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今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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八宝菜

八宝菜って上げた事がない
何故だ!! 多分食卓に上がる頻度が少ない

結構美味しいのにね これからはお総菜の仲間に加えよう^^


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【材料】2人分

豚バラ   100g
むき海老   80g
白菜   150g
茸類   1/2パック
うずら卵水煮   6個
青物【何でも可)   適量

水   200cc
酒   大さじ1/2
塩   小さじ1/2
胡椒   少々
旨味調味料   少々

片栗粉   大さじ2
水   大さじ2

サラダ油   大さじ1/2
ゴマ油(仕上げ用)   少々


 餡が多いのをお好みでしたら水から下 1.5倍か2倍に

【作り方】は省略します(^O^) すみません


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過去記事は   こちら


メンマ


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過去記事は   こちら


筍の甜麺醤炒め


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居酒屋等で出てくる「バイ貝」煮付けて見ましたが火を入れすぎ
どうなるかと言うと固くなる(笑

市販品で炭酸臭がするのは多分身を柔らかくする為だと思う


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何か?な

キャベツ・じゃが芋・新玉・ベーコン・チーズ・塩・胡椒で焼いた物
フライパンでパリッと焼いた方が美味しいかも


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1コインの 超リーズナブルなワインが美味しくなりますよ\(^o^)/

まずくて料理に使う位にしか用途のない ワインがね
ついつい、飲み過ぎて怖いけど。。。


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この画像ではない

ゆきちゃまと   
ベランダに椅子を持ち出して花がら摘みやお手入れを
太陽アレルギーのある私は帽子にタオル 肌に直射日光が当らないように

今日はひときわ 風が爽やかだった

「ゆきちゃま」気持ちが良いね 5月の風にあたったのは 何年ぶりだ =^-^=

ベランダの下では「外猫さんの多分 しまちゃん」が
「おかーさん わたしは此処だよ」と教えてくれる みゃ~~って =^-^=

長閑だ


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猫の手も借りたい忙しさ   なのに
「だいちゃんもみんしゃん」も ふんにゃ~~と眠そうなお顔

「おいっ」

この部屋のテーブルにだけは上がっても良い事に(笑
それ以外の1Fではテーブル&キッチン・収納棚 飛び乗れる範囲でも
一切上がらない 椅子の上は大丈夫^^

お行儀は良い方だと思う
小さい時はテーブルの上の食べ物を盗んだ事あり 数回 叱られて学んだ

どっちも(笑


此処の所 良く働いています ステロイド 鎮痛剤 飲みながら。。。

「おっさん」は家中にある古いプランター 総て引っ繰り返して土の入れ替え
挿し木・花を植えたり ここ数日 檄を飛ばされ(笑

私は非常に使いづらかったバッグをおニューに パッと見て分かる収納を
加えて パソコン机周辺のお片付け 深夜12:30迄 掛かった

Abema TV の将棋チャンネルを見ながら^^

昨日は強力粉1㎏を使い 家用の「パン焼き」を
小ぶりの「餡饅」31個 クルミ・クリチー入り入りパンを14個

ミネオラタンジェロと言う 小ぶりなオレンジの皮が余りにも鮮やかなオレンジ色
だったのでピールに柑橘系のパンを焼いてみたい

ハーブ類も育ってきた 

今日 「おっさん」がぼそっと言った 

あーたは 何でも愉しめる人なんだね 羨ましいわ 

椅子に座って根気良く サフィニアの挿し芽をしてたのね
いや~~これも愉しいね この道 もしかしたら向いてたかも
いかにも単細胞の塊だ(笑

お片付けに集中したいのでコメント欄 閉じますね
お越し頂いてありがとうございます =^-^=


 



| 料理~中華~ | 20:42 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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簡単焼き豚

出来れば肩ロースの方がロース肉より柔らかです
ステーキ状にカットされた物であれば焼き時間短くて扱いやすい

塊肉でも勿論良いですよ


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画像は300gですがレシピは500gで上げておきます

前々回に掲載した鶏もも肉のオーブン焼きに天板の下に新聞紙を敷くと
書きましたが画像の方が解りやすいので載せておきます

脂がかなり落ちるのでカロリー減と後片付けの時に手間が省けます
ちなみに新聞紙は絶対に燃えません 我家ガスオーブンですが大丈夫です^^


【材料】

豚肩ロース   500g
塩   少々(軽めで良い)
醤油   大さじ1
オイスターソース   大さじ1
砂糖   小さじ1・1/4
五香粉   お好みで

【作り方】

1.豚肉に軽めの塩をした後、総ての調味料に漬け込む
  漬け込み時間はお好みで表・裏 最低1時間以上は漬けた方が良い
2.塊肉とスライスした肉では当然焼き時間変ってきますが透明な肉汁が出る状態
  にします 感で焼けたかどうかは大体解ります

※炒飯・冷やし中華のトッピング・野菜炒め様々な調理に使えて便利です

過去記事の焼き豚は   こちら

焼き豚


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焼き豚入り炒飯


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カレー 定番のじゃが芋・玉葱・人参では無く
豚挽肉・トマト・シメジ・小松菜・オニオンチップス等 これも有りですね~~

今時の小松菜は筋がお口の中に残るのでFPで粉砕して入れる


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オムハヤシ

古いフレーズではありますが「カレー」も良いけど「ハヤシ」もね 
カレーもあるでよぅ このコマーシャル かなり古い(笑


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トマトサラダ ジュレポン酢


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冷やしおでん
薄味ですが温かくても大丈夫ですよ

過去記事は   こちら

冷やしおでん


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生麩の揚げ出し

生麩は大好物です 以前グルテンを使って作った事があるのですが難しいです
お高い物ですがたま~~に贅沢をします しつこいようですがたま~~にです(笑


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海老 沢山入れたのですがFPに掛けすぎで海老の赤が見えずらい^^

「お慶さんのおもてなし料理日記」から   こちら


オクラの海老詰め揚げ


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キッチンでもベッドでも追いかけ回されて たまには独りの時間が欲しいと。。。
キッチンでは足を踏まないように細心の注意を払っています

動く時には後ろにいないか気が休まらない   ・・・  ・・・   ・・・

「しんどい」(>。<)



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だいちゃんは 「外猫」さんの警備が忙しい みんしゃんも参加しています(笑


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にゃんこはにゃんこでフロアーのど真ん中にいるのが好き(>。<)
障害物 多すぎて危険!!


みんしゃんはドライフードはちょこっとしか手を付けず
わんずのご飯を常に狙い、私がキッチンに立つとどこからともなく現われる

だいちゃんは、要領が悪いのでその様な時には大体2Fで寝ている

この差は なに!!

外猫さんの「しま」ちゃんはお隣さんの屋根の上をトコトコと
鹿児島にも家が有るので滅多に居ないとは言うものの

見つかったら「えらいことになる」 何かを投げられる

「我家のおっさん」が「降りなさーーい」と叱るも「シャーー」っと言われたそうな(笑

ご飯を貰う時は「甘~~い」声を毎回出して泣くのに

「なんじゃこりは」 おっさん気分を害す!!



朝夕、蚊取り線香を腰にぶら下げ器が空になるまで見届けて食器を洗い
食事の時間くらいは、団扇で「蚊」を追い払い この努力は「なんなん」

と嘆く。。。   。。。   。。。   。。。   。。。

毎日言って聞かせなさい お隣の屋根に上がってはイケません とね!!

「陰の声」 

威厳も迫力もないからなぁ あじゅあじゅとゆきちゃまにも なめられてるし





| 料理~中華~ | 16:59 | comments:27 | trackbacks(-) | TOP↑

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鶏肉のオーブン焼き グリルでも良いですよ

鶏肉苦手な私でも焼き立ての皮、パリッなら食べる事出来ます
温め直すと焼き立て感蘇るし皮を剥けば冷めても美味しい一品です

これ美味しいシリーズでは上位に来ます


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【材料】

鶏もも肉(皮付き)   1枚

(A)
はちみつ   大さじ1
醤油   大さじ1
紹興酒   大さじ1(無ければ酒)
赤味噌   大さじ1/2(八丁味噌ではない 仙台味噌のような赤味噌)
ごま油   大さじ1/2

【作り方】

1.竹串で鶏肉の皮に穴を開ける、味が良くしみこむ
2.(A)を合わせてよく混ぜる、鶏肉を漬け30分以上置く、途中で混ぜる
3.(2)の汁気を切り皮を上にして網にのせ200℃に熱したオーブンで10分焼く

参考までに天板の上に新聞紙などを引いて網を乗せて焼くと脂分が下に落ちて
ヘルシーに仕上がるし片付けも楽です、紙類はオーブンでは焼けません
若干、紙が焼けるような匂いはしますが火は付きません、ガスオーブンでも大丈夫です

これ、鶏チャーシューのような物です
サラダや麺類のトッピング様々な物に使えて重宝します =^-^=


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棒餃子 ヒダもとらなくて良いし水なしでまとまります、簡単に餃子が作れる優れもの


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鰺も南蛮漬けだけでは面白くないのでサラダ風に


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高野豆腐の素揚げをトッピングしたサラダです


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茄子の翡翠揚げ

もっとこまめに更新すればレシピも沢山上げられるのですが・・・
どうもイカンです


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あじゅあじゅは相変わらず食は細いですが、何とか頑張っています


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あじゅあじゅの3倍は毎日食べるゆきちゃまは元気です、食は力なりの見本ですね

2匹ともストーカーぶりはますます拍車が掛かっておかしゃんは大変です
移動すればもれなく付いてきます(笑


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クーラー嫌いなお猫様は玄関に良く居ます、扉の開閉にも臆することなく
外に飛び出ることは無いお利口さんです

納戸にも良く居ますね、外猫さんの見張りです(笑

外猫さんも皆元気ですよ、食事時になれば納戸の横に催促に来ます(笑
朝晩、もれなくご飯を食べているので色艶良くなってきています =^-^=

だい坊は以前、家に入れたくろちゃんに襲われたトラウマか外猫さんを窓越しに威嚇している
みんしゃんは友好的、甘えた声を出して呼んでいる、この対比が面白い^^





実はあまり元気がありません、心身共に
暑さが理由ではない、体の具合が悪いとどうしても心に余裕がなくなる

家に引き籠もる、買い物にも行かない 人にも会わない 
口数の多い「おっさん」の話は聞いてはいない、相手もイヤフォンでラジオを聞いている(笑

生きる意味を見出せない ナンチャッテ

あじゅあじゅとゆきちゃまは後、どれくらい生きるのだろうか
先が見えない戦いは「しんどい」なぁ

何をしているのかというと料理だけは作っている、これだけは外せない


ブログを書くのも訪問もやる気を無くしている


にもかかわらず、たまに履歴を見ると毎日通って下さるブロ友さんがいる
これが意外にもリンクを貼っている方々よりも数倍多いことに驚きを隠せない

申し訳ない気持ちとたまには、まだ生きているよのメッセージを書いてみた

ほんとうにありがとうございます。



| 料理~中華~ | 08:42 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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えびのチリソース

前回に続いての海老料理です
Lサイズの海老を使っているので食べ応えはあります =^-^=

下処理済みなので楽チンです

画像は今一ですがお味は良いです

そら豆、実は苦手なのですが味付けにインパクトがある物と
組み合わせれば独特の青臭さ気になりません
こう言う食し方もありだと発見 ちょっと嬉しい =^-^=


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【材料】

海老(大)   300g
酒   小さじ2

(A)
白葱   10cm
生姜   小1かけ
ニンニク   1/2片

(B)
水   200cc
スープの素   小さじ1/2
酒・醤油   各大さじ1
トマトケチャップ   大さじ3
砂糖   小さじ2

揚げ油   適量
サラダ油   大さじ1
豆板醤   大さじ1/2(辛い物苦手な方は加減してね)

片栗粉   適量

【作り方】

1.海老は酒を掛けて片栗粉でコーティングしておきます
  油通しの感覚でさっと揚げておきます 1~2分で充分です
2.(A)をみじん切り(B)は合わせておく
3.サラダ油大さじ1を熱して(A)を炒め豆板醤を加えて混ぜる
  (B)を入れ1~2分煮る
4.最後に海老を絡める
  最初に片栗粉でコーティングしているので充分にとろみは付きます

※手早く仕上げをする事がコツです ハードル高そうですが意外に簡単です
※しかも美味しい これが何よりです


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ケチャップついでに日本の食文化 ナポリタン ちゃんと作れば美味しい =^-^=


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ビビンバ


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先日 NHKの「あさいち」でやっていた セロリの混ぜご飯
セロリ嫌いの方 必見です


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茄子もミョウバンに漬けると浅漬けも綺麗です


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久しぶりに「ビスコッティ」等焼きまして、朝食にもなりますよ


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過去記事は   こちら 

 ビスコッティ


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だい坊が年齢と共にやりやすくなってきました
だっこは嫌い なのに甘えん坊 自分からスリスリはするくせに、
にゃんこ独特の勝手者(笑


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「おとしゃん」ベランダの床 黒カビ生えてまっせ
「おかしゃん」に言われる前に磨こうではないか

みんしゃん、手伝ってもよかよ ベランダに出たいにゃぁ

この子はスリスリ・踏み踏み一切無し 不思議ちゃんです
本当ににゃんこなのかなぁ?????

外猫さん、実は3匹います
色々と手を打って捕獲・避妊・リリース 上手く行けば里親探しも 

我家はシニアの2わん&2にゃんで精一杯です
避妊さえすれば外猫さんとしてご飯は上げられます

今週、いっぱいで何とかする予定です

上手く行きますように。。。




| 料理~中華~ | 08:25 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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青菜とむき海老の塩炒め

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【材料】

むき海老(大)   12~15個
かたくり粉   適量
青物(ブロッコリーや何でも良い)   1個
ニンニク(スライス)   3~4枚
ごま油   大さじ1/2
サラダ油   大さじ1/2

水   100cc
鶏ガラスープ   小さじ1/2
砂糖   小さじ1/2
粗塩   小さじ1/2
胡椒   少々
酒又は紹興酒   大さじ1

【作り方】

1.海老は片栗粉を付けてさっと茹でるか油通しをしておく
2.青物もさっと茹でておく
3.ニンニクをサラダ油で香りが立つまで炒め海老を炒めて
  総ての調味料を合わせて短時間で処理する


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粗塩は精製塩に比べると旨味が多い 多少お高くはありますがお薦めです


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海老春巻き


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ワカメ&コーン入り調理パン これ美味しい =^-^=
又作りたいと考えているのでその時にでもレシピ上げます


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2Fをリフォームしようと考えていたのですが見積もりだけ出て工事にはほど遠い
諦める事にしました。

自分の部屋 少し配置換えしてコンパクトにまとめたら落ち着きのある空間になりました


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新着の電動ベッドは機能性充分です


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部屋から花を見渡せるのも安らぎになる


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宿根草だけでも綺麗に咲いてくれたのでハーブ類だけ植えた
花も手入れが大変なのでコンパクトにして行きたいな、何も無いのも寂しいしね


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あじゅあじゅとゆきちゃまは歳を取ったせいなのか最近は夜中にも排泄散歩を
要求する
昨日もAM3:00頃起こされそこから寝そびれた

仕方が無いので夜中にブログ用画像チョイスし縮小アップロード等をした

ウオッシュレットの故障で洗浄できず夜中にマニュアル本と首っ引き
意地と根性で何とか直った 朝が来たらメーカーに電話しようと思ったのですが
何せせっかち 夜中に直すなんて(笑

今時のハイテク器機 不便だよね、しかもすぐに誤作動する
何でもかんでもコンピューター制御 昔のレバー式のトイレが懐かしい


おかげで今頃眠い 睡魔が襲ってくる

あじゅあじゅとゆきちゃま夜中にうんPに行くのは止めてくれ~~
わんこの老化現象もハイスピードで進む、生活ペース狂いっぱなし


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若い彼らはその様なことは無い

先日、ワクチン接種に行ってきた

みんしゃんの食慾が若干落ちつつある
ドクターに相談すると暑いんだよと にゃるほど、朝のブラッシング時
ファーミネーターも参入・わんこ用 この際何でも助っ人になる

病院でのにゃんこのカット 値段も聞いていないのに20,000円位掛かるよって
麻酔掛けてカット? ええわ、何とかブラッシング頑張ろう!!

お値段よりもカットに麻酔って何か可笑しいわ、違和感あり


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家に張り付いて離れない外猫さん 何とか捕獲できればと不妊治療を考えているが
中々恐がりで強敵である 捕獲して洗濯ネットに入れる方法知っている方いらっしゃいませんか

早くしないと子供が出来たら困る 良いお知恵があったら教えて下さいな

皆様の所へは少しずつ訪問させて頂きますね、しばしお待ち下さいませ




| 料理~中華~ | 10:33 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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