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今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

2019年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2020年02月

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生麩作って見ませんか

依頼されていた生麩 やっと陽の目を見た^^

最近 他の事に興味あり ブログはかな~~り だれ気味


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仕上がりはこの様な感じ
流し缶に入れて四角に作っても良い


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粉を捏ねて手ごねでもパンコネキでも可


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捏ねた生地を何度も何度も水洗い 白い水が半透明になるまで
生麩作りで最も大変なのはこの作業 私は手が不自由なのでやらない

「おっさん」任せ(笑

【材料】

強力粉   420g
塩   小さじ1/3
水   250cc
白玉粉   100g

お好みで青のり・胡麻・かぼちゃ等を入れても良い
まずはシンプルな物から作って見よう!!

【作り方】

1.パンを捏ねる要領と同じ
2.捏ねた生地をポリ袋に入れ冷蔵庫で1時間寝かす
3.この生地を水の中で繰り返し洗う 何度も水を替えながら半透明になるまで
4.白い部分が無くなるまで 残った黄色い網状の物がグルテンです
5.白玉粉を水大さじ6で捏ねる
6.出来上がったグルテンと捏ねた白玉粉を混ぜ合わせる
  この時パンコネキやFPで混ぜた方が簡単に混ぜ合わす事が可能
7.今回は丸くまとめて茹でた 蒸し器で蒸しても良い
  読んでいると難しそうだが そうでも無い(笑

味付けはお好みで田楽風にしても上品に薄味で煮付けてもあんみつ等に
入れても他のデザートでも用途は色々

この説明で理解するのはどうなのか???
説明は下手だなぁ

これに似通った料理がある 過去記事は こちら

面白い料理に出合えた

これはグルテンを揚げている この食感も大好きです =^-^=


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先日 クリスマスでアップしたこれはとても簡単

お好みのお野菜にカマンベルチーズを加えてオーブンで焼いただけです
味付けはチーズの塩分で充分 物足りない方はお好みで塩胡椒等

ミニトマトは入れた方が良い この時はベビーホタテが入っている
ハムやウインナーでも


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ライ麦パンにクリームチーズを塗って野菜やハムを乗っけたオードブルです
この薄くスライスしたライ麦パンは「カルディやジュピター」等のショップで売っています


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年末に大量に頂いた蓮根料理の一部 挟んでいるのは白身の魚と大葉です
総て腐らせる事なく使い切りました

蓮根って意外と足が速いのでね 蓮根の摺り下ろし汁は体が温まる


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簡単で美味しいのですが此処にレシピを書くと「カテゴリ的」に
ややこしいので簡単お総菜として書けたらなと(笑


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肉じゃがも美味しいね =^-^=


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ゆきちゃま
昨日 久しぶりに痙攣を起した 最近はサイクルも長くなって時間も短くなった
良い傾向ではあるがこの原因はホルモンも関係があると思う

以前に比べたら軽いので我々も余裕を持って対処できる
その後の食慾にも全く影響は無い モリモリと食べるので大丈夫^^


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最近のお猫様 就寝時 以前はサークルに入れていたのですが今は完全フリー
「だいちゃん」早朝 2時に「ご飯下さい」と「おっさんに」迫るらしい(笑

みんしゃんは2Fを隅から隅まで走りまくる その内2匹で追いかけっこ(笑


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長毛猫のケアはとても大変 手を抜くとすぐに毛玉が出来る
ブラッシングは嫌な時間 気配を見て逃げまくる

みんしゃんとの攻防は騙し合い 駆け引きが面白い!!


書く事は沢山あるのに滅多にアップしないので長くなる(笑


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テレビの大画面で You Tube・ AbemaTV 等を見て遊んでいる
You Tubeはパソコンのおさらいや諸々 AbemaTVは将棋チャンネルを

「藤井聡太」君だけではなく(笑 棋士の方々の名前は全部知っている

これを見ながら将棋がさせたら等と・・・
道具から入るタイプなので将棋盤だけは買ったが 何故か未だに未開封

駄洒落好きな棋士さんに言わせると そんなことでは「イカンガー」

「あはは」




| 料理~和食~ | 08:21 | comments:32 | trackbacks(-) | TOP↑

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