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今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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ルーローファン

早いものでブロ友の花音ちゃんが先週末に49日を迎えた
極楽浄土へと旅立つ日だという

彼女は肉料理が好きだった 時々彼女のブログにも載っていた
ルーローファンもどきを作って見た

私は現地で本物を食べた事がない
良く旅行をしていた彼女は本物を屋台などで食べたらしい


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【材料】 2人分

ご飯   400g
豚バラ   250g(画像は肩ロース)
ゆで卵   2個(このゆで卵は肉と一緒に煮てね)
青梗菜   100g
生姜・ニンニク   1片
フライドオニオン   10g
八角   1個(無ければ五香粉)

水   400cc
紹興酒   大さじ2(無ければ酒)
醤油   大さじ2
オイスターソース   大さじ1
砂糖   小さじ1
ごま油   大さじ1

【作り方】は省略しますが、これ結構美味しい物です

お肉が好きな方には好評です、お子様には人気かも


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彼女、ゆで卵の程良い半熟が好みのようで度々アップしていたので
卵繋がりで味玉を載せてみます


【材料】

卵   5個
塩   少々

(漬けだれ)

醤油   大さじ2
味醂   大さじ2
塩   大さじ1
出し汁   100cc

漬けだれは総ての材料を入れて沸騰させる
アルコール分を飛ばす

熱いうちに漬け込んで半日~1日半


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一緒に寝るだけなのに唯々幸せを感じるらしい

私の手足は永遠に腫れてパンパン 皮膚は薄くなってパラフィン紙状態
画像を撮ると嫌でも「負」の現実を目の当たりにする

部屋着は   ユニクロ だったと思う(笑 あんな柄物は外では穿けない
と言いながら先日レントゲン撮影では着用した 
ボタン類・ブラジャー等の留め金・チノパンなどのホック類 総て駄目

ピップエレキバン・入れ歯 毎回煩い(*。*)
「そんなもん、付けてないよ」

まさか、あの格好で外はね、障害者用トイレで着替える(笑


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ひたすら、窓に張り付いて蝶々や虫を見るのが愉しいんだとか??


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毎朝の大仕事   みんしゃんのブラッシング

「おっさんが首根っこ捕まえて機嫌を取りながら私がファーミネーター等
でもつれを解きほぐす 他に大小の櫛3本&はさみ

これ結構重労働 毛が引っかかると 「うんにゃぁ~~」と怒る

隙を与えれば瞬時に逃げる にゃんこの運動能力恐るべし(>。<)


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リーダーのしまちゃん


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嫁いだ黒豆ちゃんのお母さん   ママくろちゃん(目が悪い)
抗生剤をご飯に混ぜて服用させている


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最近、やっと懐いてきた   ちゃちゃ この子も片目が悪い

野良さんに生まれた宿命か、小さい時の事故か栄養不良 何か原因があったと思う

「家猫との差を思い知らされる」

それでも完全野良さんとは風情が違ってきている
朝夕の食事時には私も納戸の硝子越しに必ず対面する

何かあったら対応出来るように「おっさん」は普通に抱っこ出来るように距離を縮めた

交通事故にだけは気を付けておくれ

「ちびくろ」ちゃんが「黒豆ちゃん」という可愛い名前に変った
3にゃんこさんにも可愛い名前をと\(^o^)/

がしかし、「おっさん」何度言っても新しい名前を覚えられない

「あずき・大豆・きなこ」 たったこれだけが混同するらしい・・・意味不明

「ちっ」

挙げ句の果てには「煮豆」なんて言い出すし   これには爆笑した

仕方が無いので元の名前に落ち着いた




| 料理~アジアン~ | 10:17 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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チーズダッカルビ

これ、美味しいシリーズの一つです。

材料費もリーズナブルで調理方法も簡単、
皆さんに喜ばれると思います\(^o^)/


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【材料】

鶏もも肉   300g
キャベツ   200g 画像では春キャベツ使用

コチュジャン   大さじ1・1/2(辛い物が苦手な方は入れなくても良いです)
醤油・砂糖・酒   各大さじ1
ごま油   適量

黒胡椒   少々
とろけるチーズ   量はお好みでやや多めの方が美味しい

【作り方】

1.鶏ももは一口大に切り調味料に漬けて揉み込む
  下味が付いたら取り出しキャベツもたれに絡ませる
2.電子レンジでも出来ますがフライパンで炒めても良い
3.画像のように器に移した後チーズを入れて溶けるまで火入れをする
  レンチンでもオーブンでも可

春キャベツは軟らかいので緑色の濃い部分も使って下さいね

個人的には鶏肉苦手なのですがこれは比較的食べやすいです =^-^=
皮は剥いた ごめんなさい


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ちょっと豪華なサラダでも付け合わせたら食卓が賑わいます


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大根飯   大根葉も浅漬けにして彩りに
過去記事は   こちら

大根飯
意外に美味しいですよ


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むき海老で簡単エビチリ 蓮根&ブロッコリー入り


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頂き物の岩国蓮根で炊き合わせ


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蓮根饅頭 これ手間ですが非常に美味しいです
手間を掛ける値打ちはあります^^


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あじゅあじゅ 最近、年齢のせいか甘ったれ度最強
諸事情で一人で寝ておくれよとケージに入れたら、まぁ1:30分泣き続け手強すぎ
我慢比べ 結局こちらが敗北 若い頃はもっと聞き分けが良かった

全く・・・   ・・・   ・・・


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ゆきちゃまの方が皮膚疾患でシャンプーや薬を塗る以外は
とても良い子です

排泄もちゃんと行きたいと言えるしご飯やおやつも良く食べるし
足りない時は もっと下さいなと主張出来る お昼寝は私のベッドで寝たいと言う
愛らしいわんこです(*^_^*)



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前回のじゃれあいは、激しそうに見えますが(笑

実は仲良し、食べ物では一切喧嘩は無し 
食べるスピードは おっとりだいちゃんに比べるとみんしゃんは3倍速(笑


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最近 ブラッシング時 上手く逃げる方法を覚えた(笑
諸々の知恵が付いてきた、胸・お腹周りの毛が特に柔らかくて絡みやすい





私の体調はタイピングはまだまだ大変 これだけ書くのに四苦八苦


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太陽アレルギーがひどくてこの様な物を購入

お出掛けは車ばかりなのでこれを被って(笑
特に春の紫外線は強烈

折角の別嬪しゃんが見えないわん
残念にゃぁ あは、


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最近、空咳がひどくて、疲れると声も出にくい くぐもった声になるし裏返る
結構、綺麗な声だったんだけどなぁ(笑 今の声は自分の声ではない


長年、飲み続けている薬の副作用なのか老化現象なのか?
喘息の気もあると思う、これを一日一度吸引している

これに加えて「夫源病」 喋りの男との生活はストレスもピークになる

男は無口な方が良い
しかも実のない、そこらの世間話など、どうでも良い


例えば 阪神タイガーズの話とか(笑
タイガーズファンの方 ごめんちゃい うんな訳で相手の話は殆ど聞いていない(>。<)

私の側に何で「こやつ」がいるんだ おかしい、何かが間違っている

2Fを全面リフォームして自分の部屋を作りたいと思っている
階段の昇降が無理なら昇降機の検討もしないとね

兎に角 一人になりたい 1Fのみならず2Fにもパソコンを置いてiPadもスマホも打ちにくいし
病院で最期を迎えるつもりはないので病院で使用されているような電動ベッドをレンタルで考えている

何処かの施設に入る事を考えれば安い物だと思う

残された人生、細やかな幸せで良い、もっと穏やかな気持ちで暮らしたい

贅沢かな?????



| 料理~アジアン~ | 11:57 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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水キムチ

あっさりとサラダ感覚でパリポリと頂けます
にんにくが入らないとキムチとは言えないのかも知れませんが
翌日 歯医者などに行く時 他人様と会う時 にんにくは省きます(笑


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【材料】

きゅうり   2本
りんご   1/4個
にんにく   1片
赤唐辛子   2本(種を抜いた物) お好みで量は調整して下さい
昆布   5×5   1枚
米のとぎ汁   400CC
生姜   少々 千切りでも絞り汁でも可
ハチミツ   小さじ1
酢・レモン汁   各大さじ1(レモンがなければ酢大さじ2でも可)

塩・砂糖   少々

追記   昆布だしだけでは物足りないので市販品の鰹だし・昆布だしなどで
      最終的なお味 各家庭の好みで調整して下さいね


【作り方】

1.きゅうりを塩小さじ1/2でまぶして10分位置く 切り方はお好みで
  りんごは皮付きのままイチョウ切りに にんにくは包丁の背で叩き潰す
2.鍋に米のとぎ汁 昆布を入れて火に掛ける 煮立ったらアクを取り除き
  昆布を取り出して砂糖・塩を小さじ1を加えて混ぜる 粗熱が取れたらボールに入れる
3.唐辛子・合わせ調味料・(1)を加えて混ぜる ラップを掛け冷蔵庫で一晩寝かせる
4.密封容器に入れて保存すると5日程保存可能です

画像では白菜・きゅうり・人参・りんご等を入れています
これ以外にもミニトマト・長芋・白菜・セロリ色々な野菜で作る事が出来ます


美味しいですよ お薦めです =^-^=


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セロリがお嫌いだと仰るブロ友さん 数名(笑
嫌な物は 嫌なのじゃと返ってくるかな おほほ

セロリときゅうりの浅漬け これも美味しいですよ うふふ

セロリは皮むき器で筋を取ると速くて綺麗です


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切干し大根の煮付け


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忙しいので常備菜 一気作り(笑


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食品庫の整理で大量の保存食材 これを今、やっつけている
野菜以外は殆ど買い物に行かずともこれで喰っていける(笑

食品庫の事 何でもアチャラでは   パントリーと言うらしい
おばちゃんは何度聞いても覚えられない 納戸等と呼んでいる(笑 


にゃにゃンとパスタ袋が4袋も出て来た
お昼ご飯には 1週間ほどパスタが続いた 「おっさん」は去年の残り物のソーメンで

今回は一目で在庫確認が出来るように 考えながらお片付けをしている


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実はあじゅあじゅのお誕生日 4月8日 満13歳になった 今時「満」なんて言わないよね
この偏食王子 ママの「くうちゃま」 パパの「のんのん君」よりも長生きしそうな雰囲気

この家で生まれペットショップも経由せず ママ・パパの愛情を一身に受けて育った
我が儘王子である 特にくうちゃまは 彼には甘かった
生まれながらにして 「幸せ」の文字を手に入れた わんこである


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珍しく ベンツのカドラーに共に入っている =^-^=
先に居たあじゅあじゅを追しのけゆきちゃまに占領され隅っこに追いやられた

女子 強し!!


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春の日差しが柔らかいね
「ゆきちゃま」 皮膚の状況はすこぶる良いです

その代り マラセチアのシャンプーを週2回 私も大変だけど手伝っている
「おっさん」だけに任せておけない 少しでも搔いたら即消毒・薬 神経質な程 気に掛けている


只、療養食 「6,500」円もお支払いした物は嫌いだそうです
6,500円 何度も言うようだが・・・   ・・・  ・・・   しつこい

他の物を お頂戴と 2時間ほど泣かれる これに疲れる
以前のように 人間の食べる物 随分減らして かぼちゃ・サツマイモ・トリムネ肉の燻製
これらは食べさせている ドクターは異論を唱えるだろうが この先 そう長くも無い 犬生

個人的には 美味しい物を食べさせて最期を迎えさせて上げたい


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丁度 今のみんしゃん位の時の だいちゃん
彼も 随分可愛かった 今でも可愛いよ!!


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みんと君(笑
今朝も胸肉の燻製を作ってほぐしている時 不覚にも落とした
まぁ逃げ足の速い事 「ごうら~~」 おっさんが捕まえようとしても無理・無理

絶対に咥えて離そうとしない この欠食にゃんこ 朝ご飯もたっぷり食べた後での事
だいちゃんは こんな事はしなかった(笑 おやつ抜きにしようかと・・・ この顔にすぐ騙される


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右側にゴミ箱があるのが「ミソ」 写真を撮る時 写り込む物は気にならないらしい


さてさて、 粗方の片付けは済んだ物の まだ1F 終わらず 細かい作業を繰り返している

特にお風呂と洗面所は ぴかぴかになった 「おっさん」では無く私が・・・

手に力が無いのでカビ取りハイター・マジックリン・お風呂洗い 毎日小刻みにやっていった

余程 カビが気になっていたらしい カビ取りはハイター 4~5個出て来た
おまけに強力ハイターまで(笑   シャワーのホースの裏とか黒カビが 気持ち悪っ

お風呂掃除 どんな仕方してんねん 毎日毎日 言い続けた(>。<)
「おっさん」 終いには銭湯に行くと言い出した 意固地な奴

見て学べよと思う 今までお風呂の掃除は「おっさん」担当
きっとホースでじゃ~~っと流しているだけ   信じられない

おまけに 殿方という物は 歯を磨く時には鏡面に歯磨き粉を飛ばすは
今は 粉じゃないけど 古い時代のお話 嫌だね~~

ちゃんとしている 殿方 ごめん遊ばせ

速い話が物事のポイントをまず付いていない
掃除・収納術然り 今はカテゴリ別に総て分けて引き出し関係 完璧に生活し易い工夫をしている
かなり綺麗になりつつはある


まだ1F継続中(笑   2F迄 余程 遠いのだろう
もう一頑張り !! これしかないね




| 料理~アジアン~ | 04:43 | comments:35 | trackbacks(-) | TOP↑

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酸辣湯(サンラータン)うどん

今日は特に寒いので昼食はこれでした


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【材料】 2人前

うどん   2玉(冷凍でも乾麺でも可)
豚バラ   60g
青梗菜等の青物   適量
椎茸   2枚
ゆで筍   30g
生姜   千切り少々
にんにくはお好みで

水   800cc 
鶏ガラスープ   小さじ2
醤油   大さじ2
酒   大さじ1
味醂   大さじ1
オイスターソース   小さじ2
豆板醤   お好みで
ラー油   少々
酢   大さじ1~2 お酢苦手なので大さじ1にしました
片栗粉   大さじ1
水   大さじ2

【作り方は面倒大変なので書きませんが材料を全部入れて煮るだけです】

大体 主婦の方なら材料だけで作れるはずです =^-^=

これからの寒い日 温かい物がご馳走です


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秋刀魚 焼くだけでは面白くないので 3枚おろしに大葉を挟んで巻いています
巻終わりは爪楊枝で留めて ソースはきゅうりのおろした物に甘酢を掛けています
大根おろしの代りのような物


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飽きることなくホットサンドを焼き(笑


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ワッフルを作り 過去レシピは   こちら
ワッフル&ホットサンド

今回 色が濃いのは アーモンドプードルの在庫切れ
アーモンドのホールを粉にしたので皮の濃さが出ています
在庫がなければ何でも代用する  =^-^=


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先日の失敗作 酒饅頭 あれからトライすること3度目 結構しつこい(笑
皮が柔らかくて翌日になっても固くならない ほぼ満足だがもう一度試作したい

前の物と比べたらお肌がつるつる


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前回の物はこれです お顔が「あばた」です 薄力粉で伸びない


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だいちゃん 頂き物のプーさん ハウスがお気に入り(笑
あじゅあじゅも入るよ =^-^=


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ゆきちゃまは 母さんの 側が好き
ちょっとでも近づきたいんだよ❤ 
プーさんハウスをこの場所に置いたらすぐに入るよ


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babaちゃまが だいちゃんの鉛筆画書いて下さった
今より小さい頃 下手な画像を提供したのに綺麗に可愛く仕上げて頂いて感謝です




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今年 最も心が痛んだこと「のんのん君」を失った事です
くどくど嘆くのはやめようと「心」 していました
我慢しなきゃ

黄色の蝶ネクタイに黒のジャケット 赤いパンツの子です
babaちゃまの作品です




| 料理~アジアン~ | 21:12 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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チャプチェ

チャプチェの画像は上げたことがあるがレシピを書いていなかった


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【材料】4人分

緑豆春雨   150g(画像はタピオカ粉を使った乾燥蒟蒻を使用)
卵   1個
牛バラ   200g(画像では牛肉の代わりにハムを使用)
生椎茸   4枚
人参   1本 画像はパプリカの赤&黄も入れている
玉葱   中1個
ほうれん草   200g
白ゴマ   少々

(調味料)

ごま油   大さじ1
醤油   大さじ2
砂糖   大さじ1

他に下味用のサラダ油・醤油・砂糖適量
塩・胡椒・ごま油   少々

【作り方】

1.緑豆春雨は熱湯で1~2分茹で柔らかくなったら冷水で洗って水気を切り
  適当な大きさに切り醤油・砂糖で下味を付けておく
2.薄焼き卵(塩少々)を焼いておく
3.フライパンに大さじ1のサラダオイルを加えて熱し切ったバラ肉を炒め適量の
  醤油・砂糖で下味を付け取り出しておく
4.人参・玉葱・椎茸を炒め 塩少々で味付けして取り出す
5.ほうれん草は茹でて水を切り適当な大きさに切る
6.調味料は合わせておく
7.春雨を炒め(3~5)を入れゴマも加える
8.総てを合わせたら取り出し薄焼き卵をトッピングする

   春雨は緑豆春雨の方がこしが強くミネラル・ビタミンA・B1・B2が含まれ
   成人病に良いと言われる



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茄子と鶏胸肉のサラダ


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鰤の甘酢あん


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秋の炊き込みご飯 
徐々にレシピ上げていきます


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プランター栽培で採れたミニトマト 冷凍しておいて一気にソースを作った


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魚の残り物をFPに掛けて大葉と共に春巻きで残り物処理


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あじゅあじゅ(軟弱王子&偏食王子)


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ゆきちゃま 怒ってます 「誰やねん こんなんはめて!!」
すぐに外しました





さてさて外猫 くろちゃんを何とか家へ入れて上げたいと考えて決行
悩みに悩んだが・・・   ・・・   ・・・   


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御曹司の だいちゃん どのような反応をするかと


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最初はケージ越しに御対面~~

「ふ~~~しゃ~~~」

2~3日目に 直接合わせてみた

何の事はない くろちゃんの方が積極的  !”#$%&’()~=~|

「こいつ、誰やねん 敵は外だけかと 家にも居るやん」

「くっそう 一丁 かましたろ」

外では他の野良にゃんこと喧嘩したら負けるくせに 
おっさんが側にいるとやけに強気

小さいくせにこっちから仕掛け 「舐めたらあかんぞえ 舐めたら にゃろめ」

御曹司の 「だいちゃん 何々 にゃんこなんか見たことあらへん」

くろちゃん パンチ 一発

御ちゃんの 真っ白なたおやかな毛が 宙に舞った~~

「あんれ~~」 だいちゃん 逃げ惑う

「にゃんにゃん こいつ 此処は僕んちでごじゃるよ」

と言いながら 階下へ

所がである 此処には最大の強敵 ゆきちゃまがごじゃった

取り敢えず 小さいときから寝ていた私の部屋へ

「は~~びっくりした~~」

その後 ケージ越しに合わせようとするも だい坊 拒絶
「おっさん」が抱いて連れて行こうとするも 完全拒否

腹立ち紛れに 「おっさん」に ふ~~しゃ~~ 強いのはおっさんにだけ(笑

今までは廊下・階段を行ったり来たりしていたのに廊下にも出ない

仕方が無いので ゆきちゃまと だい坊を 交互にケージへ

あじゅあじゅと だい坊は全く大丈夫 横にいても 何の問題も無い

だいちゃん ゆきちゃまがケージに入っている時は1F全室を のっそのっそ(笑
何だか1Fが気に入ったようである

何が良いって 「おかしゃんが料理した物 色々くれるでごじゃる」
今まで食べた事の無かったもの 「世の中には美味い食べものいっぱいあるにゃぁ」

続きは又今度(笑









| 料理~アジアン~ | 12:34 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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