今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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蕪の蟹餡かけ

我家の台所事情でカニでは無くカニカマですが(笑


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面白い蕪の食し方です =^-^=

【材料】

蕪   2個
塩昆布   5g

かに缶   50g(又はカニカマ適量)
生姜   少々(千切りでも摺り下ろしても可)
紹興酒   小さじ1(料理酒でも可)
中華スープ   180cc
塩・胡椒   少々
醤油   小さじ1/2
水溶き片栗粉   お好みの濃度で

【作り方】

1.蕪は葉先を残して8等分にカット(葉先の部分は土が残っていないか確認)
  残っているようでしたら爪楊枝などで取り除いて下さいね
  最初に電子レンジか茹でてある程度 火を通しておいた方がべたーです
2.蕪と塩昆布を最初に和えておく 塩昆布のお味が良い仕事をしています
3.中華スープに蕪と総ての調味料を入れて炊くだけです
4.餡はお好みで さらっと感がお好きな方は餡かけにしなくても美味しく頂けます


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この時期 美味しい蕗の煮付け


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蕗の信田巻 一手間掛けるとご馳走感 ありあり
かんぴょうがなかったので たこ糸で結びました =^-^=


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頂き物の 「ウド」で定番の練り胡麻&辛子酢味噌和え
ウドの料理はこれが1番好きです


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芽葱がプランターに密集 速く収穫しないと「おっさん」が煩いので
全部刈り取った 自分が植えた物 気になるらしい

細かい事でぐだぐだ言うな!!
と思う(>。<)


その気になればこんな小さな芽葱 一度で使い切れる


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トマト缶の在庫整理 トマトソースのパスタ 順調に片付けている


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いつも仲良しのお二人さん 春になった途端 二人でいる時間が増えた(笑


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だいちゃん


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みんしゃん 珍しい箱座りとでも言うのか 
大きく見えるのですが だいちゃんに比べるとやはり小さい
良く食べるのにね 不思議な現象 =^-^= 体重2.1㎏しかない

毛質がだいちゃんとは違ってボリュームがある その分大きく見えるのかな

これから去勢手術に出掛ける 勿論 朝食抜き
わんこのご飯を取られないように最新の注意を払いながらこの時間まで耐えた

帰ってきたら美味しい物 用意しておくね

わんこより にゃんこの方がはるかに強い 
だいちゃんの時も帰ってくるなりご飯へまっしぐら ガツガツ食べた記憶あり(笑

ではでは行って参ります







| 料理~中華~ | 09:53 | comments:45 | trackbacks(-) | TOP↑

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メンマ

前回の水キムチの作り方 追記していますのですでに作られた方
には申し訳ないのですが 昆布出汁だけでは少しボケた感じがします
市販の出汁の素・その他の調味料 追加して下さいね
野菜の水分の出方によってお味も変わってきます

何でも 市販品で水キムチの素と言うのもあるそうです
今度 スーパーに行ったら確認して見ます



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まだまだ片付けで忙しいので 調理の日を1日設けて 朝から晩まで常備菜作りに励んでいます
その時は片付けはお休みです

出来た物をリメイク&途中で火を入れる等しますと 1週間は余裕で食べられます


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食卓 華やぎますね =^-^=


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【材料】

筍   300g
水   250cc
サラダ油   大さじ1/2
ごま油   小さじ1
塩   ひとつまみ
中華出汁   大さじ1

豆板醤・酒・味醂・砂糖・醤油・オイスターソース   小さじ1


【作り方】

1.茹で筍をフライパンでサラダオイルと共に炒めた後 出汁・調味料を合わせて
  炒める 最後にごま油で香り付けをする

この筍 余り良質な物では無く 頂き物なので何とか調理しきろうと
無い知恵を絞り出し 茹でた後 圧力鍋で調理しました

実は 私の実家 笹山がありまして 筍長者ならぬ(笑
売るほどありまして 家では先の短い 小ぶりの1番柔らかい物を頂いていました

大阪に来た時は 家では食さない筍ばかりが店頭に並んでいて驚いた物です

筍は今でも無料と言う感覚が抜けなくて買うことは無いですね

固い筍でも圧力鍋で調理するとそれなりに柔らかくなること発見
何事も勉強ですね~~


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アスパラの豚肉巻


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あじゅあじゅ 変な格好で(笑 器用だね~~ しんどくはないのかな?


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ゆきちゃま 「おかしゃん 美味しい物を下さい 療養食はお口に合いません」
後ろをついて回られ 「あい、分かった」と 仕方が無いですね
食事は今まで通りの物に戻しました 食いつきが違いますね

ごめんね~~ お高い療養食は何処へ(笑


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戯れている2にゃん
もしかすると 療養食でも何でもござれの みんしゃんが食べるかもね =^-^=


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この 欠食にゃんこさん 私が食べているヨーグルト きな粉入り
これを狙っています これはあくまでブログ用の画像 
ちゃんと器に入れて少量だけ上げています 基本塩っぱい物は上げません


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我家の七不思議 今頃シクラメンが咲き誇っています
シクラメンを越冬させて翌年に咲かすのは難しいのです

花が終わったら日陰に入れて 何ちゃらかんちゃら
一年中ベランダでほったらかしですが・・・ 何故か見事に咲いてくれます
この環境がシクラメンには合っているのかと ふ~~む ふむ ふむ

私 少しずつ 休養を取りながら ゆっくりと片付けを進めています

今日は冷蔵庫と 格闘です これは二人掛かりで イヤだけど上の方は届かない
背の低さだけではなく 右肩は全廃状態 片手では無理 手術した指も力がない

冷蔵庫の中の収納も 「おっさん」の好きな物は上段へ 私の管轄は低いところで

何故か我家の冷蔵庫 常に満杯状態

理由は二つある 一つは毎日買い物には行けない まとめ買い週一のお買い物 
料理関係好きなので 作りたいと思った時 材料がないのは絶えられない(>。<)

「待て」が 出来ない   ・・・   ・・・   ・・・ 「みんしゃんと一緒やん」(笑
この性格 直るのかなぁ 甚だ疑問

しかも冷蔵庫 2台ある 納戸に置いている物は忘れられがち 
今日も整理していたら色々出て来た まずこの辺から仕分けを ・・・蓮舫さんか

速く 洋服関係に行きたい!!







| 料理~中華~ | 09:55 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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水キムチ

あっさりとサラダ感覚でパリポリと頂けます
にんにくが入らないとキムチとは言えないのかも知れませんが
翌日 歯医者などに行く時 他人様と会う時 にんにくは省きます(笑


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【材料】

きゅうり   2本
りんご   1/4個
にんにく   1片
赤唐辛子   2本(種を抜いた物) お好みで量は調整して下さい
昆布   5×5   1枚
米のとぎ汁   400CC
生姜   少々 千切りでも絞り汁でも可
ハチミツ   小さじ1
酢・レモン汁   各大さじ1(レモンがなければ酢大さじ2でも可)

塩・砂糖   少々

追記   昆布だしだけでは物足りないので市販品の鰹だし・昆布だしなどで
      最終的なお味 各家庭の好みで調整して下さいね


【作り方】

1.きゅうりを塩小さじ1/2でまぶして10分位置く 切り方はお好みで
  りんごは皮付きのままイチョウ切りに にんにくは包丁の背で叩き潰す
2.鍋に米のとぎ汁 昆布を入れて火に掛ける 煮立ったらアクを取り除き
  昆布を取り出して砂糖・塩を小さじ1を加えて混ぜる 粗熱が取れたらボールに入れる
3.唐辛子・合わせ調味料・(1)を加えて混ぜる ラップを掛け冷蔵庫で一晩寝かせる
4.密封容器に入れて保存すると5日程保存可能です

画像では白菜・きゅうり・人参・りんご等を入れています
これ以外にもミニトマト・長芋・白菜・セロリ色々な野菜で作る事が出来ます


美味しいですよ お薦めです =^-^=


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セロリがお嫌いだと仰るブロ友さん 数名(笑
嫌な物は 嫌なのじゃと返ってくるかな おほほ

セロリときゅうりの浅漬け これも美味しいですよ うふふ

セロリは皮むき器で筋を取ると速くて綺麗です


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切干し大根の煮付け


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忙しいので常備菜 一気作り(笑


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食品庫の整理で大量の保存食材 これを今、やっつけている
野菜以外は殆ど買い物に行かずともこれで喰っていける(笑

食品庫の事 何でもアチャラでは   パントリーと言うらしい
おばちゃんは何度聞いても覚えられない 納戸等と呼んでいる(笑 


にゃにゃンとパスタ袋が4袋も出て来た
お昼ご飯には 1週間ほどパスタが続いた 「おっさん」は去年の残り物のソーメンで

今回は一目で在庫確認が出来るように 考えながらお片付けをしている


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実はあじゅあじゅのお誕生日 4月8日 満13歳になった 今時「満」なんて言わないよね
この偏食王子 ママの「くうちゃま」 パパの「のんのん君」よりも長生きしそうな雰囲気

この家で生まれペットショップも経由せず ママ・パパの愛情を一身に受けて育った
我が儘王子である 特にくうちゃまは 彼には甘かった
生まれながらにして 「幸せ」の文字を手に入れた わんこである


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珍しく ベンツのカドラーに共に入っている =^-^=
先に居たあじゅあじゅを追しのけゆきちゃまに占領され隅っこに追いやられた

女子 強し!!


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春の日差しが柔らかいね
「ゆきちゃま」 皮膚の状況はすこぶる良いです

その代り マラセチアのシャンプーを週2回 私も大変だけど手伝っている
「おっさん」だけに任せておけない 少しでも搔いたら即消毒・薬 神経質な程 気に掛けている


只、療養食 「6,500」円もお支払いした物は嫌いだそうです
6,500円 何度も言うようだが・・・   ・・・  ・・・   しつこい

他の物を お頂戴と 2時間ほど泣かれる これに疲れる
以前のように 人間の食べる物 随分減らして かぼちゃ・サツマイモ・トリムネ肉の燻製
これらは食べさせている ドクターは異論を唱えるだろうが この先 そう長くも無い 犬生

個人的には 美味しい物を食べさせて最期を迎えさせて上げたい


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丁度 今のみんしゃん位の時の だいちゃん
彼も 随分可愛かった 今でも可愛いよ!!


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みんと君(笑
今朝も胸肉の燻製を作ってほぐしている時 不覚にも落とした
まぁ逃げ足の速い事 「ごうら~~」 おっさんが捕まえようとしても無理・無理

絶対に咥えて離そうとしない この欠食にゃんこ 朝ご飯もたっぷり食べた後での事
だいちゃんは こんな事はしなかった(笑 おやつ抜きにしようかと・・・ この顔にすぐ騙される


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右側にゴミ箱があるのが「ミソ」 写真を撮る時 写り込む物は気にならないらしい


さてさて、 粗方の片付けは済んだ物の まだ1F 終わらず 細かい作業を繰り返している

特にお風呂と洗面所は ぴかぴかになった 「おっさん」では無く私が・・・

手に力が無いのでカビ取りハイター・マジックリン・お風呂洗い 毎日小刻みにやっていった

余程 カビが気になっていたらしい カビ取りはハイター 4~5個出て来た
おまけに強力ハイターまで(笑   シャワーのホースの裏とか黒カビが 気持ち悪っ

お風呂掃除 どんな仕方してんねん 毎日毎日 言い続けた(>。<)
「おっさん」 終いには銭湯に行くと言い出した 意固地な奴

見て学べよと思う 今までお風呂の掃除は「おっさん」担当
きっとホースでじゃ~~っと流しているだけ   信じられない

おまけに 殿方という物は 歯を磨く時には鏡面に歯磨き粉を飛ばすは
今は 粉じゃないけど 古い時代のお話 嫌だね~~

ちゃんとしている 殿方 ごめん遊ばせ

速い話が物事のポイントをまず付いていない
掃除・収納術然り 今はカテゴリ別に総て分けて引き出し関係 完璧に生活し易い工夫をしている
かなり綺麗になりつつはある


まだ1F継続中(笑   2F迄 余程 遠いのだろう
もう一頑張り !! これしかないね




| 料理~アジアン~ | 04:43 | comments:35 | trackbacks(-) | TOP↑

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アスパラご飯

最近は年がら年中購入出来るアスパラですがこれからが旬
1番美味しい時期に頂きましょうか =^-^=


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【材料】4人分

米   カップ3(540cc)
水   540cc
酒   大さじ1
スープの素   大さじ1
塩   小さじ2/3
グリーンアスパラ   2束(300g)

豚ロース(薄切り)   150g(鶏肉でも可)
酒   大さじ1

【作り方】

1.米は洗って水気を切り分量の水と一緒に炊飯器に入れて30分以上置く
2.アスパラは根元を少し切り落とし下の方の固い部分の皮を削って3cmに切る
3.豚肉はひと口に切り酒をふって少し置く
4.(1)に酒・スープの素・塩・豚肉・アスパラを加えて混ぜ普通に炊く

画像の材料は若干違います 桜の花びらの人参・薄揚げ・ハム等が入っています


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カレー専門の記事を書いていらっしゃるブロ友さんが「CoCo壱番屋」さんの
玉葱丸ごと入ったカレーを紹介していました

お値段は950円也とか ケチ臭い我家とても外食は無理(笑
2人前だと2,000円(参考にさせて頂きました) 新玉を使いました

このカレーとっても美味しいのです
余りカレーが好きではないわたくしでも 美味しいと感じました

カレー大好きな「おっさん」 愚息もカレー大好きです(笑


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五月菜の炒め物 にんにく・トッピングはスライスアーモンド


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頂き物のキャベツで卵・山芋・ ハム・粉チーズ
味付けはめんつゆのみです 簡単でキャベツたっぷり頂けます


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これ又頂き物の「こごめ」「蕗の薹」「かき揚げ」

「はやとうり家」のかき揚げまん丸で厚みもあります
画像の角度でそれらしく見えない 残念


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先日、パン&ケーキ&パスタ茹で鍋・その他諸々
引き取りに来て頂いた「お姉さん」に久しぶりに大掃除の傍らパンを焼いて差し上げた
パン作り 片手間ではあったが愉しかった =^-^=


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相変わらず画像撮る暇無し 子供時代のあじゅあじゅ(笑
当時は畳の和室があった

らぶりーずの為に畳からフローリングに変えた 
勿論私にとっても片足時代 全室車椅子で移動できるのは助かった
今ではお猫様まで居るのでこれで結果オーライ

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ゆきちゃま 皮膚の調子は良いのですが高額フード合わないのか
ゲーリークーパー

ドクターは人間の物を食べさせてはイケないと言うが 
我家に来て以来 散々美味しい物を食べてきた彼女 美味しい物をお頂戴と泣く

「そらそうだよね」

今までのように沢山の種類は上げないように努力はしているが決して
食べ物のせいではないと長く暮らしてきた私には分かる

又、近々に病院に連れて行く シャンプーは週2回 ちゃんとしている
皮膚の状態は まずまず良い =^-^=


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だいちゃん 丁度 今のみんしゃんくらいの時 一回りいや二回り以上大きい
ご飯を上げる時は各々のサークルで すぐにみんしゃんに取られるから(笑
大きい割には鷹揚な性格 取られてもすぐに譲る お猫良しさんで困る
だいちゃんの方が食べる量は少ない これが摩訶不思議?????


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みんしゃん 実に可愛い画像があったのだが 諸に私が写り込み(笑
モザイクをかけるのも面倒 止めにした はっはっは




さてさてお片付け 一度も休まず順調に進んでいます
何せキッチン用品 異常に多い家 1Fのみ今週中に終了予定
小物類総て洗って片付けている これが又手間

金曜日から2Fの片付け突入 2Fの方が捨てるだけなので多分 楽チン

実は皆様にお叱りを受けそうだが 毎日無理をしている
就寝時は足腰が立たない でも無理をしなければ片付かない

途中で休んだら絶対に最後までやらない 此処だけは何が何でも乗り切る
多分 異常なアドレナリンが出ている 気力だけで動いていると思う

「おっさん」は 神経質過ぎだと言うが きっとこれからの生活は動きやすくなる
これだけは間違いない すっきりしたキッチンを見るのは嬉しい

捜し物は 総て出て来た   これが何よりも嬉しい!!

更新頻度の少ないブログにお越し頂いて本当にありがとうございます
今は訪問する時間さえ惜しんで不義理をしています 
お気にかけて頂いて感謝あるのみです



| 料理~和食~ | 00:36 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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ひまわり丼

ビジュアル的に綺麗なおもてなしにも使える丼です
春休みのお子様のランチや夕食にもお薦めです =^-^=

1番のお薦めは簡単・美味しいです
薄焼き卵が面倒な方はスクランブルでも良いです


ご家庭の事情によってはお肉少なめ玉葱多めでも可
我家がその良い例でお肉は150g 玉葱450gにしました


只今、2わん2にゃんで貧乏中 外猫ちゃんのご飯も(笑


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お味的には牛丼の洋食版 お子様も大人の方もお肉好きには好評です
結構 ご馳走です(笑

【材料】 4人分

牛肉   300g
玉葱   300g
酒   大さじ1/2
ケチャップ   大さじ2
ウスターソース   大さじ1
醤油   大さじ2
砂糖   大さじ1
胡椒   少々

卵   3個
塩   少々
絹さや   20枚
甘酢生姜   30g

【作り方】

1.スライスした玉葱と牛肉は炒めて調味料を入れある程度汁気を飛ばす
2.卵は薄焼きにし千切りにする 絹さやは塩ゆでする
3.皿にご飯を盛りお肉・薄焼き卵で周りを絹さやで飾付け
4.甘酢生姜はお好みでトッピングして下さい


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ブロ友の「何となく…365日」の桃ワンコさんが塩鯖を入れた春巻きを
作っていらしたので参考にして見ました

私の場合は春巻きの皮を1/2にカットしています

リンク先は   こちら 


春は来てますよ~~

「おっさん」鯖好きなので一人で食べていました・・・どうでも良い


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アスパラの炊き込みご飯 少しお洒落にして見ました
今回 こちらをアップしようかと迷ったのですが必ず次回に


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アジアンの麵 フォーです 香菜が無いので三つ葉で代用
(うどんにあらず) 


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あじゅあじゅの画像撮っていなかったのでまだ幼少期 =^-^=
可愛い時代もあった(笑


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だいちゃん みんしゃんの相手を良くしている
たまに煩わしくなると唸っている(笑


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みんしゃんは1番可愛い盛り だいちゃんとの同時期より小さい気がする
先日 爪切りに行った時去勢の相談をしたのだがまだ乳歯が残っているのと
体重が軽すぎ 来月くらいに去勢手術考えている

年柄年中 腹減り状態 だいちゃんに比べると非常に良く食べる
ガツガツガツガツ欠食児童 何なんだ此奴は(笑


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最後に 紅一点 ゆき姫様 綺麗になって気持ちが良さそう\(^o^)/


先日、医者に行ってカット・薬湯 全身に塗り薬を爪の間まで塗って
二度目のお耳洗浄・高額な療養食


「おかしゃん」は覚悟をしたものの会計時 余りの高額に(笑

「はっ」 思わず卒倒しそうになった 

仕方が無いね 大枚 「ゆきちゃま療養費」として別枠で予算に上げた

と言いながらも 家計費は 出来る限り節約バージョンに入ろうと決めた
毎日の食事は努力をしよう

お安い材料で美味しい物を作るには 手間暇を掛けるしかない
幸い 細かい作業 嫌いではないので頑張るしかない

ここに来て我が儘王子のあじゅあじゅとゆきちゃま
お猫様は 若さで食べ盛りのだいちゃんと みんしゃん
はぁ~~出るのはため息ばかりなり(笑

「おっさん」も食い意地が張っているので(笑
私が一日二度のご飯を一度に きゃっは~~ がんばっぺ




さてさてわたくしの事
いつまでも痛い痛いと嘆いていても事は始まらず

くっそうと此処は根性を入れて3年半程 きちんとしていなかった家の事
片付けバージョンに突入しました

股関節に「菌」が入って以来立てない日が続き仕方が無いとは言う物の
今は家の中では立てる 
手の指&足の指も全部手術したのだから いつまでも汚い家では精神衛生上良くない

昔の常にきちんとした状態に戻したい その方が何をするにも効率が良い
結局片付け物など 「おっさん」ではラチが開かない

片付け方が滅茶苦茶・・・下手 

無理をするなと言われても 結局は私がやるしか致し方ない

ヘルパーさん に来て貰っても他人様の仕事は気に入らない
お掃除のプロにお願いしたいのだが ゆきちゃまの治療費が今後継続的に掛る

お金はそちらが優先

しゃ~~ない と重い腰を上げた やり出すと止まらない
何でもムキになる 暴走族

最終段階では 愚息の「忠さん」が手伝ってくれるらしい
大きな家具も捨てようと思う 集積場には彼が運ぶらしい

パン&ケーキの道具類 器類 衣類 大量処分考えている
4年程前にすっきりした家 更にすっきりさせるつもり


そんなこんなで当分ブログ更新は 少なめに少なめに
更新がないからと心配しないで下さいね

そこんとこ 夜呂四苦 ( ・_・)ノ


| 料理~洋食~ | 14:08 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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