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今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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常備菜 (お安い・簡単・美味しい)

又々大変長らくのご無沙汰であります
コメントを下さった方々にはそちらへ行ってお返事入れさせて頂きますね

何時も変らずご訪問の皆様にも毎度ながら申し訳もございません


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大分県の郷土料理なのですが何故か名称が「黄飯」
ターメリックパウダーを入れて炊くご飯も「黄飯」と言うのですが・・・

【材料】

大根   1㎏
人参   1/4本
椎茸   4個
木綿豆腐   2丁
竹輪・薄揚げ・鶏肉等 旨味成分のある物なら何を入れても可
1種類でも充分です

醤油   大さじ4
砂糖・酒   大さじ2~3
味醂   大さじ1
市販の出汁の素 適量入れた方が美味しくなります

サラダ油・ゴマ油など適量


ちなみに貧しい時代は 具材は大根・人参・木綿豆腐くらいの物しか入っては
いなかったような記憶が・・・おぼろげですが

故郷を離れて以来作った事が無かったのですが意外とグッドではありませんか
多分、今とは食材の豊富さが違う、と言う事もあると思います

兎に角 持て余し気味の大根処理にはお薦めの常備菜です =^-^=

【作り方】省略しますが炒め煮です
大根・人参は拍子切り木綿豆腐は崩して使います
(瑞々しい大根はお豆腐水切りして下さいね)


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先日 画像だけ上げた茄子料理です、速く使い切りたいきゅうりも入れていますね
入れなくても良いですよ^^

【材料】

茄子   3~4本(半分にカット斜め薄切り)
この時期の茄子は皮が固いので適当に皮を剥くと食べやすいです

竹輪   1袋
マヨネーズ   大さじ2
味噌   大さじ1
砂糖   小さじ1
一味 お好みで少々
油類   大さじ2
顆粒だし   お好みで

これも買った後 中々調理されない時にはパパッと使いましょう
良くあることです(笑


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以前にも書いた覚えあり 探すも出てこない
多分、一括りにされて何処かで載っているであろうと推測

これ美味しい!!ご飯と合います
お好みですが卵かけご飯よりはお醤油も要らないし好きかも^^

生卵を丸ごと冷凍 1日位置く 常温に戻して割る
黄身のみをお好みのたれに漬けるだけ これも1日くらい
漬け込んだ卵黄はタッパなどで冷蔵保存 2~3日は持ちます


たれは少量で構いません 時々引っ繰り返してね 全体に味を付けます

めんつゆ等を利用しても良いが私は濃い口醤油大さじ1 煮切り味醂大さじ1に漬ける
一端冷凍した黄身は型崩れしない 卵白は元に戻る 料理にもケーキ・パン作りに使える
面倒でしたら味噌汁にでも入れて下さい  あまり美味しくは無いが・・・


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良く作る白和え 我家は白味噌味です
醤油味よりも仕上がりが綺麗です


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全粒粉・クルミ入りパン 中はクリームチーズ1個入り
香ばしくて食感が良いので気に入っています
冷めてもオーブントースターで温めると蘇ります =^-^=


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アップルパイ(カスタードクリーム入り)

体調は良くないのですが 買い物には行かないので気が向いた時だけ
パン・ケーキは作っています 極々たま~~にです(>。<)


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さてさて、我家の紅一点 ゆきちゃま\(^o^)/
元気ですよ~~ 食慾は相変わらずモリモリ 美味しい物しか食べませんが(笑

一緒に寝ています 喜ぶのでね 朝起きてから寝るまで監視されています
おかーさんの姿が見えないと泣く(。→‿◕。)☆


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普段は2F生活 たまに1Fに降りてくる 
扉という扉を全開して歩くので部屋が温もらない 非常に迷惑

「扉は開けるのみ 閉めることは知らない」

開けたら閉める 金切り声は届かない もっとも老化現象で以前のような高音は出ない

低い声で叫いても効力なし 

「にゃに言うてんの」てな感じ???


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だいちゃん 今も変らず「お手・お代わり」します
食べ物が欲しいと(笑  要求しなくても(笑

子猫時代に比べると素直に手を出す 以前は義理か厄介か


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みなしゃ~~ん 「みんしゃん」にゃぁ お久しぶりにゃぁ

「おかしゃん」がブログ更新しないからみんにゃに会えなくて寂しいにゃ
元気だよ 先日 お腹周りに毛玉が出来ていてカットされたにゃぁ

ブラッシングは嫌いにゃぁ 逃げ回って捕まらないようにしているにゃぁ

わんこ用の電動バリカンなる物が 新兵器にゃぁ

まず 重い腰を上げてみました どうなることやら 先の見通しは体調次第 か・な






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