんじゃ無いのね
ご主人に先立たれて寂しい時だけ いて欲しいだけ
動物のためでは無く何でも自分の為 だから実家の弟に頼んで遠い淡路島から連れてきた猫

普通 初日から逃げられたりしないよ お風呂の窓から逃げたらしい
それからずっとこの辺をうろちょろしている こんな寒いのにと思うけど・・・


すぐに保護しなかったのは猫の身体が大きかったから 柄も気に入らなかったから?
小さくて可愛い子が好きらしい 馬鹿馬鹿しい









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味玉&里芋の揚げ煮

体調の悪さに沢山のご心配を頂きながらコメント&拍手コメからも
お返事する事も侭ならず 大変失礼をしました

本当に申し訳なく思っています

遡れば少し前から体調を崩していたのかも知れません

原因は「ヘルペス」厳密に言えばこれも種類があるらしく
風邪も重なり 最も状態の悪い時には 食事は全く採れず
最終的には町医者に 点滴に来て貰うという最悪の状態から
少しずつではありますが回復しつつあります

今は寒い時期ですし 極力 家から出ないように心がけています


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昔 レシピを上げた覚えはあるのですが 探すのが大変なので
書いておきますね

簡単に出来るので 酒の肴 お弁当のおかずにも重宝します
毎日 卵焼きでも飽きが来ますしね 久しぶりに作って見ました


【材料】

卵   5個

出汁   100CC
醤油   大さじ2
味醂   大さじ2
酒   大さじ1

半熟の方が剥きにくくはありますが口当たりは良いです

【作り方】 

1.卵は冷蔵庫から常温に出しておく
2.沸騰したお湯から中火に戻して 5分で白身が固まってくる
  7分で半熟10分固ゆで 卵の大きさで違いあり
3.ゆで上がり後 すぐに冷水に浸ける 充分冷まして殻を剥く
4.出し汁と調味料を合わせさっと火を通しこの中に漬ける
  漬け時間はお好みである程度味が染みたら結構です
  ジップロックでも器の中でも時々引っ繰り返してね


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【材料】

里芋   500g
水   400CC
酒   50CC
砂糖   大さじ2
醤油   大さじ2

揚げ油   適量

昨年 入院前に頂いた 里芋をさっと茹でて置いた物を冷凍保存
それを解凍して水分を拭き取り 軽く片栗粉にまぶし揚げた物を
上の調味料で煮付けた物です
蛋白質が入らなくても揚げることでコクが出ます


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たまにはお肉料理も載せておきますね(笑


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あじゅあじゅ
だいちゃんとみんと君に走り回られて寝ている身体の上を通り越されても
知らんぷり 豪傑ぶりが面白い


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ゆきちゃまはお散歩か ご飯食べる時にしか出てこない引き籠もり生活

みんと君に下の敷物をたぐり寄せてはご飯を食べられているが気にしない
「わん」と言う一声で美味しい物はいくらでも貰えるからね 非常に寛大


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我が家で元気なのは にゃんこ様だけ
まぁ 機嫌良く毎日 飽きもせず走り回っています

だいちゃんは みんと君に飽きると一人で2Fへと現実逃避します
最近は みんとも2Fに上がれるようになった 現実逃避出来ない(笑


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みんと君 デビルと呼ばれています
膝の上によじ登る そのまま寝る わんこみたいなにゃんこです

まぁ 何と言うことでしょう
食い意地の張り方は一丁前 2~3日何も食べさせていないような食いっぷり

「はやとうり」家に来た子はね お上品にならなければいけないのよ

わかる~~?????

だいちゃんの時は日中は2Fで育てたからね 1Fは食べ物の宝庫だから
春になったら だいちゃん共々2Fに上げようと考えている

そうでないと人間の物 何でも食べる いかんにゃぁ

今は私の体調が芳しく無かったのと寒いので 「おっさん・わんにゃん」
リビングで寝ている フローリングに布団を敷いて(笑

私だけが自分の部屋のベッドで =^-^=

この度の事で 人間案外簡単に終末を迎えることが出来そうだなと実感

速く遺書を書こう 速く終末期の医療について積極的な治療をしない事を
明記しておかなければ 今回は点滴をしたのですが次回はしないつもりです


まず、それらの作成が終わったらブログはゆったりと続けられる範囲内で
良いかなと考えています




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ちょっと体調を壊しています 元気になるまでしばしのご猶予を下さいませ

申し訳ありません
先週来絶不調です 
町医者に掛っていたのですが結局 南大阪医療センターまで寒い中走ります

この1週間ほど動くことも侭ならず 今日は何とか頑張って行ってきます


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僕 みんしゃんにゃぁ 
おかしゃん あちこちいっぱい手術しているから お手々も化け物みたいにゃぁ
でもおかしゃんはそんな事 気にしないって

みんしゃん お手々は動けば良いんだよって


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だい にいしゃんは とっても優しくて 賢いよ


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だい にいしゃんのお部屋占領しても大丈夫にゃぁ


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にいにい 諦めて みんしゃんの部屋にいるにゃぁ

にいにいの部屋は3段で みんしゃんは2段だよ
デブリン だから ちぇまいの うふふ


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おかしゃん 頑張ってるから 皆しゃん 心配しないでにゃぁ
あじゅあじゅとゆきちゃま おとしゃんとにゃんこ2匹で支えてるからね

では、今から用意をして早朝出発だそうにゃぁ

寒いので 僕たちには暖房付けて 暖かくして行くって
じゃ~~ね



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鶏肉のブライニング調理法

忘れないうちにレシピ上げておきます


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まず最初にブライニング調理法とは「塩水漬け」
鶏胸でも もも肉でも可

鶏肉   2枚
水   500cc
塩   15g
ハーブ類   ローズマリー ミント類 セージ ドライでも可
レモン   へたや皮(無ければ省略) 
皮などは捨てずに冷凍保存しておけばこう言う時に使えますよ

2時間から最高で12時間漬け込む(塩分濃度が変わるだけ)

漬け込んだ後 キッチンペーパー等で水分を拭き取る

↑の画像はハーブを揉み込みブラックペッパー&片栗粉(粉チーズを入れても可)
を付けて1枚 丸ごと揚げています

柔らかくて美味しいです 鶏の唐揚げとは又雰囲気が違います
ソテーにしても美味しいと思います


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野菜がお高くて手も足も出ない

通常の大きさよりもかなり小さな大根でも298(葉っぱ付きである)
通常ならこの時期の大根 約1㌔はあって瑞々しい
しかも「98円」

いつもは葉っぱなんて邪魔になるので勝手にカットして売られている
こう言う時だけ葉っぱ付きで詐欺状態 

所が客も賢い 殆どの方が素通りしている
夕方買い物に行っても捌けてはいない

仕方が無いので 値段のぶれの無い野菜購入するしか無い

人参・もやし・にら・かぼちゃ諸々

入院前に大根葉等を茹でて冷凍保存していた物で食いつなごう(笑

名前を書いて保存すれば良い物を・・・何が何だか解らない(>。<)

ええい 侭よと 総て使用 多分セロリの葉っぱ諸々 使い切った
ブライニング冷凍保存していた鶏胸肉も使用

こんなに冷凍物が役立つとは(笑






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敬意を表してあじゅあじゅとゆきちゃま =^-^=


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ストーブの上に上がらないかとひやひや物
不細工ながら 「おっさん作」

我が家 もはや動物園 拘ってリフォームしたリビングダイニング形無し


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みんな だいしゃんを お忘れではあるまいか
僕も「イケメン」でごじゃるよ プンプン


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此奴め くっそにゃまいきな 此処は僕の寝室でごじゃるよ
越境侵入だぞ にゃろめ

だいちゃん 重すぎてプラスチックの板が割れてしなっている
あん・れ・ま

慌てて「おっさん」に補強させる これが又小細工 はぁ~~~
もっとしっかりした物に変えないとね


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疲れたら 「お昼寝にゃぁ」 この子 だいちゃんの時より ハンモック使用率高し
やっと陽の目を見た =^-^=


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目覚めると真っ先に私のパソコン椅子へ
何をしゅるかって? 勿論タイピングにゃぁ(笑

小さなお手々でカタカタと


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時々 こう言う反則技をこなす・・・   ・・・   ・・・   可愛さを最大限使ってくる


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僕 にゃにかしましたかにゃぁ

だいちゃん 
猫らしい猫
勝手者・素っ気ない・自由を好む

みんと君
わんこのようなにゃんこ
超甘ちゃん・お膝大好き・空気を読まない・食べ物に貪欲

すでに美味しい物を知っている

わんこは食べ物に関しては自由に育てた
だから らぶりーずの時代もみんな鷹揚で上品だ

私が甘やかせた

がしかし すでににゃんこもそれを覚えつつある

だいちゃんのご機嫌取りに 美味しい物を食べさせるとみんと君もどこからともなくやってくる
電光石火の如くである

この先、どうなるのかなぁ
ビシッと行こう ビシッとね(笑




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茶碗蒸し

美味しい茶碗蒸しを作りませんか
これからの時期熱々の茶碗蒸し最高のご馳走ですね =^-^=

何故か面倒くさく感じて取り掛かるまでは億劫な物ですが
材料に拘らずに作れば意外と簡単に出来ます


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具材が沈んで絵柄的には美しくない(*。*)
あちゃ~~


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分福茶釜のような器ですがぽっこりと可愛い器です

【材料】この器で5人分です

かまぼこ   75g
むきえび   5個
白身魚   150g
ゆり根   小1個
ぎんなん   8粒
生椎茸   5枚(他の茸でも可)
三つ葉   適量 (プロの方は軸のみを使うのですが
            ご家庭ではもったいないので葉も使いましょう)
柚   あれば香り付けに

(A)

出し汁   600cc
薄口醤油   大さじ1
味醂   大さじ1
塩   小さじ1 (出汁 インスタント物を使用した場合塩分控えめに)

卵   3個

【作り方】

1.(A)をボウルに合わせておく
2.かまぼこは薄く切る 
  白身魚は塩少々を振り海老は背わたを取って殻を剥く(生の場合)
3.ゆり根は1枚ずつ剥がしてさっと茹でる
4.銀杏はパック物を使用しても構いません
5.生椎茸は軸を取り②~④と共に器に入れる
6.卵は泡立てないように溶きほぐし①を混ぜて裏ごしする
7.⑤に注いで上に浮いた泡をすくい取る
8.蒸気の上がった蒸し器に入れ1~2分強火 後弱火で17~18分
  仕上げに三つ葉を散らす

読むと非常に面倒くさそうですが その様な事はありません
とっかかりがあると何度も作りたくなりますよ =^-^=

茶碗蒸し大好きで 丼鉢一杯頂きたいですね ご飯は要らない(笑


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生ピザの皮に お餅・大葉・チーズ・ハム等をくるくると巻いた物です
カットするとこう言う感じです ブランチ等にお薦めです


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あじゅあじゅとだいちゃんの名コンビ


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ゆきちゃま だいちゃんが嫌いなのか最近ケージから出て来ません
ご飯も油断すればケージのサンの間からだいちゃんが引き寄せてはちょこちょこと

にゃんこはやる事が違う(笑 見つかってはお灸をすえられる


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くろちゃんも元気だよ =^-^=





さて、ここからが本題

生きると言う事 死に逝くと言う事 人生にとって最期の終活
総て用意しています

自分で決める自分の医療 
長くなりそうなので次回にまわします

実はどうまとめようかと思案中 


  

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