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今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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全粒粉・クルミ入りパン フィリング(中身)はクリームチーズ

先日掲載のパンをブログ用にグレードアップ
(形)を綺麗にまとめてみた(笑


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前回のはこれ


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イングリッシュマフィン型に入れるだけで仕上がりがこうも違う
   

【材料】 14個分

強力粉   320g
全粒粉   80g
砂糖   30g
塩   5g
バター   30g
イースト   5g
水   280cc

クルミ   100g
クリームチーズ14個

オーブン   180℃   15~20分

【作り方】は一般的なパンの作り方と同じ

このパンに関しては難しく考えなくても大丈夫
型の上にクッキングシートを乗せて更に天板を被せて膨らませないように
焼いています

パン作り不慣れな方でも出来ます いい加減な説明でごめんなさい

イングリッシュマフィン過去記事にないか一応は調べたのですがなさそうです
いつかこれも上げます


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カットするとこんな感じです カリッとして好みです =^-^=
無理矢理 押さえつけて焼いているので生地は詰ってます

もっと1個当たりのグラム数を減らすべき(笑
プロの方から見ると0点です 許して!!次は失敗しない(笑

美味しければ良いのです 負けず嫌いです(笑


(追記 訂正箇所あり)

焼成前の1個当たりの生地のg数は60gです
これだとマフィン型に入れる場合 丁度良いサイズです

マフィン型は内側に油脂類を薄く塗っておきます

焼く前に牛乳の刷毛塗り




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ブルーチーズ入りパスタ

若い頃は このタイプのチーズ苦手だった カビ生えてるし
でも、今は大好き 何の料理に使っても合うんだよね


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鰆のたたきも美味しいね^^


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イカのマリネ トッピングの小さな黒丸は「生胡椒」
赤丸はピンクペッパー


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小瓶で15g入り 結構お高い物ですが何でも興味を持つ私としては
買ってみたかった

カルディーにもジュピターにもなくてネット購入


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先日の冷凍卵の黄身乗っけにトッピング 一般的な卵かけご飯にも合う
この時は生胡椒の塩分でお醤油は要らない


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ゆきちゃまが寂しそう らぶりーずで押しくら饅頭をしていた頃が懐かしい


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だいちゃんの立ち姿はでっかいけど美しい 猫らしい猫さん


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みんしゃんはフレンドリーな 犬らしい猫さん(笑


外猫さんも皆元気です 丸々と太ってご飯の上げすぎかも
「おっさん」甘いから。。。私も甘い。。。 

冬の寒さに立ち向かうには家猫よりはカロリーも必要

いつしか わんこ4匹だった我家の模様がすっかり変った
時の流れを感じずにはいられない





巷のマスク・トイレットペーパー・ティッシュ・オムツ等々まるで狂騒曲だ

嘆かわしい

昔はトイレットペーパ-なんて無かった   いつの時代

ずばり   新聞紙

これをカットするのは 子供の仕事だった
さぞかし「おしり」がインクで・・・誰もそんなことは気にしなかった

だってそれしかないんだもん!!

大人は多分 クチュクチュと当たりが良いように揉んで使用していた
子供はそんな事しなかったと思う それとも私だけ???

その内、四角のねずみ色の「落とし紙」のような物が出て来て
これを知っている方は同年配だね  あはは

トイレットペーパーなんて無くったって知恵を絞れば方法はいくらでもある
敢えて此処には書かないけど コメント返しに「葉っぱを使いなさいってか」(笑

山中に行ったとき突然「モヨオシタラ」当時の人はそれも一度くらい経験はあると思う
子供心にも使える葉 位は選別できる 生きていく知恵である

ティッシュの類いも勿論無く オーバーの袖口は常に鼻水でテカテカだった

布があれば何でも拭ける 洗えば何度でも使える
紙オムツが出回る前は オムツだって浴衣のお古をほどくかサラシがあった

赤ちゃんのオムツもバケツの中で振り洗い たらいで洗濯板に固形石鹸
でゴシゴシと汚い事なんてな~~んもない

今の時代 綺麗好き過ぎて こんなウイルスにやられるんだよ

抗生剤とウイルスのイタチごっこ

強力な抗生剤・・・更に強力な菌 この戦いは何処まで続く

過去に私も菌に冒され股関節の人工骨を外す憂き目に遭った
その時は人生で最も厳しい戦いを強いられた

外した後は歩けない 再置き換えをするまでに数ヶ月


強い抗生剤の点滴を来る日も来る日も打たれ続けた
副作用にも随分悩まされた 全身にじんましん 高熱 血管の劣化

最終的にはドクターと喧嘩になった
今では考えられないけれど9か月間 家で過ごした

数々の手術を経験したが あれは辛かった

その時の後遺症で外は車椅子生活 家の中でだけ高さの違う靴で
いびつな歩きではあるが 何とか歩ける 年がら年中靴生活はしんどい

外国じゃないものね、そんな仕様には家の中なっていない


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こんな可愛い物も好き・・・良い歳をして・・・と思う
数年前の入院時に買った 多分 だいちゃんが天から降ってきた時である

にゃんこ柄だから 以前の私なら絶対にわんこ柄だった =^-^=
わんこグッズは沢山ある えへ




| 料理~パン~ | 19:06 | comments:36 | trackbacks(-) | TOP↑

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餡饅

あんパンではなく蒸し饅頭の餡子入りです
最近肉饅は良く見かけるが餡饅は比較的少ない

こちら大阪は蓬莱の肉饅 メジャー商品である
が、しかし贈り物には良く購入するのですが家用には買わない
何故ならば高カロリー商品だから(笑


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画像では大きさ違うように見えますが生地も餡子もちゃんと計量しているので
同じです


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これを冷凍保存して 毎朝1個簡易蒸し器でほかほかを頂いている
これとヨーグルトが朝食 野菜やフルーツを食べることもある

【材料】

強力粉   300g
砂糖   15g
塩   5g
絹ごし豆腐   150g こちらで売られている豆腐 1丁300gなので半丁
          水切りは不要です
ドライイースト   6g
温水   90cc 温水と豆腐をカットして計240gにすれば良い
冷凍の蓬のペースト等を入れる時にはその分温水を引いて下さい

ショートニング   15g 無ければ少量なのでバターや他の油脂類に変えても可
餡子   適量  私の場合は1個に付き25~30g位入れています 生地は37g

パンやケーキは正確に計量を 生地が硬くても柔らかすぎてもまとめづらい

肉饅の生地としても使えますよ 
但し肉饅の時は具材を包む時生地に脂系が付くと絶対に生地が綴じられない

【作り方】 パンのように難しく考えなくても作りやすい

1.総ての材料を合わせて捏ねる
2.一次発酵   40分 ガス抜き ・分割 1個あたり37g 大きくしても良いです
  ベンチタイム 20分 餡子 1個あたり25g これにチーズ5g~10gを入れる事もある
  仕上げ発酵 20分 霧吹き後沸騰後の蒸し器に入れたら強火5分中火に戻して10分

読んでいると難しく思えますが普通に自然の作業の段階でそれくらいの時間は掛かっている

昔は普通にお母さん方がこの様な物は作ってくれた
子供時代 大人しい子供だった私は 母の側で作業を見ることが大好きだった

子供時代 大人しかったのは事実です これは本当のお話 =^-^=
今では誰も信用してくれない 知っている人は知っている(笑


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ピーナッツバターブレッド

生地の中にskippyのピーナッツバターチャンクを練り込んでいます


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ラスクを焼いたり


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タジン鍋で焼きりんご作ったり


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子供の時以来 食べた事の無かった泡雪寒 やっと作れた
これ昔のお祝い事のお重の中に紅白の 泡雪寒が必ず入っていた
私にとっては好きな食べ物の一つだった この歳になってやっと念願が叶った

作って見たらめちゃ簡単(笑
我家 常に卵白は冷凍庫にあるのですぐ作れる 色々なバージョンを愉しめそう =^-^=


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いつも寝ている画像ばかりだけどお散歩写真でも撮れば良いのにね


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此処を通る野良にゃんこさんを監視中

ご近所さんが来てすぐに逃がした野良さんにご飯は上げています
ベランダの下にベッドも用意してあります くろちゃんが使っていた物

情が移らないように私が見る事は無い この子は人慣れしていないらしい
「おっさん」の事はご飯をくれる人と認識している


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だいちゃんは昼間でも開けっ放しのサークルに入って良く寝ています
何故ならば「みんと」が鬱陶しいから(笑


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二人でチュルチュルを

私の手がいびつなのは仕方が無いけれど 気にはしていない
目視では気付かない・・・画像に撮るとひどいもんだわね

それよっかパジャマがね(笑 今、週3で訪問者がいる
誰も来ない日は一日中パジャマでいたい おパンツやズボン系
穿くの大変なんだわ でもこれを見るとちゃんと着替えないとね

反省して慌てて着替えた そうでないと一日だらだらするからね


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みんしゃんの お腹 くるっくるで凄いんだよね
捕まえられてブラッシングされる所 観念したお顔が(笑

それでもぐっと我慢はしている 隙あらば逃れようと
この後 だいちゃんに当たり散らかす(笑 だいちゃんは非常に迷惑!!


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12月の入院時 これを受けようと思っている

65歳以上の4人に1人は軽症の認知機能障害か認知症だってさ

お・ど・ろ・き

私よっか「おっさん」が先に受けなきゃね 頭使わないしね
見るテレビと言えば何故か時代劇 「暴れん坊将軍とか水戸黄門とか」
再放送?その類いの物ばかり

会社員時代 事務所で回りは男ばかり その手の時代劇を高学歴男性でも見るらしい
家で「奥さん」に馬鹿にされるとか その話を聞いたとき へ~~「こいつら」でも
そんなの見るのかと思った事がある 大抵 会社の同僚とか上司とか嫌いだからね


ぽ~っと生きてんじゃねえよ NHKの「チコちゃん」風








| 料理~パン~ | 15:49 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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バゲットキッシュ

簡単ですが豪華に見えますよ\(^o^)/

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【材料】

バゲット   1本(幅8×長さ約30cm オーブンに入りきれない場合は両端をカット)
ほうれん草   約60g 他の青物でも可
人参   適量
ベーコン   80g
玉葱   100g
エリンギ   1パック
にんにくのみじん切り   1片   お好みで入れなくても良い

卵液   2個
生クリーム   100g(なければ牛乳で代用しても可)
塩・胡椒
オリーブオイル

チーズ   100g

【作り方】

1.バゲットは上部1/4位にスライスして廻り1~2cm残してカットする
  パンの中身をくり抜きそこにフィリングを詰める
2.フライパンにオリーブオイルでにんにくを炒め香りが出たところでベーコン
  野菜などの材料を炒め塩・胡椒する
3.取り出したパンと卵・生クリームを混ぜ合わせ炒めた物を総て混ぜ合わせる
4.パンの中に詰めチーズをトッピングして200℃10分 180℃20分焼く
5.画像は自家製バジルの葉を飾っています 香りが引き立つ

これ、お薦めですよ 中々美味しい物です =^-^=


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カットするとこの様な感じです


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ついでにお好み焼き風パンも焼いてみました 数日前

これは過去記事あり    こちら  
お好み焼き風パン


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ベークドチーズケーキ 久しぶりに作って見ました これも数日前


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夏らしい涼しげな煮物 長芋・しらたき・生麩・人参・オクラ


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百合根と枝豆の梅和え


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偏食王子のあじゅあじゅは鶏の胸肉ではなく牛肉を所望だと
脂身の少ない部位を丁寧にアク取りまでして(笑
こんな感じに仕上げています  少しの端っこの脂身でもキッチリ取ります
お味は極々薄く煮付けています


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あーちゃんもゆきちゃまも食いつきが違う だいちゃんもみんしゃんも食べる
にゃまいきにゃ(^_-)


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ゆきちゃま 変らず週2の薬用シャンプー 飲み薬 塗り薬で皮膚の状態はまずまず

今、私の足下で鼾をかいて寝ている =^-^= 今朝眠れずに2時起き(笑
こちらまで睡魔に襲われそう


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だい坊は冷房が苦手らしい 玄関のドアに張り付いて居たりする
玄関を開けても決して飛び出さないお利口さん

おかしゃん みんしゃんも外には出ないよ お利口しゃんって書いてにゃぁ
いやいや ああたは食べ物に吊られて決して出て行かないよ(笑


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卑しん坊 みんしゃん ゆきちゃまのご飯をケージの隙間から小さなお手々で
ちょちょいのちょいと上手に肉球の上に乗せて食べている(笑 「おいっ いかんがな」

ゆきちゃまも怒らないから当然の如く 常に狙っている
食事中は みんしゃんはケージの中へ 時々こちらも油断をする 気を許せない(笑





蒸し暑くて毎日が大変ですね
一日 エアコンの中では体調を崩す エアコンは昔から苦手
長い会社員生活 今の病気も冷えが一つの要因にはなっている

珍しく 土曜日にちょっと遠方までお出かけ予定あり
何を血迷ったのか・・・車でですが 電車には介助が付いても大変

車椅子で駅員の方に迷惑を掛けるのは恐縮してしまう とんでもない

4~5年ぶりのお出かけ 嬉しくて夜も眠れない(笑い
前日、お土産を買うために泉北の高島屋に混んでいて諦め午後から再度
何をやって居るのだろう

きっと、注意力散漫になっていたのだと思う(-。-)
運悪く足を引っかけた 太股の肉離れ 良くある事らしい

これが又 激痛で・・・ 土曜日で幸いAMはペインクリニック開いていた
これ当分 治らないらしい 安静とテーピングなどをしている

幸い 痛み止めは売るほどある 太股を動かしても痛む

早い話 どこにも行くなと言うのか 身の程知らずが招いた結果
先方の方にも ご迷惑を掛けてしまった

お土産は何処へ・・・   ・・・   ・・・

肉離れは他の箇所でも起こる 以前 脇腹もやった これも激痛だった


じっと 引き籠もり生活中である 情けないなぁ はぁ~~~~~^^;




| 料理~パン~ | 09:59 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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ホットサンドベーカーを使って色々と

今、これに夢中 その内飽きる


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色々な具材をサンドして愉しみたいと思う


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朝食には小松菜・バナナ・たまには林檎等のスムージーと共に


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少量のお好み焼きを作るには便利が良い ホットプレートを出すのが面倒


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どら焼きも作ってみた これはこれで面白い 餡子が波打って入っている


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これは蒸し器で 始めて「酒まんじゅう」なる物を作ってみた
さるサイトを参考にした これは駄目だ 自分で配合を変えて再リベンジ

皮が薄力粉だけなので包みにくい 強力粉か他の粉を使ってみよう
くっそう 上手くいかなかった 納得できない


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あーちゃん 可愛い車のカドラーを新調した


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お人好しなので すぐにゆきちゃまに譲る(笑


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だい坊の尻尾で行ったり来たりされても平気で寝ている
但し ちょっかいを出されると怒る 昨日も隅にまで 追い詰めた

「あじゅあじゅをなんやと思うとんねん」 やたら威勢は良い
今度やったら ただではおかんぞ にゃろめ~~

ゆきちゃまには弱い!!


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だいちゃん これが又やんちゃでね~~ おっさんがそうしたと思われる
悪戯好き&超我が儘

今日は「おかしゃん」に怒られた 随分叱られたにゃぁ
「僕ちん」サークルへ逃げた おかしゃんに鍵掛けられた

きっと甘々のおとしゃんが出してくれる・・と期待している

「このばかちんが」(笑
私はこの台詞を良く口にするそうである(笑   自分では気付いてはいない


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それに引き替え「くろちゃん」は大人しい


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今まで外にいた子なので運動量が足りないだろうと買って貰ったにゃぁ
だいちゃんの物は下に降ろした

思った以上に1Fでのわんにゃん同居生活 上手くいっている
最も案じた「ゆきちゃま」もだいちゃんの存在を認めた

これが不思議な出来事であった
多分 だいちゃんがパピーの頃下のケージで姿は見ていたのが良かったのかも知れない


だいちゃんは相変わらず2Fの廊下までは行っても決して部屋には入ろうとしない
猫パンチが余程 堪えたのか その内 ゆっくり慣れれば良いかなと思っている

1Fには魅力的な物が沢山有るからね(笑

それにしても台所周りにいると邪魔で仕方が無い
わんこは ちょっとのいてね と言うと言葉を理解してすぐにその場を譲る

にゃんこはまだ言葉の総てを理解していない これからだね

大きな図体で で ドデ~~んといると通る場所を塞がれる

にゃんこの面白さ 可愛さは勿論あるがわんこの可愛さとは又種類が違うかな








| 料理~パン~ | 12:18 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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トルティーヤ

今回は市販の皮 カルディーではなくコストコ製品
残念ながら20枚入り 中々1度には使い切れない
残りは冷凍へ


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具材は プリーツレタス・人参・きゅうり・パプリカ(赤・黄)
ローストビーフ・ハム 

ソースはお好みの物で サルサソース等 やや刺激的な物も
入れた方がインパクトがあると思います


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釜揚げしらす丼(茗荷・大葉等)


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スムージー

バナナ・林檎・小松菜・牛乳(豆乳でも可)
バナナ&林檎の糖分だけで充分美味しいです

小松菜は茹でて使用しています


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一日の大半を此処で過ごす
ご飯を食べているかお散歩以外は殆ど寝てばかりいます

今まで共に寝ていた私のベッドには 自力では上がれなくなった
抱いて上げても落ちる 骨折でもされると怖い

ベッドの下に布団を置いて上げている 暑くても布団好きな子なのです


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一昨日・昨日は 何処か痛いのか突然鳴き出す
しかも甲高い声で こちらがびっくりする

ボディーチェックも 中々見せてくれない
鎮痛剤でも飲まそうと口を開けると拒否する 
無理矢理に開けると 殺されそうな声を上げる(笑
今日は痛みは治まっているようだ 大人しく寝ている


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ゆきちゃま 週2のシャンプーは 人間にとってもかなり大変
皮膚の状態は すこぶる良好 今朝も 4時から二人掛かりでシャンプー

オチリに怪我をしていて 
薬を塗るとき非常に痛がったのですがめげずに塗り続ける
何処で怪我をしたのかお散歩の時に 道路にでもこすりつけたのか

「おっさん」 散歩の時 3わんずの状態 ちゃんと見ててや~
ぽ~~っと連れて歩いているだけ? 危ないところは抱っこしてよ~~
全く~~役に立たんやっちゃ

左のお手々も地に着くことを嫌がる 見たところ傷はないのだが
次々と三者三様 何やかや手が掛かる

今朝シャンプー時にチェックしても分からない 地面には着けられるように
なったので良しとしよう

シャンプー後 気持ちが良いのか寝ているのでもう一度お耳のケア
と共にチェックしよう


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以前にエリザベスカラー購入したのですが このタイプ固くてあちこち当たる


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「かんきち日記」の「あーにゃん」さんの所で柔らかい生地で作って頂いた
これならぶつかっても衝撃は殆ど無い

私の説明が悪くて 手直しまでして頂いて申し訳なかったです

リンク先は   こちら
ねこづくし


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若いって素晴らしい!! 元気元気(笑


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くろちゃんも若いのか非常に元気 
だいちゃんよりもご飯の量は多い にもかかわらず体型は小さい
充分な栄養が必要なパピー時代 満足に食べられなかったのかな

今は おやつのチュールも食べている
外出先から必ず出迎えてくれるのは 最近はくろちゃん =^-^=

3わんずは 車の音だけで喜んで迎えてくれていたのに最近はほぼ鳴かない
爆睡しているのか・な・・・愛想がない

以前は煩いほど 吠えてくれたのにね・・・なんだか寂しい限りだ

のんのん君 あじゅあじゅ ゆきちゃまが何処か調子を壊してくれるので
こちらも安らぐ暇がない

人間の子供のように 此処が痛いって教えてくれたら良いのにね

昨日も今日も 関西 異常な蒸し暑さです
じっとしていても汗がジワッと気持ちが悪い 除湿はしているが長くしていると風邪を引く
上手くイカナイネ~~ 困ったものだわ

私の体調も芳しくはないかな ブログ更新は随分久しぶり 全然書く気にもならず







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