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今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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山菜料理

ここ数年、毎年山菜の贈り物がある
山菜好きにとってはとても有り難い


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定番の山菜の天ぷら


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ウドの酢味噌和え


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山菜ではないのですが「葉わさび」と言う珍しいお野菜です

これ美味しかったのでレタスやサニーレタス・ルッコラ等で作っても美味しいサラダになると思います


【材料】

わさび菜   100g
きゅうり   1本
ごま油   大さじ1
白煎り胡麻   大さじ1
醤油   小さじ1
ガラスープ   小さじ1
酢   小さじ1
すりおりしニンニク小さじ1/4
韓国海苔   お好みで数枚

【作り方】は省きますね

これ以外に大好きな「蕗味噌」も作りましたよ


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ぜんまいの煮物


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あじゅあじゅ ブログを放置している間に4月8日 14歳になりました
いや~~解らないものですね~

くうママよりものんパパよりも長生きです、偏食王子で誰よりも食は細い
何を食べさせようか取り敢えず食べてくれる物を食べさせています
手の掛かる子ですね


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ゆきちゃまは普段は良く食べますが 油断するとあーちゃんの物まで取り上げて
この子もまずは美味しい物からしか食べない 我が儘です

2匹とも私のベッドで寝たがるのでせめてお昼寝時だけは一緒に寝て上げるように
しています

お昼寝って滅多にしないのですがね、何処かで満足感を与えて上げないとね
2匹ともすっ飛んできますよ^^ いじらしいです


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だい坊もみんしゃんも、又々2Fにサークルを移されて基本2Fでの生活増えました
1Fにも自由に来ることは出来ます

みんしゃんは朝一でブラッシングをされます、これを嫌がって雰囲気を察知すると逃げ回る
これを怠ると大変な事になるのです、長毛種に産まれた性ですね

その点、だいちゃんは逃げ回る必要は無い^^






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転倒防止を防ぐためにコンパクトな歩行器をレンタルしました
病院用に比べると可愛いですよ


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今まで使っていた電動ベッドは2Fへ(これは購入品)
レンタルの電動ベッド 病院の物に比べたら昇降音は静かで一番下まで下がる

前記事に書いた事 

私にはあーちゃんとゆきちゃまを見送る義務があります
彼らを置いてはあの世へは行けません、だからまだ時間が有ります

先日、そろそろ遺書を書こうと色々調べたのですが結構ややこしい
その辺の所、いずれ書こうかなと考えています
案は煮詰まってきています











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訃報

本日PM7:00過ぎ訃報が届いた

少し前から懸念はしていた、私も先日の肋骨骨折・持病のCRPも高く
ブログ&フェイスブック等訪問や更新もままならず
スマホに電話を入れるも応答無し、手紙でも書こうかと思っていた矢先の出来事です

今日はきっと眠れないだろうなと予測して、彼女の事を考えています

辛い病と闘って貴方は立派でした
一度しか会えなかったけれど貴方の事はいつも気に掛かっていました

最後に電話で話をしたのは彼女の3月20日の46歳のお誕生日の少し前
3月25日に入院して1か月半 きっと切ない思いや身の置き所のない苦しさも
有ったのでは無いのかと・・・

壁にぶち当たると「電話しても良いですか」って、遠慮なんてしなくても良いのに
私は「いつでもOK」だからって話をする事で 一時でも彼女の心が平穏になれるのなら

いつも言っていたのです、順番から言うと私の方が先に逝くべきで娘のような
貴方が逝くべきではないよ

私が逝く時に貴方の病を一緒に持っていって上げるからね
だから、それまで頑張ってね

そんな励まし方しか出来なくて、今思うともっと気の効いた事を言えなかったのか
悔やまれてなりません

彼女が我家を訪問してくれたのは 2016年6月29日その時のブログ記事があります

過去記事は こちら

おもてなし料理

と こちら

ウエルカムドリンク

彼女、びっくりするくらい沢山沢山食べてくれたのね
私は呆気にとられていた これが美味しそうに食べるんだよね

ケーキではない料理のクレープの包み物が間に合わなくて一緒に作ったんだ
とても興味を持ってくれて海鮮をクレープ生地に包むのね

「嬉しそうだったな」
何にでも興味津々って感じでね

彼女の笑顔を忘れない 絶対に!!

「花音ちゃん」ルール違反だよ、共に頑張るって言ったじゃない

「今、はやとうりは唯々泣いています」
でも何処かでホッとした部分があるのも否めません

だって長い闘病生活から やっと解放されたんだから 私も解放されたいよ

でも明日は頑張って花音ちゃんが好きそうな物、作るね
だからお空の向こうに行く前にちょっとだけ立ち寄ってね

「待ってるよ」

それとちょっと先を越されたけど私も追っかけていくよ
美味しい物を沢山持っていくよ


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カッテージチーズ

たくさんの鍵コメをありがとうございます

生きているかい 元気かい と言うお言葉にお答えしない訳にも
いきますまいと言う事でしぶしぶ嘘ですよ


暇ではないのですがらぶりーずは元気です\(^o^)/

くうちゃま 少し痩せましたかね~ いやいや余力はあるのですがね

食は随分細くなりました
今までの半分以下ですかね それも手渡しで・・・

もしかしたら彼女流の駆け引き??
今は美味しい物しか絶対に食べません



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全員喜んで食べてくれるのは目下の所これ カッテージチーズです



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ご存じの方はスル―して下さいましね


【材料】

牛乳   1リットル
レモン汁又はすだち&カボス&米酢 何でも良いです 大さじ4

私はこの時期良く頂く柑橘系の物処理するために使います


【作り方】

1.牛乳を膜が張らない前の沸騰寸前まで温める
2.すぐに酸を入れて全体に酸がいきわたる様に静かにかき混ぜる
  この時全体を混ぜないと乳分が残る
  酸が全体に馴染むように注意して下さいね
分離するまで少し置く
3.ざるにリー○キッチンペーパーを2枚互い違いに敷いて漉す
  やや深めのボールにして下さい
  安価な物は破れますのでねちょっと質の良いペーパーお使い下さい
4.水分が落ちなくなれば冷蔵庫保存
5.下に残ったホエ―(乳清)はパンの仕込み水やスープ何にでも
  使えます

※もっと複雑な作り方あるのですがねそうだと腰が引けるでしょ
 簡単に行きましょう



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これ人間が食べても美味しいですよ
サラダやチーズケーキ・クッキー等にも使えます

バゲットやクラッカーにトッピングして蜂蜜などを掛けても美味しいですよ
オードブルとして使えます

オレンジピールやレーズン等を混ぜてお使い下さい
簡単に出来るので是非ぜひお試しくださいませ



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これがホエ―です(ほぇ~~っ)馬鹿な事を言うとりますが・・・ 



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カッテージチーズで作ったわんこも食べれるクッキーです
砂糖入ってはいませんが美味しく食べられます

実はこれチーズケーキを焼いたのですが型から出す時に大失敗
崩れてしまって(笑

型から出す前に写真撮ってくれと言ったのですが・・・
いつものバトル勃発 綺麗に出来ていただけに残念です


くっちょーとばかり根性でクッキーに変身させました
ケーキの失敗は必ず何かに変身させる術を持っています(爆笑
出来上がりはソフトクッキーになりました・・・およよ

それでもらぶりーず食べてくれたのは2日のみ・・・飽きるとな

全く
言いたい放題です!!



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人間様のはサラダにしました
もっとトッピングしたいのですが何が何だか分からなくなるので
頂く時にかけます


らぶりーずこれは飽きないそうです
2日に一度くらい作っています

おやつにも食べています どくだみ茶・ハーブティーもOKです
続けて飲んでいます



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くうちゃま手術の後 毛がまだ生え揃ってはいません
これでもかなり見やすくなってきました ツンツルテンでした

「オチリ」の両サイドまだ名残があります 早く生えないと寒そうです

ストーブの火を絞っているのはケチっているのではありません
至近距離に行くので危ないのです

ファンヒーターも別に点けています



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4人様 勢揃いは珍しいのです 大概のんのん君が寝ています



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部屋の中のみイルミ点けました
外はどうするか迷い中 結構大変なんですよ付けたり外したりが
これは「おっさん」の仕事ですが どうする どうするとしつこく聞いてきますが

「自分で判断せよ」!!



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わたくし柄にもなく今こんなことしてますの おっほっほ
やればできるざんす!! たまに強気!!



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ゆきちゃまのお洋服です
1サイズ大きいでしょ 中々お揃いの物がなくてね

黒ばかりでは寂しいかなと赤のレースなんぞ着けまして
これでぐっと華やかになります

おっさん曰く「裁縫苦手って言うてたやん やり出すと結構熱心やん」

そうなんです やり出すと意外とクソ丁寧なのです

母のDNAを引き継げばきっと出来る筈

今頃になって縫物をやって来なかった事非常に後悔しています

これ以外にも3枚変身させました
今は1枚崩して合体中 年末の忙しい時に遊んでいます

掃除ほっちっちで あんれ・ま

気楽そうに書いていますがくうちゃまの事はちょっと気に掛ります
薬は週一で飲ませています

今は多少の我儘は大目に見ています 
マッサージは入念に女子には施しています これは相当気持ちが良いようです

そのせいかどうなのかは判りませんがゆきの痙攣の周期も随分遠のいています
くうにもゆきにも少しでも効果があればね嬉しいのですがね

担当はこれ又「おっさん」です
椅子に座ればゆきは「まっちゃーじ」だと思って飛んできます(笑

そう言えば最近ゆきが「おっさん」に唸る事はなくなりましたね
気持ちの良い事をしてくれる人 この図式が成り立ったのでしょうかね

やっぱり動物ってえらいわ!!








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モニター商品を使って



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巻き寿司ではありません
松前むすびとでも申しましょうか 松前の濃いめの味を生かしつつ仕上げて見ました



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☆ズワイガニ入り松前漬けを使った白和えです



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お蕎麦を使った和風麺 和え蕎麦ですかね


勿論そのままご飯のお伴として酒の肴として頂くのも
お薦めです


アレンジには少々悩みましたがそれはそれで新しい発見もあり
今回は数の子の方はまだご紹介出来ませんでしたが蟹と数の子
の違いのみで中身の松前は同じです

これだけ作るのに必死(笑
大阪弁で「どんくさい」






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☆これはモニター商品ではありません

大好きな仙台麩を使って秋らしいほっこり煮物です

色良く仕上げる為に茄子は皮を剥いています

仙台麩・茄子・オクラ・しんじょ・もみじ麩

過去の仙台麩を使ったお料理はこちら


油麩料理



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あーちゃん 「おっさん」が花の水やり等でベランダに出ると必ず付いて行き
自分も出たいと鳴きます

「きゅい~~ん」

何分か出た後納得すれば今度は入れろとな

扉の前で待ちます・・・時々「はよせんかい」まぁ勝手もんの極みです
一応待ってます(笑



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「これこれおゆきちゃん なにしてんのかな」

只今不審者 警戒中

誰か来たら「吠えたんねん」「ここで待ってんねん やっつけたんねん」

ゆきちゃま 我家に来た頃は声は一切発せずやっと声を聴けたのは2カ月も
経過した後でした

最初の頃声まで失っているのかと随分心配しました

あれから今年の12月で3年を経過します

お散歩時 人に会っても大きなわんこに会っても吠える事もなく大人しく
なすがまま 表現力など皆無でした

いつの頃から豹変したのか今では「おっさん」には我儘の言い放題
気に入らない時には「ガルルルーー」

マッサージは機嫌よく受ける癖に お散歩時 サークルから出すのに
一苦労 特に朝一の散歩 まだ眠いらしい

「眠いんよぅ~~」

「おっさん」が機嫌を取ろうが横柄 無視を決め込む 「知らんで~聞こえてへんで~」

毎回 私にお呼びが掛る 「なぁ出してえやーー」


「ゆきちゃん お散歩いこか~~」一声で出てくる それも嬉しそ~うに(笑
私には親愛の情を示す 一日に何度も何度もしつこいくらい(笑

この違いは判らない

「おっさん」に言わせると「美味しいもんを上げるからやん」

そら違いまっせ~~ まぁそう言う事にしといたろか

そこでおっさんがリードを着けると「ガルガルガルルル」

毎朝繰り返される光景!! 

行けば機嫌よく行くし機嫌よく帰ってくる

外でも人&わんこには吠え放題 いけませんと言えばちょっとはやめる(^_-)


何が彼女を変えたのか 今では生きていける事に自信をもてたのか

くう・のん・あずとは非常に仲が良い

特にあーちゃん兄ちゃんが大好き!!


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ライスバーガー

マ○クののバーガーでもなくモ○バーガーでもなく
お家バーガーです



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【材料】4個分

ご飯   450g
れんこん   100g
牛肩ロース(薄切り)   100g
酒   大さじ1
生姜みじん切り   小さじ1
ゴマ油   大さじ1

(A)

砂糖   大さじ1/2
醤油   大さじ1・1/2
味醂   大さじ1

炒りゴマ   小さじ1
一味唐辛子   少々
焼のり   1枚
油   小さじ2
醤油   小さじ2


【作り方】

1.蓮根は薄いイチョウ切りにして水に晒す 水気を切る
  牛肉は適当に切り酒を振りかける
2.フライパンにごま油大さじ1/2を入れ蓮根を炒め取り出しておく
  残りのゴマ油を足して生姜と牛肉を炒め火が通ったら蓮根を戻し入れ
  調味料(A)を加える 汁気が亡くなるまで炒り煮にする
  炒りゴマ一味唐辛子を加えてひと混ぜし火を止め4等分する
3.海苔は4等分する
4.ご飯は8等分する
5.直径8~9cmくらいの丸い型ラップの上に置きご飯を入れコップの先を
  ラップで覆いご飯をつぶす 残りのご飯も同様にする
6.ホットプレートで油を薄く引き8個のご飯を焼く
  4個の上に(2)と海苔を乗せもう1枚のご飯を乗せる
  ライスバーガー4個を作る

  これ中身は牛蒡のきんぴらでも何でも良いです
  スライスチーズや卵を挟んでも可
  なんででもお試しください

  ご飯の上に刷毛でお醤油をさっと塗っても良いですよ



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バーガーにも同じセルクル使用   かなりの優れものです



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鯖のたった揚げ



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先日の調理師学校のケーキ
こんな物を食べたせいで太ったのかな・・・いやいや夏のアイスクリーム



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ダイエット食の玄米のおにぎり
圧力鍋で3合炊いて冷凍保存 1個約100g
これで8日分あります

これ1個を雑炊にする キャベツ・人参・かぼちゃ・水菜
何でも良い これを出汁と少量の塩で嵩増し ググッとかさまし

玄米100gで165kCal 野菜のカロリーはたかだか知れている
これ2回分は充分食べれます 

こんな感じでダイエット続けます
甘い物ダイエットを決めてからは食べてはいません

これに時間の合間を見て腹筋・・・腹筋するのは良いのだが
たちまち4らぶりーずに察知される

ベッドに座るとみんながベッドに上がる 腹筋が出来ないよぅ・・・
邪魔をしないでくれるかい 頼むよ~~

彼らのお昼寝やお散歩の隙をつきながらやらなければならない
がしかし・・・彼らはこちらの動きには敏感である

私が動く・・・もしかして「おやつ」と思うらしい

これがまた至難の業???? 

ベッドで出来る運動を2階に上がってするしかないか



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何か悩みでもあればすぐに痩せられるのだが目下の所たいした悩みもない 
風邪など引くと一気に元気がなくなるのだがこういう時には風邪も引かない

引いてもすぐに薬を飲むので悪化しない どうすりゃいいのさ
こんな悩みは幸せな悩みだ・・・

外は秋晴れです 後でゆっくりわんずとお散歩に行ってきます


本日もお越し下さいましてありがとうございます


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