今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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ひまわり丼

ビジュアル的に綺麗なおもてなしにも使える丼です
春休みのお子様のランチや夕食にもお薦めです =^-^=

1番のお薦めは簡単・美味しいです
薄焼き卵が面倒な方はスクランブルでも良いです


ご家庭の事情によってはお肉少なめ玉葱多めでも可
我家がその良い例でお肉は150g 玉葱450gにしました


只今、2わん2にゃんで貧乏中 外猫ちゃんのご飯も(笑


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お味的には牛丼の洋食版 お子様も大人の方もお肉好きには好評です
結構 ご馳走です(笑

【材料】 4人分

牛肉   300g
玉葱   300g
酒   大さじ1/2
ケチャップ   大さじ2
ウスターソース   大さじ1
醤油   大さじ2
砂糖   大さじ1
胡椒   少々

卵   3個
塩   少々
絹さや   20枚
甘酢生姜   30g

【作り方】

1.スライスした玉葱と牛肉は炒めて調味料を入れある程度汁気を飛ばす
2.卵は薄焼きにし千切りにする 絹さやは塩ゆでする
3.皿にご飯を盛りお肉・薄焼き卵で周りを絹さやで飾付け
4.甘酢生姜はお好みでトッピングして下さい


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ブロ友の「何となく…365日」の桃ワンコさんが塩鯖を入れた春巻きを
作っていらしたので参考にして見ました

私の場合は春巻きの皮を1/2にカットしています

リンク先は   こちら 


春は来てますよ~~

「おっさん」鯖好きなので一人で食べていました・・・どうでも良い


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アスパラの炊き込みご飯 少しお洒落にして見ました
今回 こちらをアップしようかと迷ったのですが必ず次回に


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アジアンの麵 フォーです 香菜が無いので三つ葉で代用
(うどんにあらず) 


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あじゅあじゅの画像撮っていなかったのでまだ幼少期 =^-^=
可愛い時代もあった(笑


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だいちゃん みんしゃんの相手を良くしている
たまに煩わしくなると唸っている(笑


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みんしゃんは1番可愛い盛り だいちゃんとの同時期より小さい気がする
先日 爪切りに行った時去勢の相談をしたのだがまだ乳歯が残っているのと
体重が軽すぎ 来月くらいに去勢手術考えている

年柄年中 腹減り状態 だいちゃんに比べると非常に良く食べる
ガツガツガツガツ欠食児童 何なんだ此奴は(笑


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最後に 紅一点 ゆき姫様 綺麗になって気持ちが良さそう\(^o^)/


先日、医者に行ってカット・薬湯 全身に塗り薬を爪の間まで塗って
二度目のお耳洗浄・高額な療養食


「おかしゃん」は覚悟をしたものの会計時 余りの高額に(笑

「はっ」 思わず卒倒しそうになった 

仕方が無いね 大枚 「ゆきちゃま療養費」として別枠で予算に上げた

と言いながらも 家計費は 出来る限り節約バージョンに入ろうと決めた
毎日の食事は努力をしよう

お安い材料で美味しい物を作るには 手間暇を掛けるしかない
幸い 細かい作業 嫌いではないので頑張るしかない

ここに来て我が儘王子のあじゅあじゅとゆきちゃま
お猫様は 若さで食べ盛りのだいちゃんと みんしゃん
はぁ~~出るのはため息ばかりなり(笑

「おっさん」も食い意地が張っているので(笑
私が一日二度のご飯を一度に きゃっは~~ がんばっぺ




さてさてわたくしの事
いつまでも痛い痛いと嘆いていても事は始まらず

くっそうと此処は根性を入れて3年半程 きちんとしていなかった家の事
片付けバージョンに突入しました

股関節に「菌」が入って以来立てない日が続き仕方が無いとは言う物の
今は家の中では立てる 
手の指&足の指も全部手術したのだから いつまでも汚い家では精神衛生上良くない

昔の常にきちんとした状態に戻したい その方が何をするにも効率が良い
結局片付け物など 「おっさん」ではラチが開かない

片付け方が滅茶苦茶・・・下手 

無理をするなと言われても 結局は私がやるしか致し方ない

ヘルパーさん に来て貰っても他人様の仕事は気に入らない
お掃除のプロにお願いしたいのだが ゆきちゃまの治療費が今後継続的に掛る

お金はそちらが優先

しゃ~~ない と重い腰を上げた やり出すと止まらない
何でもムキになる 暴走族

最終段階では 愚息の「忠さん」が手伝ってくれるらしい
大きな家具も捨てようと思う 集積場には彼が運ぶらしい

パン&ケーキの道具類 器類 衣類 大量処分考えている
4年程前にすっきりした家 更にすっきりさせるつもり


そんなこんなで当分ブログ更新は 少なめに少なめに
更新がないからと心配しないで下さいね

そこんとこ 夜呂四苦 ( ・_・)ノ


| 料理~洋食~ | 14:08 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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鶏肉のブライニング調理法

忘れないうちにレシピ上げておきます


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まず最初にブライニング調理法とは「塩水漬け」
鶏胸でも もも肉でも可

鶏肉   2枚
水   500cc
塩   15g
ハーブ類   ローズマリー ミント類 セージ ドライでも可
レモン   へたや皮(無ければ省略) 
皮などは捨てずに冷凍保存しておけばこう言う時に使えますよ

2時間から最高で12時間漬け込む(塩分濃度が変わるだけ)

漬け込んだ後 キッチンペーパー等で水分を拭き取る

↑の画像はハーブを揉み込みブラックペッパー&片栗粉(粉チーズを入れても可)
を付けて1枚 丸ごと揚げています

柔らかくて美味しいです 鶏の唐揚げとは又雰囲気が違います
ソテーにしても美味しいと思います


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野菜がお高くて手も足も出ない

通常の大きさよりもかなり小さな大根でも298(葉っぱ付きである)
通常ならこの時期の大根 約1㌔はあって瑞々しい
しかも「98円」

いつもは葉っぱなんて邪魔になるので勝手にカットして売られている
こう言う時だけ葉っぱ付きで詐欺状態 

所が客も賢い 殆どの方が素通りしている
夕方買い物に行っても捌けてはいない

仕方が無いので 値段のぶれの無い野菜購入するしか無い

人参・もやし・にら・かぼちゃ諸々

入院前に大根葉等を茹でて冷凍保存していた物で食いつなごう(笑

名前を書いて保存すれば良い物を・・・何が何だか解らない(>。<)

ええい 侭よと 総て使用 多分セロリの葉っぱ諸々 使い切った
ブライニング冷凍保存していた鶏胸肉も使用

こんなに冷凍物が役立つとは(笑






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敬意を表してあじゅあじゅとゆきちゃま =^-^=


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ストーブの上に上がらないかとひやひや物
不細工ながら 「おっさん作」

我が家 もはや動物園 拘ってリフォームしたリビングダイニング形無し


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みんな だいしゃんを お忘れではあるまいか
僕も「イケメン」でごじゃるよ プンプン


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此奴め くっそにゃまいきな 此処は僕の寝室でごじゃるよ
越境侵入だぞ にゃろめ

だいちゃん 重すぎてプラスチックの板が割れてしなっている
あん・れ・ま

慌てて「おっさん」に補強させる これが又小細工 はぁ~~~
もっとしっかりした物に変えないとね


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疲れたら 「お昼寝にゃぁ」 この子 だいちゃんの時より ハンモック使用率高し
やっと陽の目を見た =^-^=


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目覚めると真っ先に私のパソコン椅子へ
何をしゅるかって? 勿論タイピングにゃぁ(笑

小さなお手々でカタカタと


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時々 こう言う反則技をこなす・・・   ・・・   ・・・   可愛さを最大限使ってくる


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僕 にゃにかしましたかにゃぁ

だいちゃん 
猫らしい猫
勝手者・素っ気ない・自由を好む

みんと君
わんこのようなにゃんこ
超甘ちゃん・お膝大好き・空気を読まない・食べ物に貪欲

すでに美味しい物を知っている

わんこは食べ物に関しては自由に育てた
だから らぶりーずの時代もみんな鷹揚で上品だ

私が甘やかせた

がしかし すでににゃんこもそれを覚えつつある

だいちゃんのご機嫌取りに 美味しい物を食べさせるとみんと君もどこからともなくやってくる
電光石火の如くである

この先、どうなるのかなぁ
ビシッと行こう ビシッとね(笑




| 料理~洋食~ | 08:38 | comments:55 | trackbacks(-) | TOP↑

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茸のリゾット

たまにはリゾットでも


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【材料】

米   1合
エリンギ   3本
玉葱   1/2個
にんにく   1片(お嫌いな方は省いても可)
オリーブオイル   大さじ1
パルメザンチーズ   大さじ1
パセリ   少々
水   600cc
固形ブイヨン   1個
塩・胡椒   少々

【作り方】

1.玉葱・にんにくをみじん切りにするエリンギは1cm角に切る 
  別鍋で固形ブイヨンを水に溶かし温めておく
2.鍋にオリーブオイル・玉葱・にんにくを入れ弱火で炒める
  香りが立ってきたらエリンギを加えて炒める
  米を洗わずに加えて透き通るまでゆっくり炒める
3.温めておいたブイヨンスープを半分ほど注ぎ弱火で炊いていく
  水分がなくなったら少しずつ水分を足し米の芯がほんの少し
  残るくらいまで加熱する
4.火を止めてチーズを加えパセリのみじん切りをトッピングする


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トッピングのナッツは これです
パクチー好きには面白いお味です パクチーの匂いは結構します


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ひよこ豆とズッキーニのリゾットです
これも美味しいですよ これからの季節リゾットも良いですね =^-^=


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生春巻きです


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デザートは紅玉の甘煮


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あじゅあじゅ


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あじゅあじゅもゆきちゃまも寒くなると寝てばかりいます
以前のように散歩も行きたがらない ベランダで手早く済ませることが増えた


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存在感 半端じゃないだいちゃん(笑

なんかね~右側には朝出す ゴミ袋 左側には床の掃除道具

「おっさん」写真撮るときに視界に入らないのかいと いつも思う
汚いものばっかり 何度言っても直す気が無いらしい 目に入らないんだね
早い話がどうでも良いんだわ

相変わらず床の養生テープ貼ってるしね これはね床が傷まないように
上敷き引いているのね 何もねこんな不細工なテープでなくてもと思うが


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それでも眠くなると 踏み踏みします これが可愛い(笑

我が家 どれだけカドラーやら 敷物やら 笑えるね
これも「おっさん」の仕事 私が動けたらもっとちゃんと スキッとスカッと

仕方が無いと諦めている(*。*)


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段々と丸みを増してきた くろちゃん
毛の艶も出てきた だいちゃんと仲良くしてくれたらね~~


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babaちゃま作の絵から この様なバッグが出来ました =^-^=
これ縦25cm 横35cm かなり大きなバッグです
車椅子の後ろに掛けて使用します 入院グッズです

紺とエンジが大好きなので生地屋さんで選んだよ
裏もエンジ系だよ 内ポケットあり 持ち手短め 
背丈が小さいので手の長さに合わせて


今回は左手と右足の手術ですから トイレ用 自助具
洗面用品 珈琲セット&おやつ たくさん入ります(笑

そろそろ入院用 荷物作らないとイケません
書類書いたりやる事は色々あります

いつもぎりぎりでやるいい加減さ 中々やる気にはなれない
ひどい時は 当日の早朝 慌てて詰め込んだ事あります

今回はその様なことのないように 心して・・・









 



| 料理~洋食~ | 10:09 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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チキンソテーとガーリックピラフ

先日お約束していた物 ちょっと端折って書きますね


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【材料】

ピラフの方

米   4合

オリーブオイル   大さじ1
ニンニク   2片
玉葱・人参   各1/2個
ピーマン   3個
コンソメキューブ   1個
醤油   大さじ1
塩   小さじ1/2
胡椒   少々

鶏もも肉   2枚
塩・胡椒   少々【鶏肉の下味)

(ソテーの調味料)

酒   大さじ4
水   大さじ2
砂糖   大さじ2~3
醤油   大さじ2
ウスター・オイスターソース・ケチャップ   各大さじ1

【作り方】

1.ガーリックピラフの具材をオリーブオイルで炒めておいて
  洗ったお米にコンソメキューブと共に炊飯器に入れる
2.水はやや少なめ さらに大さじ1程の水分を控える
3.鶏肉の皮を下にして炊飯器の上に乗せてスイッチを入れる
4.ご飯が炊きあがったら鶏肉を取り出しフライパンで調味料と共に絡める
5.ピラフの横に絡めた鶏肉をスライスして乗せる

ピラフの具材は面倒であれば ガーリックだけでもターメリックライスにしても良い

鶏肉は単体で召し上がっても充分に美味しいです
立派なご馳走風に仕上がります


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新じゃがの季節 シンプルなじゃがいもが意外に美味しいです
バター煮 お肉が入らずともコクがあります

じゃがいもバター醤油煮

(材料)

じゃがいも   750g
バター   大さじ3
砂糖   大さじ1
醤油   大さじ2
水   300cc
トッピングに青いものでも乗せてね 

茄子の丸ごとごろっと煮

(材料)

なす   8個
出汁   400CC(インスタントの出汁を使う場合は醤油減らしてくださいね)
味醂・濃い口醤油   各50CC

この出汁は素麺等のつゆにも使えますがその場合は味醂は煮きってご使用くださいね


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大好きな蓮根汁 とろみがあって最高です


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セロリの浅漬け セロリ好きには堪らない一品です


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セロリの葉っぱを残すこと無く使った炒飯


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茄子の丸ごと煮&じゃがいものバター煮 いずれもお総菜としては優れものです
時間が取れたら追記しておきます

実は 今 3わんずがそれぞれに大変で手が掛かります
ブログ訪問さえままならない状態です だから上記の常備菜の追記以外は以前から
申し上げている通りブログからは遠ざかる予定です





のんのん君

13歳 個体の差はあるとは思いますが 最近行動が変
やや、痴呆症の始まりのような行動が多々あります


あじゅあじゅ

12歳 これが又いつもの如く食事をしない 先日など3日程何も食べない
本来なら点滴等をするところ 彼はこういう所 時々あるので様子見

今日辺りは復活してきた 
いよいよ食べなければシリンジなどで強制給餌もやらざるをえない
兎に角 超我が儘 ある程度捨て置く 彼の場合はこれくらいのケアで間に合う


紅一点の ゆきちゃま

長年 悩まされ続けた皮膚病 彼女の場合はテンカンの発作
他にも諸々がある

毎日のケアにも 関わらず どうも芳しくない
此処の所の 暑さ お洋服を脱がせたところ 掻きむしって出血するほど掻く

彼女は痛点が他の子と違って 痛くても掻きむしる
こちらの 心が折れそうになる

マラセチア症は皮膚の表在の感染症で いわゆるカビ 真菌症である
医者に何度も罹っても 治るのはその時だけ 又数日を置いてすぐにぶり返す

勿論外耳もやられる

この病気のシャンプー・抗生剤・塗り薬 総てネットで取り寄せる

お金の事は言いたくはないが 諭吉さんがひらひらと舞い散る
それでも 週に2回のシャンプー 敷物 カドラー等の洗濯 日光消毒

昨晩遅くにシャンプーをし抗生剤を飲ませ 塗り薬を湿布し 又夏用のお洋服を着せ
ケアしたら 出血したところの赤味はかなり引いた

朝、綺麗にブラッシングをし短くカットし薬を塗り しばらくこれの繰り返しである

昨夜 ネットで注文した商品の薬代を銀行振り込みに走る
この手の ネット商売 クレジット決済 出来ないところが多々ある

結局 3箇所のペットの薬関係業者に注文した

今まで私の病のせいで シャンプーブラッシング 薬のケア
「おっさん」任せにしたのは 大失敗である 何せやることが雑すぎる

どんなに大変でもこれからは自分でやろうと決心する
真っ赤になった肌を見ると 泣きそうになる ごめんねと何度も謝る

のんのん君 まだ軽い痴呆症 なんだか凄く老けた気がする
  
声を掛け抱きしめて上げ 構って上げることが何よりも大事

あじゅあじゅの食事作りも頑張らなければいけない

ブログどころの騒ぎではない
すでに彼らのお世話も終盤を迎えつつある 精一杯のケアをして上げたいと思っている

今朝も外耳も丁寧に汚れを拭き取り届かないところは綿棒で綺麗にして上げた

ブログを更新していないにも拘わらずさっき 訪問履歴を見ると変わらず多くの皆様
が訪れている事 有り難く感謝申し上げます

先日の書類等の片付け 1週間掛かりで完璧に片付きました
3わんずのケア共々 片付けにも もう少し情熱を燃やすつもりです

何故なら とても生活がしやすいのです

今日は眠れなかったので夜中に起き出してきて気になっていたレシピを上げることが
出来て肩の荷が降りました


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のんきに暮らしている だいちゃん うらやましか~~
だいぼうは 眠いでごじゃるよ お目々開かないでごじゃるよ


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外猫の くろちゃん すっかり私にも懐いて(笑
強面にも拘わらず 甘えてきます

人間 2人に わんにゃん 5匹 大所帯の 「おかしゃん」は大変なのである

腰は順調に回復しつつあります
手術した夜は地獄を見ましたが 今はやって良かったと思っています

何事も 前を向いて勇気を持って生きることは大事な事 だよね





| 料理~洋食~ | 04:07 | comments:42 | trackbacks(-) | TOP↑

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ハッセルバックポテト

以前 パンでこの様な物を作った事がある


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過去記事は   こちら

プルアパートブレッド

作り方は ほぼ同じ
パンがじゃがいもに変わっただけの話 美味しいので一度お試し下さいね
1個も食べればご飯代わりになります(笑 間に挟む物は何でも良いのです

カットする時に失敗しないように割り箸を2本使うと下まで切り落とすことはありません


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中性脂肪やコレステロールなどの正常化を図るためには青魚も取り入れましょう
やや苦手なのですが缶詰を使ってみました


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「おっさん」に大根飯の炊き方を教えました
後は味噌汁があれば良いそうです(笑
毎日 大根飯を炊くのだろうか? あり得る


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入院中にのんのん君が13歳になります ごめんね おかしゃんいなくて
帰ってきたらあじゅあじゅの誕生日と一緒に祝おうね


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あじゅあじゅは4月で12歳になります


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最近 だいちゃんと一緒に寝ているので寂しがるかな


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この面構えが半端ない(笑

外猫の くろちゃん 最近頻繁に遊びに行って時々朝帰りをする(笑
可笑しなもので帰ってこないとそれはそれで気になる
外猫は自由奔放 帰ってきたらご飯にがっつくと言う 
ご飯よりも魅惑的な物が外にはあるのだろう  

不倫はあかんえ(ゲスの極みと言われてマスコミに叩かれるにゃぁ)


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やっと念願のクリスマスローズが咲いた
大好きな白の花 美しい

買っても毎回 「おっさん」に雑草と間違えられて抜かれていた
お高い花なのに今回だけは死守した


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今回 ipadはネットには繋がずに日記を書くために持参します

その代り ipodを持参 友人が今回の入院のために送ってくれました
私の物と 2台 持って行きます 2つ合わせると1ヶ月充分聴けるほどの
曲が入っています
本もたくさん積み込んだ  退屈をしない生活を考えています

今回 ネットから離れることで きっと得る物があると感じています
もうブログを書き始めて8年目に入っています
そろそろ考え時ですね


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さて 不名誉な手術歴が 増えますが 今回以外に 後1~2回で手術はしたくないです
最期を迎えるために心穏やかな日が ほんの少々あれば良いと思っています
勿論 3わんずを見送った後です

嫌な事 乗越えて頑張るでごじゃるよ =^-^=

皆様には随分ご心配頂いて有り難い事だと思っています
沢山の励ましのお言葉 心に刻んで 出かけます

涙が出るほど嬉しいです こう見えて情にはもろい

本当に優しさをありがとう!!

じゃ またね




| 料理~洋食~ | 07:59 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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