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今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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ダイエット食(2)大根と手羽中煮

今回のダイエットは美味しく・見た目・多くの食材を使うを
モットーに工夫しながら愉しく作って行きたいなと考えています


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まずは華やかな物をトップ画像に持ってきました

フレンチトースト

【材料】

食パン5枚切り1枚・卵・豆乳・りんご・柿・干しレーズン・ミント

牛乳の代わりに豆乳を、沢山の林檎を頂いたので林檎と柿を
バター不使用・砂糖はトッピングに粉糖をほんの少々使用しただけです

レーズンの甘み林檎の甘みと酸味&柿の甘みだけで充分美味しく頂けます

何でも干し物はカロリーぐぐっと上がりますが少量の使用なので大丈夫です =^-^=

これは「おっさん」が半分 後の半分は私の2食分^^


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これからのお総菜として手頃な大根と手羽中の煮物

【材料】

大根   600g
手羽中   200g(手羽元でも手羽先でも合挽肉でも可)
生姜   1片
サラダ油   大さじ2(画像では入れていません)
砂糖   大さじ1(今回は黒糖を入れています)
醤油   大さじ3

※参考の為に 上白糖 大さじ1(8g)31kcal 三温糖大さじ1 42kcal
 黒糖 大さじ1 42kcal ミネラル系 カリウム・カルシウムの量がぐっと増えます

【作り方】

1.大根は被る位の水で少し透き通るくらいの下茹でをしておく
2.生姜はスライス
3.中華鍋に油を熱し手羽と生姜を炒め大根を加えて炒める
4.(3)に水300ccを入れて調味料を加え弱めの中火で汁が少なくなるまで
  最後は強火にして煮汁を全体に絡める

今回は手羽中を先にグリルパンで焼いて表面の脂を落としています
サラダ油を使わずに手羽中の旨味だけで煮付けています

薄味で美味しいですよ、濃いお味をお好みの方はお醤油を加減して下さいね

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これもダイエット料理 

過去記事は こちら


切干し大根 台湾風卵焼き


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ほうれん草とハムの炒め物 これもハムの脂分・塩分だけで黒胡椒でインパクトを


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うどんの代わりに薄くスライスした千切りキャベツ100gで(笑
これだけでは寂しいので日替わりでトッピング変えています


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これに今、注目されているオイルを小さじ1 入れるとコクが出ます
あまり流行り物には左右されない性格なんですが今は体重を落としたい(笑

ゆっくり順調に日々精進しています あは!!


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毎晩 数回起こされる困ったちゃん(`∀´)

あじゅあじゅの頭をだいちゃんの尻尾がゆらゆらと(笑
全く意に介していない そのまま眠り続け大物ぶりを発揮


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食慾モリモリ 良く食べるので元気です =^-^=


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近距離でも大丈夫 食いしん坊みんしゃんがだいちゃんに気を遣っている
食べる速度はみんしゃんが3倍速(笑 欲しそうにはしているが奪ったりはしない

隙を見せない限り(笑 


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だいちゃんが膀胱炎に罹ったのです この記事は次回にでも 書く暇があるかは???


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みんしゃんも連れて動物病院に行ってきました

愛嬌者のみんしゃん 

ちぇんちぇい こにゃにゃちゃは♪ 爪切りで毎月訪れる
今日は「だい兄ちゃん」も一緒にゃぁ

ドクター看護助手さんのおねいさん 皆の人気者(笑 場を和ませてくれる =^-^=









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カッテージチーズ

たくさんの鍵コメをありがとうございます

生きているかい 元気かい と言うお言葉にお答えしない訳にも
いきますまいと言う事でしぶしぶ嘘ですよ


暇ではないのですがらぶりーずは元気です\(^o^)/

くうちゃま 少し痩せましたかね~ いやいや余力はあるのですがね

食は随分細くなりました
今までの半分以下ですかね それも手渡しで・・・

もしかしたら彼女流の駆け引き??
今は美味しい物しか絶対に食べません



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全員喜んで食べてくれるのは目下の所これ カッテージチーズです



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ご存じの方はスル―して下さいましね


【材料】

牛乳   1リットル
レモン汁又はすだち&カボス&米酢 何でも良いです 大さじ4

私はこの時期良く頂く柑橘系の物処理するために使います


【作り方】

1.牛乳を膜が張らない前の沸騰寸前まで温める
2.すぐに酸を入れて全体に酸がいきわたる様に静かにかき混ぜる
  この時全体を混ぜないと乳分が残る
  酸が全体に馴染むように注意して下さいね
分離するまで少し置く
3.ざるにリー○キッチンペーパーを2枚互い違いに敷いて漉す
  やや深めのボールにして下さい
  安価な物は破れますのでねちょっと質の良いペーパーお使い下さい
4.水分が落ちなくなれば冷蔵庫保存
5.下に残ったホエ―(乳清)はパンの仕込み水やスープ何にでも
  使えます

※もっと複雑な作り方あるのですがねそうだと腰が引けるでしょ
 簡単に行きましょう



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これ人間が食べても美味しいですよ
サラダやチーズケーキ・クッキー等にも使えます

バゲットやクラッカーにトッピングして蜂蜜などを掛けても美味しいですよ
オードブルとして使えます

オレンジピールやレーズン等を混ぜてお使い下さい
簡単に出来るので是非ぜひお試しくださいませ



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これがホエ―です(ほぇ~~っ)馬鹿な事を言うとりますが・・・ 



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カッテージチーズで作ったわんこも食べれるクッキーです
砂糖入ってはいませんが美味しく食べられます

実はこれチーズケーキを焼いたのですが型から出す時に大失敗
崩れてしまって(笑

型から出す前に写真撮ってくれと言ったのですが・・・
いつものバトル勃発 綺麗に出来ていただけに残念です


くっちょーとばかり根性でクッキーに変身させました
ケーキの失敗は必ず何かに変身させる術を持っています(爆笑
出来上がりはソフトクッキーになりました・・・およよ

それでもらぶりーず食べてくれたのは2日のみ・・・飽きるとな

全く
言いたい放題です!!



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人間様のはサラダにしました
もっとトッピングしたいのですが何が何だか分からなくなるので
頂く時にかけます


らぶりーずこれは飽きないそうです
2日に一度くらい作っています

おやつにも食べています どくだみ茶・ハーブティーもOKです
続けて飲んでいます



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くうちゃま手術の後 毛がまだ生え揃ってはいません
これでもかなり見やすくなってきました ツンツルテンでした

「オチリ」の両サイドまだ名残があります 早く生えないと寒そうです

ストーブの火を絞っているのはケチっているのではありません
至近距離に行くので危ないのです

ファンヒーターも別に点けています



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4人様 勢揃いは珍しいのです 大概のんのん君が寝ています



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部屋の中のみイルミ点けました
外はどうするか迷い中 結構大変なんですよ付けたり外したりが
これは「おっさん」の仕事ですが どうする どうするとしつこく聞いてきますが

「自分で判断せよ」!!



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わたくし柄にもなく今こんなことしてますの おっほっほ
やればできるざんす!! たまに強気!!



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ゆきちゃまのお洋服です
1サイズ大きいでしょ 中々お揃いの物がなくてね

黒ばかりでは寂しいかなと赤のレースなんぞ着けまして
これでぐっと華やかになります

おっさん曰く「裁縫苦手って言うてたやん やり出すと結構熱心やん」

そうなんです やり出すと意外とクソ丁寧なのです

母のDNAを引き継げばきっと出来る筈

今頃になって縫物をやって来なかった事非常に後悔しています

これ以外にも3枚変身させました
今は1枚崩して合体中 年末の忙しい時に遊んでいます

掃除ほっちっちで あんれ・ま

気楽そうに書いていますがくうちゃまの事はちょっと気に掛ります
薬は週一で飲ませています

今は多少の我儘は大目に見ています 
マッサージは入念に女子には施しています これは相当気持ちが良いようです

そのせいかどうなのかは判りませんがゆきの痙攣の周期も随分遠のいています
くうにもゆきにも少しでも効果があればね嬉しいのですがね

担当はこれ又「おっさん」です
椅子に座ればゆきは「まっちゃーじ」だと思って飛んできます(笑

そう言えば最近ゆきが「おっさん」に唸る事はなくなりましたね
気持ちの良い事をしてくれる人 この図式が成り立ったのでしょうかね

やっぱり動物ってえらいわ!!








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モニター商品を使って



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巻き寿司ではありません
松前むすびとでも申しましょうか 松前の濃いめの味を生かしつつ仕上げて見ました



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☆ズワイガニ入り松前漬けを使った白和えです



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お蕎麦を使った和風麺 和え蕎麦ですかね


勿論そのままご飯のお伴として酒の肴として頂くのも
お薦めです


アレンジには少々悩みましたがそれはそれで新しい発見もあり
今回は数の子の方はまだご紹介出来ませんでしたが蟹と数の子
の違いのみで中身の松前は同じです

これだけ作るのに必死(笑
大阪弁で「どんくさい」






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☆これはモニター商品ではありません

大好きな仙台麩を使って秋らしいほっこり煮物です

色良く仕上げる為に茄子は皮を剥いています

仙台麩・茄子・オクラ・しんじょ・もみじ麩

過去の仙台麩を使ったお料理はこちら


油麩料理



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あーちゃん 「おっさん」が花の水やり等でベランダに出ると必ず付いて行き
自分も出たいと鳴きます

「きゅい~~ん」

何分か出た後納得すれば今度は入れろとな

扉の前で待ちます・・・時々「はよせんかい」まぁ勝手もんの極みです
一応待ってます(笑



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「これこれおゆきちゃん なにしてんのかな」

只今不審者 警戒中

誰か来たら「吠えたんねん」「ここで待ってんねん やっつけたんねん」

ゆきちゃま 我家に来た頃は声は一切発せずやっと声を聴けたのは2カ月も
経過した後でした

最初の頃声まで失っているのかと随分心配しました

あれから今年の12月で3年を経過します

お散歩時 人に会っても大きなわんこに会っても吠える事もなく大人しく
なすがまま 表現力など皆無でした

いつの頃から豹変したのか今では「おっさん」には我儘の言い放題
気に入らない時には「ガルルルーー」

マッサージは機嫌よく受ける癖に お散歩時 サークルから出すのに
一苦労 特に朝一の散歩 まだ眠いらしい

「眠いんよぅ~~」

「おっさん」が機嫌を取ろうが横柄 無視を決め込む 「知らんで~聞こえてへんで~」

毎回 私にお呼びが掛る 「なぁ出してえやーー」


「ゆきちゃん お散歩いこか~~」一声で出てくる それも嬉しそ~うに(笑
私には親愛の情を示す 一日に何度も何度もしつこいくらい(笑

この違いは判らない

「おっさん」に言わせると「美味しいもんを上げるからやん」

そら違いまっせ~~ まぁそう言う事にしといたろか

そこでおっさんがリードを着けると「ガルガルガルルル」

毎朝繰り返される光景!! 

行けば機嫌よく行くし機嫌よく帰ってくる

外でも人&わんこには吠え放題 いけませんと言えばちょっとはやめる(^_-)


何が彼女を変えたのか 今では生きていける事に自信をもてたのか

くう・のん・あずとは非常に仲が良い

特にあーちゃん兄ちゃんが大好き!!


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ライスバーガー

マ○クののバーガーでもなくモ○バーガーでもなく
お家バーガーです



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【材料】4個分

ご飯   450g
れんこん   100g
牛肩ロース(薄切り)   100g
酒   大さじ1
生姜みじん切り   小さじ1
ゴマ油   大さじ1

(A)

砂糖   大さじ1/2
醤油   大さじ1・1/2
味醂   大さじ1

炒りゴマ   小さじ1
一味唐辛子   少々
焼のり   1枚
油   小さじ2
醤油   小さじ2


【作り方】

1.蓮根は薄いイチョウ切りにして水に晒す 水気を切る
  牛肉は適当に切り酒を振りかける
2.フライパンにごま油大さじ1/2を入れ蓮根を炒め取り出しておく
  残りのゴマ油を足して生姜と牛肉を炒め火が通ったら蓮根を戻し入れ
  調味料(A)を加える 汁気が亡くなるまで炒り煮にする
  炒りゴマ一味唐辛子を加えてひと混ぜし火を止め4等分する
3.海苔は4等分する
4.ご飯は8等分する
5.直径8~9cmくらいの丸い型ラップの上に置きご飯を入れコップの先を
  ラップで覆いご飯をつぶす 残りのご飯も同様にする
6.ホットプレートで油を薄く引き8個のご飯を焼く
  4個の上に(2)と海苔を乗せもう1枚のご飯を乗せる
  ライスバーガー4個を作る

  これ中身は牛蒡のきんぴらでも何でも良いです
  スライスチーズや卵を挟んでも可
  なんででもお試しください

  ご飯の上に刷毛でお醤油をさっと塗っても良いですよ



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バーガーにも同じセルクル使用   かなりの優れものです



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鯖のたった揚げ



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先日の調理師学校のケーキ
こんな物を食べたせいで太ったのかな・・・いやいや夏のアイスクリーム



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ダイエット食の玄米のおにぎり
圧力鍋で3合炊いて冷凍保存 1個約100g
これで8日分あります

これ1個を雑炊にする キャベツ・人参・かぼちゃ・水菜
何でも良い これを出汁と少量の塩で嵩増し ググッとかさまし

玄米100gで165kCal 野菜のカロリーはたかだか知れている
これ2回分は充分食べれます 

こんな感じでダイエット続けます
甘い物ダイエットを決めてからは食べてはいません

これに時間の合間を見て腹筋・・・腹筋するのは良いのだが
たちまち4らぶりーずに察知される

ベッドに座るとみんながベッドに上がる 腹筋が出来ないよぅ・・・
邪魔をしないでくれるかい 頼むよ~~

彼らのお昼寝やお散歩の隙をつきながらやらなければならない
がしかし・・・彼らはこちらの動きには敏感である

私が動く・・・もしかして「おやつ」と思うらしい

これがまた至難の業???? 

ベッドで出来る運動を2階に上がってするしかないか



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何か悩みでもあればすぐに痩せられるのだが目下の所たいした悩みもない 
風邪など引くと一気に元気がなくなるのだがこういう時には風邪も引かない

引いてもすぐに薬を飲むので悪化しない どうすりゃいいのさ
こんな悩みは幸せな悩みだ・・・

外は秋晴れです 後でゆっくりわんずとお散歩に行ってきます


本日もお越し下さいましてありがとうございます


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デジブック 「祈る」

祈る


↑の祈る の文字をクリックして下さい

「祈る」写真集を転載させて頂きました


尊い命を何の前ぶれもなくある日突然奪われた皆様のご冥福を
心よりお祈り申し上げます

またかけがえのない家族を失われた皆様
家や何もかも無くされた皆様
今は上手く言葉は出てきません

これをアップしたところで今は見れる環境ではない事も
充分承知しています

今でなくてもいつか皆様に届けられる事を願いながら



少しづつではありますが復興に向けて走り出しているように感じられます
明るい光が皆様の元へも届けられますように


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不謹慎かもしれませんが人間の命だけでなく
きっと多くの動物の命も失われたと思います

彼らにもこの祈りが届きますように。。。

私ですか くう・のん・あず・ゆきと運命を共にする覚悟は出来ています

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