今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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地震のご報告

6月18日 大阪府北部 京都府も含むAM8:00頃の 丁度通勤時間帯
突然 突上げるような凄い音 うん??????

丁度その日の早朝 パソコン ネットが繋がらず モデムの故障?
点滅していない 

ルーターかと思って電源を切って10秒待つ 再度電源を入れる
これが悪い訳ではない

その様な訳で丸々2日半 ネット見れず は~~~ 戸惑う

皆様にご心配の拍手画面も頂いたのですが お返しする事も出来ず
申し訳ありませんでした

我家 大阪府の南の方の位置にありまして 南海トラフなどの方が心配です
和歌山沖等だと被害は生じると覚悟しています こちらの方が距離的には近いです

おかげさまで今回は衝撃はありましたが 被害はありませんでした
ご心配の拍手コメントを頂いた皆様にはお返事が遅くなってごめんなさい

ネット中毒の私 ネットがないと何も出来ない事を実感しました






前記事では衝撃的な重い記事を書いて見ました あれは本気です

皆様のお優しい励ましのコメントしっかりと読ませて頂きました
わたくしの為に 涙まで流された方がいる 
こちらもそのコメントを読んでは ぼろぼろと又々泣けました

何度泣いたのか 優しさや温かい言葉には飢えているのでとても嬉しかったです
張り詰めていた心がやっと解き放たれた気がします

本当に ありがとうございます

早くお礼を言わなければと焦る気持ちを抑えられずやっと今日に至りました

沢山のお優しい言葉 最期の時 必ず想い出します






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きゅうりと茄子のお漬け物

この時期 あちこちからきゅうり&茄子を頂いたりする
速めに処理しないと劣化が早い

毎年 きゅうりの佃煮を作ったりしていたのですが今回は醤油漬け等を
作って見ました


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【きゅうりの醤油漬け】

【材料】

きゅうり   1㎏
塩   大さじ2
濃い口醤油    200cc  お好みで加減して下さい
砂糖   100g
酢   50cc

【作り方】

1.きゅうり1本を1/3の長さに切って縦に半分 要するに1本を6等分
  必ず緑の皮の面を作る 皮がないとしゃきしゃき感が減る
  種の多いきゅうりは種は取った方が良い 
2.大さじ2杯の塩をして重しを3時間程 して水分を抜く きゅうりに依って水分の出方は違う
3.重しがなければ同サイズのボールにでも水を張って重し代わりにする
4.そのまま絞って調味料の中に漬ける 3時間くらいでも充分味は入る
  個人的にはご飯には向く 酒の肴としてはやや、お味は濃いかなと言う印象あり
  漬け汁はもったいないので早めに引き上げればもう一度使う事は出来る
  両方 試して見るのもありだと思います


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【茄子の辛子漬】

【材料】

茄子   1㎏
塩   大さじ2
焼きミョウバン   大さじ1.5
粉からし   10~15g (お好みで)

白砂糖   80g
白味噌   50g(無ければ合わせ味噌でも)
味醂   50cc
酢   30~50cc

【作り方】

1.茄子の切り方は輪切りでも斜め切りでもお好みで
2.水1リットルの中に塩を入れ沸騰する その中に焼きミョウバンを入れて溶かす
  この汁に切った茄子を入れて重しをする この時は一晩でも良い
  焼きミョウバンを入れる事で茄子が変色しない
3.茄子を軽く搾って調味料に漬ける
  お好みで味噌の代わりに醤油でも可
4.味噌味も結構新鮮なお味がします

辛子漬の過去記事は   こちら
この時はきゅうりで辛子漬作っています
これも美味しいです =^-^=


きゅうりの辛子漬


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簡単に出来るちらし寿司等を 材料はあさりのむき身・紅葉の生麩・百合根・茗荷・椎茸の甘煮
夏らしい食材でさっぱりと


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お肉少なめ 野菜たっぷり 温泉卵入り 一応牛丼(笑


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半身の鯛の甘酢あん


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残った半身で自家製 味噌漬け 
家で漬けたら美味しいです しかも簡単!!


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インゲン豆のカリカリベーコン乗せ サラダ

私 度重なる入院の度に出合った 冷凍インゲン これですっかりインゲン豆嫌いになった
生のインゲンは少々固めに茹でると シャキッとして甘みもある やっぱり生は違うね


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治療を受けている 鍼灸医療院の 「お兄さん」に抱っこされ固まっているみんしゃん(笑


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パピー時代 何度も会っている
その時は誰でも平気な時代 今はちょっと大人になって引き気味(笑

がっちり ガードされて逃げられないにゃぁ どうするかにゃぁ
にゃんこ大好きな「お兄さん」 嬉しそうでしょ!!  =^-^=

顔出し ご本人の許可取っています =^-^=

だいちゃんはやや警戒気味 それでもチュールは手から食べる事が出来る


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くんず ほぐれず よく遊ぶ(笑  こう見えてだいちゃん6.5㎏ みんしゃん3.1㎏
みんしゃんは 殆ど毛 多分これ以上は大きくならない 爪切りに行って580円也(笑

この子 前にも書いたが うんPの仕方が へたっぴー
毛が長いせいもあるが 良くうんPを絡ませて歩いている 
おちり周りのカットも含めて出血大サービス だいちゃんはその様な失敗はない

その時は二人して水でジャージャーと お湯を出している暇はない
あんよで蹴りけり 引っかかれるのは「おっさん」のみ(笑





     覚悟

ちょっと長くなりますが・・・鬱陶しい記事なので苦手な方は此処でお帰り下さいね
折角 来て頂いたのに失敬な話ですがお許し下さい

先日来の肩の痛みで とうとう最後の時が来た いつかこうなることは分かってはいた

右肩は ほぼ全廃状態 左肩までやられたら だるまさん状態

ほぼ全身 頸椎・腰椎・両肘・両手首・両手指関節 手術済み 
左股関節に至っては7回も切ったり貼ったり 傷口は大きな溝が出来ている
左膝 悪し 右足首 固定済み 両足指手術済み

外での場合歩けなくても 車椅子である程度の事は出来る 
家の中のみ高さの違う靴を履けば 何とか歩ける・・・大変だけど
大好きな料理くらいは出来る ヘルパーさんは利用していない

他の方の仕事 気に入る訳がない どうしようも無い奴です

料理と言っても手助けは必要 固い物を切ったり 相当工夫をしても出来ない事は多々ある

それでも 無い知恵を使って工夫&ありとあらゆる自助具 等を使いながら生活してきた

   痛みは辛い   

そこで意を決した 大病院と言う所は融通が利かない

これから あじゅあじゅとゆきちゃまを見送るまで 痛みのない治療を

ペインクリニックと 往診にも応じてくれる女医さんに相談 後3~4年で充分
痛み無く 最期まで過ごせるようにと 副作用 そんな事はとっくの昔に卒業した

最期は自宅で迎えたい 先日 自宅での看取りをお願いしてきた
大変な病と言う事は ドクターも理解してくれている

結構 サバサバした気分 鬱状態にならずに 出来れば最期の1週間前くらいまで
料理が出来たら それで充分 食べられなくなったら点滴無用

その為の書類を 只今作成中

後 数年なら何とか頑張れる 関節リウマチを発症して早30年 良く耐えたと思っている

先日、腰椎と肩関節にステロイドの注射をした時 これはペインクリニックの男性医師
腰椎のレントゲンを見た時 貴方がどれだけ大変なのかどれだけ頑張っているのか理解できるよ

私は その言葉を聞いた時 意味も無く 溢れる 大粒の涙を抑えきれなかった
普段 我慢している感情が一気に出た 分かってくれる人がいた それだけで充分

家族は長い病気には 無関心になるらしい 慣れるんだね きっと
何も求めてはいない すでに達観している

次回、病院に提出する書類を作ろうと思う
大病院の書類は くどくどと同じ様な内容を何度も何度も煩い

個人病院に提出する物は 簡潔に要点のみ 長年に渡る悩みから解放された
もう、充分生きた 残された人生 幸せに過ごそうと思う

何処かでの療養生活も考えた事はある 見学にも行って入所の許可も得た
そう言う生活 私には似合わない  絶対に!!



 

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トマじゃが

定番の肉じゃが以外にもトマじゃが等もどうですか?


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過去記事に一度トマじゃがを上げた事があるのですが
それはフレッシュトマトのトマじゃがです

過去記事は   こちら

トマじゃが


今回はホールトマトの缶詰で

【材料】

牛もも肉(薄切り)   200g
トマト水煮(大1缶)  400g
じゃが芋   4個
玉葱(大)   1個
青物   少量

サラダ油   大さじ1
水   200cc
固形スープの素   1個
トマトケチャップ   大さじ2
めんつゆ   味を見ながら大さじ1~2

作り方は省略させて頂きます 一般的な肉じゃがと同じ様な物です


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これは又別にレシピ上げてみたいと思います
意外に簡単で美味しかったので =^-^=


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在庫のお野菜であっさり和風のサラダ感覚で

【材料】

きゅうり   3本
人参   1/2本
大葉   5枚
茗荷   2本
市販の塩昆布   8~10g
市販の昆布だしの素   適量(これも家庭のお好みの塩味で)


作り方 これも省略 野菜は切って塩昆布や昆布だしで和えるだけ



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お野菜を沢山送って頂いたので簡単に出来る物で

過去記事は   こちら 

  夏野菜のハーブ焼き


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あじゅあじゅ&ゆきちゃま おかげさまで元気です
年齢的な影響もあるのか最近2匹ともやたら甘えます

兎に角側に居たがる 私の側ではありますが・・・

わんことにゃんこの甘え方は 又違う わんこの方が手は掛かるかなぁ


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そろそろ暑くなってきたので にゃんこに関しては1~2Fを行き来出来るように


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この画像で呆れるのは 私の着ている服 これに今の心境が顕著に現われている
Tシャツはボーダー 下はチェック柄のパジャマ ぱっぱらぱん
膝の上は エンジのエプロン 来客があったら慌てる(笑 

みんしゃんに飛び上がられるので膝が爪でひっかき傷になる
爪を切れば良いのだがこれが又難しい 
動物病院に連れて行けば1回600円位で切ってくれる


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いつも みんしゃんがチョッカイを出す
だいちゃんは唸りながら応戦・・・何故か必ず寝技を使う

決して激しい戦いにはならない 猫パンチも控えめに繰り出している
届くか届かないか微妙な所で(笑 

あじゅあじゅとゆきちゃまは側に居ても知らんぷり 完全に無視





私、実は此処1ヶ月ほど 鬱状態 自分で自覚できる範囲内
精神力で状態を押さえつけるのがある意味 「しんどい」

原因は色々あるが まず「夫源病」 この字は原因の原ではなく「源」と書くらしい

常に2人で居る事が非常に煩わしい 結構しんどいタイプの「おっさん」ではある
やることなすこと 総てが気に入らない

勿論 私の方が 

散々ブログにも書いてきたが「おっさん」みたいなおばさんと「おばさん」みたいな
おっさんが気が合うわけがない

勿論 身体の状態の事もある 色々書くと長くなるので止めておこう

そんな訳で ブログを書く気にもならず・・・
毎日毎日寝てばかりで過ごしていた 
お昼もあじゅあじゅ&ゆきちゃまと共にベッドで それが原因で2匹ともずっとベッドに居たがる


何処かで 切り替えなければと気は焦る 身体は反応しない
筋力は弱るばかり 良い事は何もない


でも、何とかしなければ・・・
水曜日に大阪南医療センターへ 

内科のドクターは ○○さんは大丈夫 自分で解決できる人だと言うが 相手があるからね
長い付き合いなので性格はかなり把握されている

ブログ書いていますかと言われ(笑 
音楽聴いていますかって   そうだ 音楽を聴こう 至って単細胞

この1ヶ月間 病院以外は玄関から1歩も出ていない
好きな買い物にも行っていない これはやっぱ異常かな


久しぶりにブログ書いてみた 落ち着くきっかけになるのか???????








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茶碗蒸し

美味しい茶碗蒸しを作りませんか
これからの時期熱々の茶碗蒸し最高のご馳走ですね =^-^=

何故か面倒くさく感じて取り掛かるまでは億劫な物ですが
材料に拘らずに作れば意外と簡単に出来ます


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具材が沈んで絵柄的には美しくない(*。*)
あちゃ~~


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分福茶釜のような器ですがぽっこりと可愛い器です

【材料】この器で5人分です

かまぼこ   75g
むきえび   5個
白身魚   150g
ゆり根   小1個
ぎんなん   8粒
生椎茸   5枚(他の茸でも可)
三つ葉   適量 (プロの方は軸のみを使うのですが
            ご家庭ではもったいないので葉も使いましょう)
柚   あれば香り付けに

(A)

出し汁   600cc
薄口醤油   大さじ1
味醂   大さじ1
塩   小さじ1 (出汁 インスタント物を使用した場合塩分控えめに)

卵   3個

【作り方】

1.(A)をボウルに合わせておく
2.かまぼこは薄く切る 
  白身魚は塩少々を振り海老は背わたを取って殻を剥く(生の場合)
3.ゆり根は1枚ずつ剥がしてさっと茹でる
4.銀杏はパック物を使用しても構いません
5.生椎茸は軸を取り②~④と共に器に入れる
6.卵は泡立てないように溶きほぐし①を混ぜて裏ごしする
7.⑤に注いで上に浮いた泡をすくい取る
8.蒸気の上がった蒸し器に入れ1~2分強火 後弱火で17~18分
  仕上げに三つ葉を散らす

読むと非常に面倒くさそうですが その様な事はありません
とっかかりがあると何度も作りたくなりますよ =^-^=

茶碗蒸し大好きで 丼鉢一杯頂きたいですね ご飯は要らない(笑


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生ピザの皮に お餅・大葉・チーズ・ハム等をくるくると巻いた物です
カットするとこう言う感じです ブランチ等にお薦めです


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あじゅあじゅとだいちゃんの名コンビ


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ゆきちゃま だいちゃんが嫌いなのか最近ケージから出て来ません
ご飯も油断すればケージのサンの間からだいちゃんが引き寄せてはちょこちょこと

にゃんこはやる事が違う(笑 見つかってはお灸をすえられる


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くろちゃんも元気だよ =^-^=





さて、ここからが本題

生きると言う事 死に逝くと言う事 人生にとって最期の終活
総て用意しています

自分で決める自分の医療 
長くなりそうなので次回にまわします

実はどうまとめようかと思案中 


  

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カッテージチーズ

たくさんの鍵コメをありがとうございます

生きているかい 元気かい と言うお言葉にお答えしない訳にも
いきますまいと言う事でしぶしぶ嘘ですよ


暇ではないのですがらぶりーずは元気です\(^o^)/

くうちゃま 少し痩せましたかね~ いやいや余力はあるのですがね

食は随分細くなりました
今までの半分以下ですかね それも手渡しで・・・

もしかしたら彼女流の駆け引き??
今は美味しい物しか絶対に食べません



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全員喜んで食べてくれるのは目下の所これ カッテージチーズです



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ご存じの方はスル―して下さいましね


【材料】

牛乳   1リットル
レモン汁又はすだち&カボス&米酢 何でも良いです 大さじ4

私はこの時期良く頂く柑橘系の物処理するために使います


【作り方】

1.牛乳を膜が張らない前の沸騰寸前まで温める
2.すぐに酸を入れて全体に酸がいきわたる様に静かにかき混ぜる
  この時全体を混ぜないと乳分が残る
  酸が全体に馴染むように注意して下さいね
分離するまで少し置く
3.ざるにリー○キッチンペーパーを2枚互い違いに敷いて漉す
  やや深めのボールにして下さい
  安価な物は破れますのでねちょっと質の良いペーパーお使い下さい
4.水分が落ちなくなれば冷蔵庫保存
5.下に残ったホエ―(乳清)はパンの仕込み水やスープ何にでも
  使えます

※もっと複雑な作り方あるのですがねそうだと腰が引けるでしょ
 簡単に行きましょう



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これ人間が食べても美味しいですよ
サラダやチーズケーキ・クッキー等にも使えます

バゲットやクラッカーにトッピングして蜂蜜などを掛けても美味しいですよ
オードブルとして使えます

オレンジピールやレーズン等を混ぜてお使い下さい
簡単に出来るので是非ぜひお試しくださいませ



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これがホエ―です(ほぇ~~っ)馬鹿な事を言うとりますが・・・ 



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カッテージチーズで作ったわんこも食べれるクッキーです
砂糖入ってはいませんが美味しく食べられます

実はこれチーズケーキを焼いたのですが型から出す時に大失敗
崩れてしまって(笑

型から出す前に写真撮ってくれと言ったのですが・・・
いつものバトル勃発 綺麗に出来ていただけに残念です


くっちょーとばかり根性でクッキーに変身させました
ケーキの失敗は必ず何かに変身させる術を持っています(爆笑
出来上がりはソフトクッキーになりました・・・およよ

それでもらぶりーず食べてくれたのは2日のみ・・・飽きるとな

全く
言いたい放題です!!



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人間様のはサラダにしました
もっとトッピングしたいのですが何が何だか分からなくなるので
頂く時にかけます


らぶりーずこれは飽きないそうです
2日に一度くらい作っています

おやつにも食べています どくだみ茶・ハーブティーもOKです
続けて飲んでいます



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くうちゃま手術の後 毛がまだ生え揃ってはいません
これでもかなり見やすくなってきました ツンツルテンでした

「オチリ」の両サイドまだ名残があります 早く生えないと寒そうです

ストーブの火を絞っているのはケチっているのではありません
至近距離に行くので危ないのです

ファンヒーターも別に点けています



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4人様 勢揃いは珍しいのです 大概のんのん君が寝ています



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部屋の中のみイルミ点けました
外はどうするか迷い中 結構大変なんですよ付けたり外したりが
これは「おっさん」の仕事ですが どうする どうするとしつこく聞いてきますが

「自分で判断せよ」!!



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わたくし柄にもなく今こんなことしてますの おっほっほ
やればできるざんす!! たまに強気!!



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ゆきちゃまのお洋服です
1サイズ大きいでしょ 中々お揃いの物がなくてね

黒ばかりでは寂しいかなと赤のレースなんぞ着けまして
これでぐっと華やかになります

おっさん曰く「裁縫苦手って言うてたやん やり出すと結構熱心やん」

そうなんです やり出すと意外とクソ丁寧なのです

母のDNAを引き継げばきっと出来る筈

今頃になって縫物をやって来なかった事非常に後悔しています

これ以外にも3枚変身させました
今は1枚崩して合体中 年末の忙しい時に遊んでいます

掃除ほっちっちで あんれ・ま

気楽そうに書いていますがくうちゃまの事はちょっと気に掛ります
薬は週一で飲ませています

今は多少の我儘は大目に見ています 
マッサージは入念に女子には施しています これは相当気持ちが良いようです

そのせいかどうなのかは判りませんがゆきの痙攣の周期も随分遠のいています
くうにもゆきにも少しでも効果があればね嬉しいのですがね

担当はこれ又「おっさん」です
椅子に座ればゆきは「まっちゃーじ」だと思って飛んできます(笑

そう言えば最近ゆきが「おっさん」に唸る事はなくなりましたね
気持ちの良い事をしてくれる人 この図式が成り立ったのでしょうかね

やっぱり動物ってえらいわ!!








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