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2016.04.13 Wed

春の御膳　和み庵

春の山菜をたくさん頂きまして嬉しい限りです




和み庵の素朴な料理ですがその名の通り和みます　=＾-＾=




まずはご存じ「たらの芽」　　　関西地方で買うと非常にお高いのですよ
しかも百貨店か産直にしかない代物です




たらの芽＆こごみの天麩羅です
春のお味でね　大好きなのです　　　幸せですね




これが「こごみ」ですよ




にゃにゃんと「ふきのとう」です
これだけ手に入ったのは初めてです　スキップできないけれどそれくらい嬉しかったです(^-^)/




折角なので　「蕗味噌」を作りました
蕗は小さく切っているので形はみえません　香りが良くてね最高です！！




ならばと「こんにゃくの蕗味噌田楽」です




余っていた大根の救済処理です
ぶりがお高いので（笑
手羽元の更に下　この様な物が売っていましたので共に炊き合わせて見ました

私　鶏がやや苦手なのでこれは味を出すのみ　手羽元下は　誰も食べません(>｡<)


おっさんはたいして身の付いていない物　面倒くさがるし

我が家の３わんず様＆１猫様・・・とてもこのような物は差し上げられません
何せ　王子＆姫ですからね（笑

脂身・塩分　はＮＧです　軟弱２わんずは必ず　　　ゲーリー○ー○ーになります


たまたまご近所のおば様　立ち寄ったのでお出しした所　全部お食べになられました

「えっへっへ」

めっそうもない　捨てるつもりなんて言いません事よ

幸い　大根がとても美味しかったのでお代わりして食べて頂きました

「大根の煮つけ」もう無いのと「おっさん」が嘆く嘆く

全部食うて帰ったん　ええ～～って　こんな事しか愉しみが無いらしい（笑




　

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2016.02.29 Mon

久しぶりの「和み庵」

長らくご無沙汰しておりました
春になったらたまにはオープンしようかなと言う居酒屋

「和み庵」でざましてよ




此処には品の良い女将と良く働く大将がいまして　（良く喋るとも言う）
女将は決して愛想は良くはないと言う（笑

お客様の相手は　喋りの大将の役目
愛想無しの　女将はたまに「にちゃ」っと申し訳程度に口を歪めて笑うだけ
後は黙々と何かを作っている


今回はたいした肴ではござーませんがお酒はスパークリングワインでごじゃ～ましてよ

これが美味しくなかった・・・まずい酒を出しては流行りませんなぁ
ここは反省点

我儘な店ですので一見（いちげん）さんお断り　予約のみ受け付け

一見さん・・・　　　何の面識も無く初めて訪れる客の事
そんな気取る様な店ではありませぬ




茎ワカメの佃煮　これお薦めです


【材料】

茎ワカメ　　　２００ｇ(茹でてカット後塩抜きした物）
水　　　５０ｃｃ
濃口醤油　　　３０ｃｃ
砂糖　　　２５ｇ
味醂　　　大さじ２
ゴマ　　　少々

総ての材料を煮詰めるだけです　砂糖はお好みで多くても少なくても可です
ご飯のお供にも酒の肴にもなります　お弁当にも入れられます




茄子の揚げびたし

茄子、旬ではありませんが美味しいです　今はハウス物が何でもあって
まるで季節感無し




のんのん君




あじゅあじゅ　　　今日はゆきちゃまの画像は無しです

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だいちゃんの　受難







この首輪をしていたのです

♡　の所が面白くて噛んでは遊んでいたのです
ところがこれがお口の中に挟まってしまい運の悪い事にややきつめにしまっていた

あぐあぐあぐと　騒がしさに「おっさん」が気付いた

とって上げようとするも　本人もパニック　捕まらない

「おっさん」も何とかしてやろうと必死　こういう時の猫の力は半端ない

わんこの比ではない

悪戦苦闘の末やっと救いだした　　　名誉の負傷　引っかき傷　１０カ所ほど

痛かったと思う

普段は「おばさん」みたいな「おっさん」なのでほぼ「男」を感じないが
こういう時は力はあるわ　痛みにも強いわ　ちょっと見直す

「痛い　いたたたを　繰り返しながらでも止める訳にはいかない」
可哀想に血だらけ（笑

いやいや笑いごとではない

優しい「おかしゃん」はちゃんと消毒しときや　と言うだけ

だいちゃん　外れて良かったね　小さい時にはこれやるのね
わんこでも何度か経験　わんこの方が暴れない

もっと大きくなるまで　首輪は止める事にした

みなしゃんも　気を付けるでごじゃるよ

「あーたがね」




過保護猫　簡易炬燵の中に湯たんぽを入れて貰って動揺を鎮めたらしい
本猫も　結構ショックだったらしい　これで多分インプットされたと思う

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2012.07.18 Wed

そうめん南瓜

以前から使ってみたいと思いながら初体験の食材です






色は淡い黄色　白もあるらしい
食感は大根の千切り・・・という感じがしないでもない

それなら最初から大根を買えば（笑

一度は試してみたいと思った衝動は止められない　
んなオーバーなものではないが・・・

この後サラダと白和えも作ってみた　

シャキシャキとした食感は悪くはないがお味　至って淡白
だって瓜科　かぼちゃ属だもの　=＾-＾=






依然貯まり続けている和み庵のメニュー
とっとこ公開して行こう






アルコールはこれ　Ｍａｌｔｉ　Ｖｉｔａ　Ｖｉｎｏ

早い話がフルーツワイン　アルコール度　字が小さくてわからんわん！！
たいした度数ではなさそう

虫眼鏡で見たら（笑　　　５．５度






毎度おなじみの冷麺なり
トマトは自家栽培　
今年はミニトマト以外にも植えて見たがトップの所が変色する
大葉も茗荷も自家製　茗荷はベランダの下に植えている

何故だーー　ご存じの方お教え下さいませ






昨日「おっさん」と散歩の途中
くうちゃま　溝を飛んでどうやらあんよをくじいたらしい

おっさん　抱いて帰って来た(°-°;)

彼女ももうすぐ１０歳　ジャンプはさせるなと・・・

気が付いたら飛んでいた　「しゃーない」とな

くうちゃまはデリケートな子なので「あんよ痛いの」と声を掛けただけで
影を消そうとする　この子には滅多な事は言えない

４わんもいると不測の事態に備えて大概の薬は常備している

あんよチェックしマッサージをし取り敢えず痛み止めを処方する
獣医さんか

この子はあーちゃんと違って薬でも何でも飲ませやすい

これでしばらく様子を見る事にした






普段ふにゅふにゅのこの方　もしかすると一番丈夫なのかもしれない
それでもほぼニューハーフ状態






一体どうなっているのか　ゆきお嬢様（笑


ここの所猛暑・酷暑
去年は１～２度しかエアコン入れる事はなかったのだが今年はすでにつけている


就寝時は総ての窓という窓は網戸で全開
朝方は寒くて夏蒲団探している　慌てて閉めたりもする

さすがに私もらぶりーずも食欲減退

変わらず旺盛な食欲を見せるのは　一人だけ？？
パワーがうらまやしい　

どうやら人種が違うらしい！！ あなた　誰あるね！！

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2012.06.24 Sun

アレンジチヂミ

韓国料理店で食べる「チヂミ」とは全く違うと思います

なにせアレンジですから　=＾-＾=






お酒はＢＡＣＡＲＤＩを甘くないコーラーで割ったものです






【材料】


てんぷら粉　　　１５０ｇ
水　　　固めの生地の場合１５０ｃｃ　緩めの場合２００ｃｃ
この水分の中にキムチの付け汁をいくらか入れた方が美味しいです

片栗粉　　　１５ｇくらい
インスタントのだしの素　小さじ１くらい


中に入れる具材は何でも良いですが和風味のあっさりタイプのキムチを
適量刻んで入れます

これは個人の好みです　
濃い味のキムチがお好みの方はそれで良いと思います

豚肉・アサリのむき身・練り製品でも旨みがでるものを何か一つ
二つでも構いませんよ（笑

後は葱・ニラ等・入りゴマ・ゴマ油

これ最近ハマっています

薄く焼いても分厚く焼いても美味しいです

主食の代わりにも充分なります






こちらは分厚く焼いた物です（この時はあさりの佃煮を入れました）
頂き物の佃煮が処分しきれず困っていました

おっさん貝類食べないのです　いつも私に怒られていますが・・・
めげることなく昔の人間なのに好き嫌い多いです

良い物食べて育ってないせいですかねぇ・・・


お好み焼きともちょっと違う？？いやかなり違う
でも美味しいのです　美味しければ何でも良いのです＼(^o^)／






これはおっさんの好物
私は魚は大好きですが鯖はどうでも良い　特に酢で〆た物はどうでも良い

それでも「忠さん」が作ってくれる物は食べれます
母の好みを知っているので酢はググッと控えめ〆方も浅いです

彼とは味の好みだけは気が合います（笑






頂き物の「おかひじき」の和え物です
こういう物は好きです！！　野菜ですから！！

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私に抱っこっこされてご満悦です　正直疲れます
もう笑うしかないですかね　今も足元で待機しています






最近はくうちゃまの甘えっぷりも激しさ増しています(>｡<)

やたらとひっつくんです　夜寝る時等大変です

あっ動物苦手な方は信じられないと思いますがくう・のん・あずと一緒に寝ています
シングルベッドで・・・

ゆきとも一緒に寝て上げたいのですがね彼女が家に来た時にはもう彼らの
テリトリが決まっていてゆきが入る隙間ありませんでした

ちゃんと位置まで決まっているのです　いくらなんでも４人様はね
それにゆきには彼らのルールが通用しない部分があります

平気で他の子の上に飛び乗るし・・・
仕方がないので彼女だけサークルです　最初からすんなり寝てくれました

その分と言っては語弊がありますが昼間は独占していますからね
３わんずの心のケアも必要です

嫌いな方露骨に嫌な顔されますがまぁそれはそれで尊重します

小さな私更に小さくなって寝ています　彼らにサンドイッチの具にされています

安眠出来ているのかしら

好きな方は理解して頂けますよネッ　今更別には無理です

何度もサークルに寝るように仕向けたのですがね・・・諦めました

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2012.06.12 Tue

今宵のお酒はな～～に

和み庵の画像実は貯まりまくっています
そのうちお蔵入りになると大変(>｡<)
せっかく作った料理台無しになります










今宵は冷酒と行きましょう






残り物の海老フライを温めて豚肉で巻いた物です

ズッキーニ・黄パプリカ・人参・大葉等






生春巻きの皮で巻いた物　

海老・穴子・大葉・黄パプリカ・極小トマト・練り製品等が入っています







これも極小な「とこぶし」小粒でもお安くはありませんでした(^^ゞ
以前愚息の忠さんに「とこぶし」どうやって煮るのか聞いた所

一般家庭で普通そんな物使う？？・・・と言われた

それでもそれ以上の反論は決してしない　逆らえばうるさいから（笑
彼もそこのところは心得ている


一年に一回位は使うぞよ　たまにはね　たまにが多い家である






「うざく」ならぬ「あざく」
速い話が穴子ときゅうりの酸っぱくない酢の物（笑
大葉も入っています
今プランターで大葉の最盛期　使いまくっています　香りが良いです＼(^o^)／
作っていなければこれだけふんだんには使えません






先日高○屋でこれ試食しました・・・「おっさん」が
百貨店でもスーパーでも試食禁止令を出しています

にも拘らず美味しそうに見えたのか普段食べさせて貰っていないのか
試食すると要らないと言えないのです

わたくしこう見えて　　　気が弱い
どなたでしょうか　今そこで「くっくっく」とお笑いになられた方

実は小心者　試食だけして素通り絶対に出来ません（*｡*)
相手にもそれが判るのか「買わなくてもいいよ」と言ってくれるのですが
言われれば言われるほど気にしてしまいます

これ神戸の有名店のお菓子らしい
確かにお味は良いのですがミニ鯛焼き実はこれも極小

１５個で５１５円　再度言います　　　現物はめちゃくちゃ小さい

検索すると３つも食べればお腹がいっぱい・・・これ嘘です（笑
小食の私でもパクパクっと食べれます　らぶりーずでも３つくらい余裕のサイズです

は～～こんなの作れば簡単なのに　中の餡は別にして生地の話です
これお財布落とす前の話です　くっちょう～～後なら絶対に買ってはいません

第一お金ないし（笑

何や言いながら無駄遣いしていますね～～　　　反省(T_T)

これ本音を言えば買うと言う意思表示の前にお姉さん袋に詰め出した
それで断り切れなかった訳で・・・

実は３０個入れかけていた　それはご無体な・・・
ここだけは勇気を振り絞って声が枯れそうになって断った

は・半分でいいわん！！　情けない（笑
ねっ結構気が弱いでしょ！！　情けない

再度試食禁止令を出した事は言うまでもなく






ゆきちゃまは「いいな」
屈託がなくって　安心して爆睡しています

こんな可愛い自然体の画像が撮れるなんて　　　でもオパンツ穿こうよ
女の子チャンなんだから・ねっ　楽しい夢でも見ているのかなぁ
ウマウマの夢かなぁ

昼下がりひとときの安らぎを。。。